테이블 매너: 수저
만찬회나 레스토랑, 예의바른 사람들과의 자리에서 "체면을 잃지 않기" 위해서는 기본 예의범절을 아는 것이 중요합니다. 칼 붙이는 종종 질문을 제기합니다. 그 중 많은 것들이 있고 모두 다릅니다. 스낵 포크와 디저트 포크를 구별하는 능력, 수저를 올바르게 사용하여 식사가 끝났음을 보여주고 주최자에 대한 존경심을 나타내는 능력 - 이러한 모든 기술은 언제든지 필요할 수 있습니다. 그러므로 가능한 한 빨리 알아가는 것이 좋습니다.
수저를 올바르게 사용하는 방법
에티켓은 완전한 예술입니다. 여기에서는 모든 작은 세부 사항이 중요합니다. 따라서 식사의 적절한 구성은 서빙부터 시작됩니다. 포크, 나이프, 스푼은 저녁 식사 참가자가 테이블에 있는 이웃을 방해하지 않고 쉽게 가져갈 수 있도록 배치되어야 합니다.
중요한! 수저 사이의 거리는 1cm를 넘지 않아야 합니다. 동시에 서로 너무 가까이 배치해서는 안됩니다. 거리가 6-8mm이면 최적입니다.
사진에서와 같이 수저류는 접시 주위의 거의 전체 공간을 차지합니다.
- 칼은 오른쪽에 있습니다. 메인 코스, 생선, 간식의 세 가지가 있습니다.
- 점심에 수프가 있으면 숟가락을 오른쪽(볼록한 부분이 아래로 향함)에 놓습니다.
- 접시 왼쪽의 공간은 포크에 할당되며, 그 수는 나이프 수와 일치합니다. 레이아웃 순서는 비슷합니다.때로는 포크가 접시의 오른쪽에 놓이기도 합니다. 칼을 사용하지 않고 먹는 요리가 제공되는 경우에 수행됩니다.
- 접시 위의 공간은 디저트 스푼과 포크가 차지합니다. 이 기구들은 크기가 작기 때문에 수평으로 배치됩니다. 중요한 특징: 숟가락 손잡이가 오른쪽을 향하면 과자가 각 손님에게 개별적으로 제공됩니다. 포크를 접시 가까이에 놓습니다.
그런데! 손님이 테이블에 앉을 때 편안해야 합니다. 장치를 눕힌 손으로 가져 가야합니다.
에티켓 규칙에는 적절한 레이아웃 이상의 것이 필요합니다. 수저를 덜컥거리거나, 이웃에게 방해가 되지 않도록, 옷이나 식탁보에 얼룩이 지지 않도록 사용법을 익히는 것이 중요합니다.
보기 좋게 보이기 위해 접시에 담긴 모든 음식에 대해 생각할 필요는 없습니다. 어떤 저녁 식사에서도 용감한 손님으로 남는 데 도움이 되는 간단한 규칙을 배우는 것이 좋습니다.
- 숟가락에 많은 양의 수프를 떠서 넣지 마십시오. 떨어지는 것을 방지하려면 장치를 플레이트 안쪽 가장자리에 대고 눌러 과도한 액체를 털어내는 것이 좋습니다.
- 수프를 추가해야 할 경우 접시에서 숟가락을 꺼내는 것은 권장하지 않으며 테이블 위에 올려 놓는 것은 더욱 적습니다.
- 먼저 숟가락으로 국물을 먹은 다음 포크와 나이프로 큰 고기와 야채 조각을 먹어야 합니다.
- 검지와 엄지 사이에 숟가락을 쥐고 손에 올바르게 잡는 것이 중요합니다.
- 포크는 볼펜처럼 세 가지 방법으로 손에 잡을 수 있습니다. 가장자리에 배치합니다(집게손가락을 장치를 따라 확장하고 엄지손가락과 가운데손가락으로 손잡이를 잡고). 치아가 아래로 향함(두 번째 옵션에서와 같이 손가락 위치)
- 테이블 위에 수저를 놓아서는 안 됩니다. 칼이나 숟가락이 필요하지 않은 경우에는 아래쪽 접시에 놓는 것이 좋습니다.
