한 스푼에 몇 그램이 들어있나요?
요리 실험을 결정할 때 우리 모두는 음식의 무게를 측정해야 하는 상황에 직면합니다. 그리고 현재 가장 중요한 것, 즉 주방 저울이 없을 수도 있습니다. 이로 인해 일부 사람들이 중지됩니다. 그러나 훌륭한 대안인 숟가락을 아는 숙련된 요리사에게는 적합하지 않습니다. 결국, 한 스푼에 특정 제품의 몇 그램이 들어 있는지 알면 모든 재료의 무게를 매우 정확하게 측정하여 레시피를 정확하게 준수할 수 있습니다. 사실, 이 문제에는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.
큰 스푼에 대한 중요 참고 사항
심각한 오류를 피하려면 큰 스푼이 다르다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 가장 일반적인 옵션은 전체 크기입니다. 국자의 길이는 7cm, 너비는 4cm입니다.
그러나 테이블스푼에 대한 단일 표준이 없기 때문에 더 작은 품종도 찾을 수 있으며 그중 가장 인기 있는 것은 스쿠프 길이가 5cm입니다.
이제 계량 자체에 대해 알아보겠습니다. 여기에서도 옵션이 가능합니다. "뚜껑 없이"(스쿠프의 측면을 따라) 숟가락을 떠낼 수도 있고, "슬라이드를 사용하여" 떠낼 수도 있습니다. 두 번째 옵션은 일반적으로 "기본적으로" 사용됩니다. 그건, “1 큰술. l.”이고 추가 표시가 없으면 전체 크기 큰 스푼을 의미하며 "쌓인"것입니다..
훨씬 더 흥미로워집니다. 대응표를 접할 때, 해당 표는 대형 테이블스푼에 대해 특별히 계산되는 경우가 많다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 이러한 이유로 먼저 자를 사용하여 국자를 측정한 다음 재료의 "무게"를 측정하는 것이 좋습니다.
"풀 사이즈"가 주방에서 마음에 들지 않는 경우 유일하게 합리적인 대안은 자신만의 측정 및 무게 표를 개발하는 것입니다. 이 표를 만드는 데는 많은 시간이 걸리지 않지만 가장 정확한 결과가 보장됩니다. 당신이해야 할 일은 "선택한 것"의 양을 계산하는 것뿐입니다. 이렇게 하려면 제품 100g을 채울 수 있는 스쿠프(상단 및 슬라이드 포함) 수를 계산해야 합니다.
글쎄, 위의 모든 내용에서 이어지는 마지막 참고 사항은 음식 무게를 측정하기 위해 큰 스푼을 선택한 후 나중에 동일한 세트의 장치만 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 실수를 피할 수 있습니다.
벌크 제품 계량
이러한 성분의 무게를 측정할 때 중요한 규칙은 추가적인 압축이나 사전 풀림이 없다는 것입니다. 사실 이러한 작업을 수행한 후에는 측정 용기를 채우는 제품의 비중이 변합니다. 따라서 봉지에서 간단히 퍼내면 약 160g의 밀가루가 차잔에 들어갑니다. 밀가루를 유리잔에 압축하면 약 210g 정도 나오지만, 먼저 체에 쳐서 압축하지 않으면 125g밖에 나오지 않습니다.
큰 스푼으로 작은 부분을 측정하면 그 차이가 그다지 크지 않지만 예를 들어 가루 설탕을 100g 이상 측정해야한다면 15-20g에 달하는 심각한 차이를 얻게됩니다.
