탄두리를 발명한 사람은 누구일까요?
탄두르는 5천년 이상 알려져 왔습니다. 그러한 용광로의 정확한 원산지는 아직 확립되지 않았습니다. 과학자들은 중앙아시아의 유목민들이 아마도 현대 이란의 영토에서 이러한 장치를 최초로 사용한 것으로 믿고 있습니다. 그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다.
탄두르: 원산지 역사
처음으로 난로의 프로토타입이 사막의 불 주위에 쌓여 있었습니다. 유목민들은 납작한 빵이나 큰 고기 조각을 모닥불 위에서 요리하는 것이 어렵다는 것을 빨리 깨달았습니다. 그런 다음 그들은 그것을 돌로 덮는 아이디어를 내놓았습니다. 그러나 거의 즉시 좋은 돌을 찾기가 쉽지 않다는 것이 분명해졌습니다(특히 사막에서는).
그런 다음 오븐을 땅으로 옮겼습니다. 사람들은 구멍을 파고 근처에 작은 통풍관을 만들고 집에서 만든 난로 바닥에 불을 피웠습니다. 일부는 곡물 조각과 양모를 섞은 점토로 벽을 코팅했습니다. 이것들은 처음이었습니다 탄두르.
그런 화로는 수명이 짧았고 곧 우리는 새로운 아이디어를 찾아야 했습니다.
Alla Grigorievna Kozlova의 작품
가장 오래된 유형의 탄두르는 현대 인도 영토에서 발견되었습니다. 발견 날짜는 기원전 2500년으로 거슬러 올라갑니다. 이자형. 당시 그곳에는 하라파 문명이 있었습니다. 비슷한 오븐이 오늘날에도 힌두교도들 사이에서 흔히 볼 수 있습니다. 처음에는 플랫 브레드 만 준비하여 반죽을 오븐 벽에 붙였습니다. 나중에 그들은 다른 제품을 준비하기 위해 특수 패스너와 핀을 고안하기 시작했습니다.
현대 파키스탄 영토에 탄두르가 등장했을 때 고기 요리를 먹기로 결정했습니다.그런데 쇠고기 조각이 오븐 벽에 달라붙지 않아서 고정장치를 마련해야 했어요. 일반적으로 이것은 화로 벽에 있는 일반적인 핀이었습니다.
시간이 지나면서 이 장치는 아시아 전역으로 퍼졌습니다. 또한 항상 장작을 많이 가지고 있던 북부 사람들이 처음에는 우리에게 친숙한 스토브를 사용했기 때문에 그의 이동 명령이 내려졌습니다. 요리뿐만 아니라 집 난방에도 사용되었습니다.
무슬림들은 그것을 스페인으로 가져왔고 그곳에서 지금의 미국으로 퍼졌습니다. 지금까지 남아메리카의 외딴 지역에서는 사유지의 잔디밭을 장식하는 탄두르가 활발히 사용되었습니다.
옛날에는 탄두르 난로를 어떻게 만들었나요?
첫 번째 난로는 사막 지역에서는 그다지 많지 않은 큰 돌로 만들어졌습니다. 그들은 내부에서 점토로 코팅되고 낙타 또는 다른 동물의 양털과 곡물 작물의 껍질과 혼합되었습니다. 처음에는 돌이 불을 둘러싸고 얕은 깊이까지 땅에 내려졌습니다.
나중에 여성들은 그러한 오븐에서 요리했지만 더 정교했습니다. 근처에 공기 덕트가 나타났습니다. 고기와 야채의 경우 고대 탄두르 벽에 스파이크가 생겼습니다.
그런 다음 원형 또는 주전자 모양의 현대적인 모양을 취하기 시작했습니다. 일부 표본은 크고 움직이지 않으며 달걀 모양으로 만들어졌습니다. 모든 버전에서 오븐 내부는 내화 점토로 코팅되어 장치가 오랫동안 작동하고 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.
