배럴에서 스스로 탄두르 만들기
탄두르는 주전자 모양의 아시아 특별 그릴입니다. 디자인은 맛있을 뿐만 아니라 건강한 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다. 스스로 할 수 있습니다. 배럴에서 자신의 손으로 탄두르를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 것을 준비하고 지침을 연구해야 합니다.
배럴에서 탄두르를 만들기 위한 재료 및 도구
이러한 로스팅 오븐을 만들려면 200리터의 금속 배럴이 필요합니다. 또한 원하는 벽 두께에 따라 그 양이 달라지는 벽돌이 필요합니다. 탄두르. 평균 - 약 60-80개.
모래, 점토, 보강재도 비축해야합니다. 보드, 양털, 카올린, 식물성 기름 및 물이 필요합니다. 또한 자신만의 더치 오븐을 만들려면 주석 조각, 전기 드릴, 원형 톱 등 특정 도구가 필요합니다. 또한 흙손, 주걱, 흙손을 가져 가십시오.
200리터 배럴과 벽돌로 만든 탄두르 만들기: 단계별 제조 공정
배럴은 템플릿 역할을 합니다. 추가 측정 및 도면을 피할 수 있습니다.
참조! 탄두리를 만들 때 중요한 점은 점토를 반죽하는 것입니다. 올바르게 수행되어야합니다. 그렇지 않으면 표면에 균열이 생겨 프라이어가 손상될 수 있습니다.
연한 노란색 점토를 선택하는 것이 좋습니다.통에 담아 7일 동안 방치합니다. 이렇게 하면 모든 불순물이 가라앉을 수 있습니다. 결과 용액에 소량의 소다를 첨가하는 것이 좋습니다 (모래 대신).
탄두리를 만드는 단계별 과정은 다음과 같습니다.
- 그들은 배럴을 준비하는 것부터 시작합니다. 그라인더를 사용하여 끝 벽을 만듭니다. 채우기 구멍이 이곳에 위치합니다. 아래는 송풍기입니다.
- 용기의 내부 표면에는 벽돌이 늘어서 있습니다. 건축 자재 사이의 간격을 최소화하기 위해 분쇄기를 사용하여 적절한 모양을 부여합니다.
- 시멘트 모르타르는 점토로 대체할 수 있습니다. 내부 표면이 코팅되어 있습니다. 층의 두께는 약 3cm입니다.
- 재구덩이는 벽돌로 마감해야 합니다. 이 영역은 사다리꼴 모양이어야 하며 바깥쪽 부분은 안쪽 부분보다 작아야 합니다.
- 벽돌은 손잡이가 달린 플러그를 만드는데도 사용됩니다. 구멍을 단단히 닫아야합니다.
로스팅 오븐의 작동을 개선하려면 뚜껑이 있어야 합니다. 3mm 두께의 강판으로 만들어졌습니다. 손잡이는 그 위에 비가열재질로 되어있습니다. 참나무와 같은 적합한 목재. 손잡이는 안정적이고 가열되지 않으므로 탄두르 사용이 더 쉬워집니다. 뚜껑 표면에 손이 닿지 않도록 배치되어 있습니다.
제품이 완성되면 최소 3번 이상 소성됩니다. 이러한 치료는 각각 2~3시간 동안 지속되어야 합니다. 소성에는 작은 장작이 사용됩니다. 오븐은 최대 온도에 도달해야 합니다. 벽은 먼저 오일로 윤활됩니다. 장작이 완전히 연소된 후 화로에서 6시간 동안 음식을 조리할 수 있습니다. 송풍기에 의해 온도의 상승 및 하강이 발생합니다.
사용 팁
스토브를 직접 만드는 데 투자한 시간과 노력은 올바르게 사용하면 정당화될 것입니다.
맛있는 요리를 맛보려면 연료를 현명하게 선택해야 합니다. 석탄을 거부해야합니다. 강렬한 열로 인해 점토 구조가 파괴됩니다. 이로 인해 프라이어 내부에 그을음과 침전물이 생기고 불쾌한 냄새가 발생합니다. 이러한 문제에 대처하고 이러한 오염 물질을 제거하는 것은 어렵습니다.
압착된 톱밥과 숯은 최선의 해결책이 아닙니다. 가열 온도가 상승하여 제품 표면에 균열이 발생합니다. 그런 탄두르에서는 고품질의 맛있는 음식을 준비하는 것이 불가능합니다.
가장 좋은 연료는 나뭇가지와 나뭇잎이지만 수지가 없습니다. 먼저 제품 벽면에 크레오소트가 형성되지 않도록 철저히 건조합니다. 연료는 탄두르 전체 높이의 5분의 1까지 적재됩니다. 석탄이 나타날 때까지 활성 연소가 유지됩니다. 그런 다음 통풍구를 부분적으로 덮습니다. 이는 나무가 더 오래 연소되도록 하기 위해 필요합니다. 그런 다음 원하는 온도가 몇 시간 동안 구조물에 유지됩니다.
반죽 제품을 준비하려는 경우 구조의 양쪽에 배치할 수 있습니다. 안에는 플랫브레드가 있고 밖에는 빵이 있어요. 그릴은 고기를 요리하는 데 사용됩니다. 제품 바닥에 부착되어 있으며, 그 위에 점토통이 놓여 있습니다.
표준 팬도 탄두르에서 사용할 수 있습니다. 그것들은 철사에 매달린 강철 바구니에 담겨 있습니다.
탄두르는 내부의 높은 온도를 오랫동안 유지할 수 있어 한 번의 가열로 여러 가지 요리를 만들 수 있습니다. 요리를 지속적으로 모니터링할 필요가 없습니다.프라이어를 사용하면 연료를 크게 절약할 수 있습니다. 표준 바베큐를 사용할 때보 다 몇 배나 적게 필요합니다.
또 다른 장점은 특별한 관리가 필요 없다는 것입니다. 화상을 예방하려면 내화성 장갑을 사용해야 한다는 점을 기억할 가치가 있습니다.
결론 대신
외부적으로 탄두르는 구멍이 있는 커다란 점토 가마솥과 비슷합니다. 높이는 1.5m, 바닥 지름은 1m에 달하며 통과 벽돌을 사용하여 손으로 만드는 것이 어렵지 않습니다. 제품의 벽이 두꺼울수록 오븐 내부에 더 많은 열이 발생합니다. 탄두리의 전통적인 모양은 둥글지만 정사각형과 직사각형 옵션도 있습니다.
단열 특성을 개선해야 하는 경우 벽돌은 구조물 내부뿐만 아니라 외부에도 배치됩니다. 탄두르는 많은 손님을 위해 테이블을 차려야 할 때 큰 도움이 됩니다. 여름 별장에 편리하게 위치해 있으며 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.
