탄두르란 무엇인가?

아시아 국가에서는 특이한 원뿔 모양의 오븐 로스터가 요리에 사용됩니다. 이것은 가장 유용한 것들을 모두 담고 끓여서 음식을 준비하는 독특한 구조입니다.

기사의 내용

탄두르(Tandoor) - 그것이 무엇이며 무엇을 위한 것입니까?

중앙 및 중앙 아시아는 난로의 발상지로 간주됩니다. 주민들은 수세기 동안 요리에 이 장치를 사용해 왔습니다. 동시에 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이는 프라이어의 설계 덕분에 발생합니다.

이러한 사막 지역에서는 연료가 지속적으로 부족합니다. 이러한 식량 부족을 고려하여 모든 주민을 위한 식량 준비에 도움이 되는 장치가 필요했습니다.

처음으로 황토라는 돌가루를 사용하여 열을 최대한 축적하고 내열성 및 내화성을 가졌습니다. 매우 빨리 가열되고 오랫동안 열을 방출하여 음식이 끓을 수 있게 해줍니다.

최초의 탄두르는 땅에서 만들어졌습니다. 그들은 작은 구멍을 파고 측면에 통풍관을 설치하고 그 안에 음식을 넣었습니다. 그러나 토양은 황토의 최대 효율성을 보장하지 못했습니다. 그런 다음 중앙 부분에 강렬한 열이 제공되는 주전자 형태의 장치가 발명되었습니다.

우즈베크 탄두르 모델은 똑같이 내구성이 뛰어난 코알린 점토로 만들어졌습니다.양모와 모래를 섞어서 원뿔 모양의 오븐으로 만들고 햇빛에 노출시켜 2주 동안 방치했습니다. 이는 오븐의 놀라운 강도를 보장했습니다.

오늘날의 탄두르는 외부가 원래 마감 처리된 아름다운 모양의 내화 점토 유형 구조입니다. 맛있고 건강한 요리를 준비하기 위한 난로일 뿐만 아니라 마당 장식이기도 합니다.

작동 원리는 간단합니다.

원래 형태로는 아시아 사람들 사이에서 요리에만 사용된 것이 아닙니다. 스토브는 약용 목적뿐만 아니라 가정 난방에도 적극적으로 사용되었습니다. 오늘의 목적은 다양한 요리를 준비하는 것입니다.

보통 탄두르에서 요리합니다.

요리의 걸작은 특별한 맛과 육즙으로 모든 집과 손님을 기쁘게 할 것입니다.

시간이 지나면서 장치의 모양과 내용이 바뀌었고 근본적으로 새로운 장비를 갖춘 장치가 등장했습니다. 탄두르에는 여러 종류가 있습니다.

수평과 수직의 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 반구형으로 구별되며 1m 높이의 받침대에 설치되어 유지 관리가 매우 어렵습니다. 또한 모든 요리가 그러한 오븐에서 조리되는 것은 아닙니다. 수직은 보편적이며 크기가 다릅니다.

고정식일 수도 있고 휴대할 수도 있습니다. 부동산은 상당한 크기를 가지며 거리 또는 주방 베란다에 설치됩니다.두 번째 옵션은 상황과 손님 수에 따라 장소를 쉽게 이동하고 집 안팎에서 요리를 할 수 있는 것입니다.

장작 굽기. 바베큐와 비슷한 방식으로 사용됩니다. 추운 계절에는 먼저 나무 조각을 사용하여 오븐 벽을 약간 따뜻하게 해야 합니다. 그런 다음 장작을 추가하여 화로 전체 면적의 2/3를 채웁니다. 과일과 침엽수를 장작으로 사용해서는 안됩니다.
전기 같은. 휴대용 및 고정식 모델로 외부 부분이 금속으로 코팅되어 있습니다. 작업의 기본은 장치의 벽을 가열하는 전기 가열 요소로 간주됩니다. 국내 조건에서는 220V 장치가 사용되며 산업 조건에서는 380V 장치가 사용됩니다.
가스. 집에 아주 좋습니다. 독특한 특징은 오븐 종류에 따라 가열 온도를 조절할 수 있다는 것입니다. 메인 네트워크 또는 실린더에 대한 연결이 필요합니다.

내부의 탄두르