가장 인기 있는 벌크 제품의 무게 표(풀사이즈 스푼 기준):
| 제품은 얼마나 들어갈 수 있나요? | 예술에서. l 슬라이드 없음(g) | 예술에서.l 슬라이드 포함 (g) |
| 코코아 가루 | 20 | 25 |
| 감자전분 | 20 | 30 |
| 시나몬 | 15 | 20 |
| 중간 분쇄 커피 | 15 | 20 |
| 옥수수 전분 | 20 | 30 |
| 굵은 소금 | 25 | 30 |
| 구연산 | 12 | 16 |
| 그라운드 크래커 | 10 | 15 |
| 갈은 후추 | 12 | 18 |
| 밀가루 | 20 | 30 |
| 사하라 | 20 | 25 |
| 가루 설탕 | 22 | 28 |
| 탄산 음료 | 22 | 28 |
| 추가 소금 | 22 | 28 |
| 건조 효모 | 8 | 11 |
| 분유 | 20 | 25 |
| 건조 젤라틴 | 10 | 15 |
한 스푼에 시리얼을 얼마나 담을 수 있나요?
곡물을 측정하는 것은 약간 다른 이야기입니다. 수북히 채워진 국자에 담아 “무게를 재는” 것이 관례입니다. 이것이 더 정확합니다. 일반 규칙의 유일한 예외는 양질의 거친 밀가루이며 두 옵션 모두 허용됩니다.
가장 인기 있는 시리얼의 무게 표(풀 사이즈 스푼 기준):
| 제품은 얼마나 들어갈 수 있나요? | 예술에서. l 슬라이드 없음(g) | 예술에서. l 슬라이드 포함 (g) |
| 헤라클레스(인스턴트 오트밀) | — | 18 |
| 완두콩 | — | 29 |
| 메밀 | — | 25 |
| 만키(양질의 거친 밀가루) | 20 | 25 |
| 오트밀 | — | 14 |
| 기장 | — | 20 |
| 쌀 | — | 18 |
| 보리, 밀 가루 | — | 20 |
참고: 이 표는 완성된 죽의 무게를 계산하기 위한 기초가 될 수 없습니다. 왜냐하면 요리 후 곡물의 무게와 일관성이 다른 방식으로 변경되기 때문입니다. 예를 들어 삶은 메밀 약 30g이 한 스푼에 들어가지만 오트밀은 35g 정도가 같은 국자에 들어갑니다.
액체, 유제품 및 소스 측정
여기에는 단 하나의 규칙이 있습니다. 액체 및 식물성 기름이 가열되면 팽창하는 능력을 기억해야하므로 더 많은 양을 차지합니다. 따라서 아래 표는 실온에서 "무게 측정"에만 관련됩니다.
| 제품은 얼마나 들어갈 수 있나요? | 예술에서. l 슬라이드 포함 (g) |
| 물 | 18 |
| 케피어, 요거트 등 발효유 제품 | 18 |
| 마요네즈 | 25 |
| 마가린(연화) | 20 |
| 우유 | 18 |
| 올리브유 | 17 |
| 해바라기 유 | 17 |
| 돼지지방(연화) | 20 |
| 농축 우유 | 30 |
| 크림 | 25 |
| 버터(기버터) | 17 |
| 버터(연화) | 20 |
| 사워 크림 | 25 |
| 간장 | 21 |
| 코티지 치즈 | 17 |
| 강판 치즈 | 18 |
| 토마토 페이스트 | 30 |
| 식초(3% 또는 9%) | 18 |
글쎄, 디저트의 경우 꿀과 같은 흥미로운 제품에 익숙해지는 것이 좋습니다. 한 스푼에 액상꿀이 약 28g, 걸쭉한 꿀이 35g 들어있습니다.
설탕에 절인 진미의 경우 대략적인 계산조차도 아무것도 제공하지 않습니다. 너무 많은 것은 용기에서 긁어 낸 "플레이크"의 크기에 따라 다릅니다. 따라서 먼저 수조에서 녹인 후 무게를 측정하는 것이 좋습니다.
또 다른 흥미로운 성분은 허브입니다. 좀 더 간단합니다 : 약 10g이 신선하고 약 6g이 건조되어 있지만 분쇄 정도가 매우 중요하므로이 제품이 포함 된 표를 맹목적으로 신뢰해서는 안됩니다. 이 점을 염두에 두시고 요리에 행운이 있기를 바랍니다.