식사 중에는 전채요리가 먼저 제공됩니다. 그 도구는 가장 바깥쪽에 있습니다 (접시를 기준으로). 먼저 챙겨야 할 것들입니다.
일시 중지 중 행동 규칙
건배, 중요한 대화 또는 기타 이유로 긴 점심이나 저녁 식사가 중단되는 경우가 많습니다. 식사 중에도 올바른 휴식이 필요합니다.
중요한! 휴식 시간 동안 수저를 배치하는 방식은 손님의 의도에 대해 많은 것을 말해줍니다. 식사가 레스토랑에서 이루어지는 경우 특히 그렇습니다. 그러한 무언의 몸짓 덕분에 웨이터는 그에게 필요한 것이 무엇인지 이해합니다.
에티켓의 규칙은 "나는 쉬고 있다"로 해석되는 수저의 위치를 암시합니다. 대신 시계 다이얼을 나타내는 접시 위에 기구가 놓여 있습니다. 포크는 가상의 7 위에 놓여야 하고, 칼은 5 위에 놓여야 합니다.
어떤 경우에는 장치가 기존의 5개 배열에 십자형으로 쌓여 있습니다. 이 경우에는 나이프가 아래쪽에, 포크가 위쪽에 위치합니다. 이는 일시 중지 시간이 짧고 플레이트를 제거할 필요가 없음을 의미합니다.
웨이터에게 다음 요리가 제공될 수 있음을 보여줘야 하는 경우 포크와 스푼을 접시 중앙에서 십자형으로 접어야 합니다(수저류는 서로 수직이어야 합니다).
식사 후 매너 규칙
식사의 끝은 특별한 의식입니다. 악기의 위치 덕분에 악기에 대한 태도를 보여줄 수 있습니다.
따라서 다양한 방법으로 불만을 표현할 수 있습니다.
- 도구를 십자형으로 접습니다. 이 경우, 칼날이 포크 가지 사이를 통과해야 합니다.
- 접시의 서로 다른 가장자리에 수저류를 서로 평행하게 놓습니다(칼날과 이가 테이블 가장자리를 향함). 이 상황은 웨이터에게 손님이 리셉션을 좋아하지 않는다고 말하고 불만 사항을 요구합니다.
- 장치를 십자형으로 배치하십시오. 이 경우, 나이프의 칼날과 포크의 가지가 손님을 향하게 됩니다.이 조항은 손님이 자신이 제공받은 방식을 좋아하지 않았음을 보여줍니다(동시에 손님은 요리에 매우 만족할 수도 있습니다).
하지만 작은 결점에도 분노를 표출해서는 안 됩니다. 손님이 식사에 대한 완전한 만족감을 보여줄 수는 없지만 무례한 행동을 하고 싶지 않다면 그는 물건을 서로 평행하게 놓습니다(칼날과 이빨이 테이블 중앙을 향함).
또 다른 방법은: 포크가 똑바로 놓여 있고(이가 손님으로부터 멀리 떨어져 있음), 나이프가 다이얼의 가상 숫자 5에 있습니다(칼날도 마찬가지로 테이블 중앙을 향하고 있습니다).
다행스럽게도 손님이 리셉션에 완전히 만족하는 상황은 드물지 않습니다. 즐거움을 표현하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 기존의 5개와 4개 사이에 개체를 십자형으로 배열합니다. 칼은 포크 위에 있어야 합니다.
- 도구를 접시 중앙에 수평으로 놓습니다. 포크의 가지와 나이프의 칼날이 오른쪽을 향하고 있습니다.
- 수저를 5단 패턴으로 서로 포개어 놓습니다(포크는 바닥에 위치). 이는 손님이 해당 시설을 다시 방문할 계획임을 의미합니다.
수저류는 수화와 같아서 예의를 보여줄 수 있을 뿐만 아니라 식사에 대한 자신의 태도를 표현할 수도 있습니다. 이 지식은 의심할 여지없이 모든 사람에게 필요합니다. 그러나 라이브 커뮤니케이션을 대체해서는 안됩니다. 웨이터 또는 리셉션 주최자에게 감사의 말을 전하는 능력은 테이블에서의 유능한 행동만큼 중요합니다.
