포크의 종류와 목적

오늘날 포크 없는 저녁 식사는 상상할 수 없습니다. 이 수저류는 15세기에 인간의 삶에 들어왔으며 이후 주방에서 없어서는 안 될 보조 도구가 되었습니다. 포크에는 다양한 유형이 있으며 때로는 어떤 포크가 필요하고 어떤 용도로 필요한지 파악하기가 매우 어렵습니다.

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기본 포크

테이블을 설정할 때 모든 주부는 저녁 식사 참가자마다 특정 도구 세트를 배치합니다. 이러한 도구(숟가락, 칼, 포크)는 기본으로 간주됩니다.

그러나 메인 포크가 항상 표준 4구 도구는 아닙니다. 목적에 따라 다음과 같습니다.

식당. 가장 일반적인. 두 번째 핫 코스에 필요합니다. 치아가 항상 위쪽을 향하도록 플레이트의 왼쪽에 배치됩니다.
리브나야. 식당에서 약간 왼쪽에 위치하고 있습니다. 모양은 도구가 사용되는 물고기의 종류에 따라 다릅니다. 따라서 뼈를 분리하기 위해 중앙에 오목한 부분이 있는 장치가 있고 가장자리가 둥근 장치가 있습니다. 3~4개의 갈래가 있을 수 있으며 테이블의 갈래보다 짧습니다.
식당. 그 이름은 그 자체로 말합니다. 차갑고 따뜻한 스낵(오믈렛, 냉햄, 팬케이크 등)에 사용됩니다. 식당보다 조금 짧습니다. 생선 포크 왼쪽에 있습니다.
샐러드. 겉으로는 숟가락과 비슷합니다. 밑부분이 넓고 짧고 뭉툭한 이빨을 가지고 있습니다. 항상 칼과 함께 제공되며 샐러드뿐만 아니라 큰 조각으로 자른 야채에도 사용됩니다.
디저트. 작은 크기의 악기.종종 이 장치는 그 목적만 강조하는 특이한 디자인을 가지고 있습니다. 접시 위에 치아를 오른쪽으로 놓습니다. 디저트 포크에는 타인이 3개만 있습니다.
과일 같은. 이것은 일종의 디저트 포크입니다. 두 개의 갈래가 있는 작은 장치입니다. 과일 조각에 이상적입니다.

따뜻한 음식과 디저트가 포함된 점심 정식을 계획하는 경우 각 참가자에게 전체 기본 도구 세트가 제공됩니다. 같은 경우에 한두 가지 요리로 구성된 식사를 계획하는 경우(예: 죽과 과자로 구성된 아침 식사) 그에 맞는 도구를 배치해야 합니다.

이러한 도구는 매일 필요하지 않습니다. 더욱이 그들 모두가 개인은 아닙니다. 종종 이러한 장치는 일반 접시의 음식을 나누어진 접시에 넣는 데 사용됩니다.

보조 포크가 많이 있습니다. 가장 유명한 유형은 다음과 같습니다.

편집실 두 갈래 포크. 일반 식당보다 더. 조각칼과 함께 작동합니다. 이 도구는 큰 고기 조각 하나를 여러 부분으로 자르는 데 필요합니다.
포크 레몬용 두 개의 날카로운 이빨이 있어 레몬 조각을 집어서 컵이나 접시에 옮기는 데 편리합니다.
스프랏나야. 4개 또는 5개의 톱니가 있고 끝이 브릿지로 연결된 공구입니다. 장치의 바닥은 넓고 주걱을 약간 연상시킵니다.
두 갈래로 된 긴 포크 게, 가재, 새우용. 이 도구를 사용하면 "바다 파충류"를 집어 펄프를 추출하는 것이 편리합니다. 다만, 처음 사용하는 것은 어렵습니다.
청어용. 날카롭고 깔끔한 두 개의 이빨이 있습니다. 일반 접시에서 생선 조각을 옮기고 살을 뼈에서 분리해야합니다 (필레가 아닌 경우).
장치 해산물 칵테일을 위해, 홍합, 세 갈래로 된 굴, 그중 하나가 특히 강력합니다. 이러한 구조 덕분에 이 도구는 껍질에서 펄프를 추출하는 데 편리합니다.
날카로운 칼날이 달린 더블 프롱 포크 랍스터용. 껍질에서 펄프를 제거하려면 막대가 필요합니다. 처음으로 사용하는 것도 마찬가지로 문제가 있습니다.
코킬나야. 매우 표준적으로 보이지만 일반적인 4개가 아닌 3개의 이빨이 있습니다. 뜨거운 생선 요리를 제공할 때 필요합니다.