아마란스의 실화: 정말 유용할까요?

오늘날 인터넷에서는 아마란스 씨앗에 대한 광고를 자주 찾을 수 있습니다. 식물의 줄기, 잎, 열매, 거기서 추출한 기름 등을 먹으면 거의 200년, 젊고 건강하게 살 수 있다는 아름다운 이야기와 잘 어울리는 브랜드입니다. Rodnovers, Levashites 및 기타 유사한 청중과 같은 슬라브 설득의 다양한 신 이교도들이 특히이 문제에 성공했습니다. 우리는 식물이 실제로 얼마나 유용한지, 그리고 그 역사에 대해 간략하게 좀 더 살펴보겠습니다.

이름에 걸맞게

아마란스(amaranth)라는 말은 '시들지 않는 꽃'이라는 뜻이다.. 이름은 따서 말려도 모양이 유지되고 최대 3-4개월 동안 부서지지 않으며 겨울 내내 쉽게 견딜 수 있다는 사실에 기인합니다. 그건 그렇고, 그것은 매우 아름답게 보입니다. 특히 삼색 아마란스와 같은 장식용 품종입니다 (사진 참조). 이 이름 외에도 shchiritsa (야생 품종), 강아지풀, 벨벳, 맨드라미라고도합니다.

아마란스의 유용한 특성

이 식물은 치질과 변비를 포함한 비뇨생식기계 및 장의 장애에 대한 강장제, 강화제 및 지혈제로 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 호흡기 질환의 증상을 완화하는데도 사용됩니다.

아마란스 씨앗에서 추출한 오일은 위염, 위와 장의 소화성 궤양에 효과가 있으며 알코올성 및 산업성 간경변증, 바이러스를 포함한 간염에서 간 기능에 유익한 효과가 있습니다. 고혈압, 허혈성 질환, 혈관 문제, 경색 전 및 뇌졸중 전 상태에 도움이 되며 뇌졸중 후 강화제로도 사용됩니다.

일부 확인되지 않은 데이터에 따르면, 이 식물을 식단에 포함시키면 암을 예방할 수 있을 뿐만 아니라 치료할 수도 있다고 합니다. 솔직히 말해서 저는 개인적으로 이런 식으로 치유된 사람을 한 명도 모릅니다.

실제 사용

수천년 동안 아마란스는 옥수수, 콩과 함께 남미와 멕시코 원주민의 주요 식량원이었습니다. 오늘날 네팔, 중국, 파키스탄, 인도의 산악 지역에서는 야채와 곡물 작물로도 흔히 볼 수 있습니다.

시금치와 다소 유사한 식물의 어린 잎은 야채 요리로 제공됩니다. 생(샐러드)과 조리(수프, 소스)로 제공되며, 말린 잎은 음식으로도 적합합니다.

아마란스 알갱이는 크기가 매우 작으며(직경 0.5~0.8mm) 곡물 작물로 사용됩니다. 밀가루는 밀과 일정 비율(보통 1:2)로 섞어서 만들어지며, 빵도 구워집니다. 아마란스 가루는 베이킹을 할 수 없기 때문에 순수한 형태로 사용되지 않습니다. 이러한 빵은 단백질 함량이 높아 일반 밀빵보다 훨씬 건강하며식이 제품으로 간주됩니다.

아마란스는 가축과 가금류의 사료 작물로 널리 사용됩니다. 돼지와 소는 사과 특유의 기분 좋은 냄새가 나는 사일리지와 신선한 채소를 모두 쉽게 먹습니다.

관상용 작물로 네 가지 품종이 사용됩니다: 슬픈 아마란스, 패닉 아마란스, 꼬리가 있는 아마란스, 삼색 아마란스. 대부분의 아마란스 유형도 꽤 좋아 보입니다.

망각에 맡겨짐

이미 언급했듯이 미국에서는 스페인 정복자들이 도착하기 전에 아마란스가 주요 재배 식물 중 하나였습니다. 잉카와 아즈텍 문명이 식민지화되고 몰락한 이후에는 거의 완전히 잊혀졌습니다. 아마란스는 스페인 사람들에 의해 악마의 식물로 낙인찍혔는데, 그 이유는 순전히 미식일 뿐만 아니라 지역 주민들 사이에서도 의식적인 의미를 지녔기 때문입니다. - 그들은 식물에서 원추꽃차례의 도움으로 악령을 쫓아내는 것처럼 보였습니다. 그리고 아시다시피, 당신은 악과 싸워야 합니다. 스페인 사람들은 아마란스 재배를 완전히 금지하고 농작물을 파괴하면서 열정적으로 그렇게 했습니다.

Peter I가 이 작물의 재배를 금지했는지 여부는 매우 논란의 여지가 있는 문제입니다. 서면 확인이나 그의 법령 중 어느 것도 살아남지 못했다는 사실부터 시작합시다. 그리고 여기에서 우리는 황제에게 그의 의무를 주어야합니다. 그는 그들이 말하는 것처럼 개인적으로 그리고 산업적 규모로 법령을 썼으며 때로는 매우 바보 같았습니다. 예를 들어, 빨간 머리나 눈을 가늘게 뜨고 있는 사람은 공직을 맡는 것이 금지되었습니다. 또는 상사를 섬기는 후배는 "자신의 이해력으로 상사를 당황하게하지 않기 위해 대담하고 어리석은 사람"이어야합니다. 그러나 그것은 우리가 말하는 것이 아닙니다... 우리 나라의 기후는 가볍게 말하면 아마란스 재배에 그다지 도움이 되지 않습니다.그리고 Peter가 유럽에서 감자와 담배를 가져와 확산에 기여하고 Catherine II도 토마토를 호의적으로 대했다면 Peter가 갑자기 아마란스에 대해 소란을 피우는 이유는 무엇입니까? 그는 스웨덴, Zaporozhye 및 Don Cossacks와 충분한 문제를 겪었고 이제 농민의 식량 공급을 박탈하고 있습니까?

아마도 그 당시 러시아 제국에서는 가축 사료로 성공적으로 사용된 야생 아마란스를 제외하고는 아무도 아마란스에 대해 들어 본 적이 없었습니다.

그럼에도 불구하고 오늘날 세계에서 아마란스는 유망한 곡물 및 채소 작물로 인식되고 있으며 이에 대한 큰 희망이 있습니다. 소박하고 습기가 필요하지 않습니다. 이는 세계의 담수 공급이 감소하는 상황에서 중요합니다. 그리고 아마란스의 영양가에 대한 완전한 아이디어를 얻기 위해 다양한 품종의 씨앗 구성에 대한 데이터를 제공할 것입니다.

— 단백질 13-21%;

— 지방 6-9%;

-탄수화물 약 74%.

동시에 A, B, C, E, K, PP와 같은 다양한 비타민과 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 철, 구리, 셀레늄 등 주기율표의 거의 절반이 포함되어 있습니다. , 아연, 망간. 제품의 영양가는 약 370kcal입니다.