중요한 주방 속성. 어떤 퓨레 매셔가 더 좋나요?

부드럽고 바람이 잘 통하는 으깬 감자의 비결은 감자를 준비하는 방법에만 있는 것이 아닙니다. 끓인 후 괴경을 잘 으깨어 균질한 덩어리를 얻는 것이 중요합니다. 이 경우 감자 으깨기가 필요합니다. 이것은 압력(작업) 표면과 손잡이가 있는 간단한 장치입니다.

우리 증조 할머니는 나무 제품을 사용했고 할머니는 혁신적인 알루미늄 버전을 사용했습니다. 더 많은 옵션이 있습니다.

어떤 분쇄기를 선택할 것인가

이러한 간단한 장치에는 고유한 미묘함이 있는 것으로 밝혀졌습니다.

형태

분쇄기의 작업 표면은 다음과 같습니다.

• 단단한;
• 구멍(원형, 마름모꼴, 직사각형)이 있는 평면(일반적으로 디스크, 다른 모양도 있음) 형태입니다.
• 지그재그;
• 나선형 (화관처럼).

참조. 솔리드, 나선형, 지그재그형은 청소가 더 쉽습니다. 구멍에 붙어 있는 조각을 제거하는 것보다 "새는" 부분을 잠시 물에 담그는 것이 더 쉽습니다.

펜

손잡이는 다양한 재료로 만들어집니다. 하지만 충격에 강하고(떨어뜨릴 경우를 대비해!) 손에서 미끄러지지 않는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 최적의 길이는 25cm 이상입니다.

작업대 재료

작업 표면을 만드는 데 적합한 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 이는 각각의 장단점은 물론 가정 요리사의 개인 선호도를 모두 고려합니다.

나무

이것 전통적인 버전 단단한 나무 유봉 형태.

조언. 수분을 거의 흡수하지 않는 주니퍼를 선택하는 것이 좋습니다.

목재는 환경 친화적이고 내구성이 뛰어나며 접시 표면이 충격으로 인해 변형되지 않습니다.

그러나 또한 있다 마이너스:

• 종종 암술에 작은 작업대. 그리고 많은 양의 퓌레를 준비하는 것은 지루하고 자르지 않은 괴경 조각이 남아 있습니다.
• 반죽하지만 채찍질하지 않습니다.
• 음식 냄새를 흡수합니다.

중요한! 나무 매셔에서 원치 않는 냄새가 나기 시작했나요? 소량의 물에 소다 한 티스푼을 넣고 30분 동안 담가둡니다. 흐르는 물에 잘 헹구고 완전히 말려주세요.

금속

푸시가 생산되고 있습니다 알류미늄 (예산 옵션) 및 의료용 스테인레스 스틸, 18/10으로 표시됨(크롬과 니켈의 비율). 두 옵션 모두 여러 괴경을 동시에 반죽하고 뜨거운 온도를 두려워하지 않습니다.

하지만 알루미늄은 보호층이 마모될 때까지 지속됩니다., 제품과 화학 반응이 일어나는 것을 방지합니다. 그리고 깨지기 쉬울 수도 있습니다(구부러지거나 부러질 수도 있습니다). ㅏ 스테인레스 스틸은 깨지기 쉬운 유리 제품에 위험합니다.

주목! 두 금속 모두 냄비와 프라이팬의 들러붙지 않는 코팅을 손상시킬 수 있습니다.

플라스틱

플라스틱 분쇄기 저체중. 가능한 모든 모양과 크기로 생산되며 모든 조리기구 코팅과 잘 어울립니다.

그러나 모든 플라스틱 제품에는 알려진 단점이 있습니다.

• 그들 수명이 짧은 - 부서지고, 깨지고, 부서지고.
• 너무 얇은 플라스틱으로 만들어져 있어요 - 작업 중 구부려 주름이 불편합니다.
• 뜨거운 감자와 상호작용할 때 독성 물질을 방출할 수 있습니다.

테프론

이것 특수 코팅된 금속 제품. 스토브에서 팬을 꺼내지 않고도 퓌레를 대량으로 준비할 수 있습니다. 주방용품 중 '공주'입니다.

중요한! 테프론은 기계적으로 손상되기 쉽고 공격적인 가정용 화학 물질을 용납하지 않습니다.

실리콘 및 식품 등급 나일론

이것 최신 개발. 이러한 제품은 내구성이 뛰어나고 이론적으로 고온 및 산성 환경에 강합니다. 식기세척기 사용 가능.

하지만 실리콘 매셔의 수명은 제한되어 있습니다..

중요한! 테프론 감자 분쇄기는 5년 이상 사용할 수 없습니다. 그런 다음 뜨거운 물과 접촉하면 독성 비스페놀 A를 방출하기 시작합니다.

제조업체는 종종 나일론 분쇄기의 수명이 무제한이라고 설명합니다.

실리콘 및 식품등급 나일론의 경우 돈을 절약하지 않고 알려지지 않은 중국 "주방 혁신가"의 제품을 구매하지 않는 것이 좋습니다.. 상품정보가 누락되었거나 정확하지 않을 수 있습니다. 사용자 리뷰에 따르면 "무취" 나일론은 뚜렷한 "화학적" 냄새를 풍길 수 있으며 이 향을 퓌레에 추가할 수 있습니다. 당신은 그것을 필요로합니까? 평판이 좋은 제조업체는 이러한 제품의 생산을 엄격하게 통제합니다. 알려지지 않은 회사는 심각한 기술 위반으로 제품을 생산할 수 있습니다.

현대적인 대안: 퓨레 프레스

퓨레 프레스에는 두 가지 유형이 있습니다.

• 반죽용 피스톤이 있는 클래식;
• 회전 핸들을 사용합니다(밀과 유사한 동작).

구멍의 수와 직경이 다른 디스크를 변경할 수 있는 모델이 있습니다.

찬성

• 배수 불필요 끓인 후. 프레스 용기의 구멍을 통해 저절로 새어 나옵니다.
• 사용하기 쉽고 시간이 절약됩니다. 삶은 감자를 용기에 2/3 정도 채우고 레버를 누르거나 손잡이를 돌립니다. 퓌레가 준비되었습니다!
• 다재. 언론은 다른 목적으로 사용될 수 있습니다. 어린 자녀를 둔 엄마들에게 특히 유용할 것입니다.야채와 과일, 무스, 젤리, 잼, 주스로 어린이용 퓌레를 준비하는 데 탁월한 역할을 합니다.

선택 방법

프레스를 구매할 때 몇 가지 중요한 사항에 주의하십시오.

• 제조 재료. 스테인레스 스틸이 가장 좋고, 주철이 품질면에서 두 번째입니다.
• 컨테이너의 측면. 솔기나 틈이 없이 주조하는 것이 이상적입니다. 그렇지 않으면 퓌레가 원하지 않는 표면을 장식합니다.
• 디스크 고정. 피스톤의 충격으로 인해 떨어지나요?

중요한! 프레스가 주철로 만들어진 경우 "위생"에 주의하십시오. 세탁 후 잘 말려야 합니다. 녹 특유의 맛이 나는 퓨레를 원하지 않죠?

"혁신적인" 감자 으깨기, 특히 감자 프레스를 선택할 때 잘 알려진 브랜드인 "Germans" Krauff, WMF, Gefu, "Americans" Tupperware를 선택하십시오. 그들이 가장 좋아하는 재료는 스테인레스 스틸입니다.