부엌칼과 식탁용 칼은 무엇으로 만들어지나요?
우리는 가게에서 또 다른 부엌칼을 살 때 그것이 어떤 부분으로 구성되어 있는지 생각하지 않습니다. 그 구조는 초보적이어서 우리의 주의가 필요하지 않은 것 같습니다. 그러나 이것은 전적으로 사실이 아니며 각 요소에는 고유한 특성이 있습니다.
목적에 관계없이 모든 칼은 두 가지 주요 부분으로 구성됩니다.
- 잎;
- 핸들.
좀 더 자세히 살펴보겠습니다.
기사의 내용
블레이드 구조
이것은 강철(대부분) 스트립인 작업 부분입니다. 때로는 주방용 칼과 식탁용 칼날이 세라믹이나 티타늄 합금으로 만들어지는 경우도 있습니다.
블레이드는 다음 요소로 구성됩니다.:
- 잎 - 칼날의 측면이 모이는 날카롭게 하는 부분입니다. 클래식 버전에서는 표준 주방 가전 제품의 경우 부드럽습니다. 이 칼날은 보편적이며 샤프닝이 어렵지 않습니다. 예를 들어 고기 식칼과 같이 톱니 모양으로 만들 수도 있습니다. 고품질 칼날은 아름답고 실용적일 뿐만 아니라 모든 음식을 완벽하게 자르지만 칼날의 전체 길이를 따라 동일할 수는 없지만 밑부분에서 날카로운 끝 부분까지 가늘어집니다.
- 가장자리, 또는 칼끝. 가장 얇은 부분으로 중앙에 놓을 수 있는 부분(날의 양쪽 칼날이 끝부분에서 만난다), 내릴 수 있는 부분(날의 윗부분이 둥글게 되어 아래를 내려다봄), 들어올릴 수 있는 부분(칼날과 가장자리가 위로 올라간 부분) 칼날의 윗부분).
- 대상 - 칼날 반대쪽 부분. 날카롭지 않습니다. 또한 엉덩이 모양은 무엇이든 가능합니다.
- 힐 - 손잡이에 인접한 칼날 부분.날카롭게 하지 않고 칼의 강성을 높이는 작용을 하며, 취급도 편리하게 해줍니다.
손잡이는 무엇으로 만들어지나요?
우선, 이 장치를 얼마나 편리하게 사용할지는 이 디자인 부분에 달려 있습니다. 손잡이는 다양한 재질로 만들어졌습니다.
- 나무;
- 금속;
- 플라스틱;
- 고무 플라스틱;
- 자작나무 껍질;
- 아크릴;
- 가죽.
손잡이도 종류가 많아요. 따라서 다음과 같은 형식을 취합니다.
- 원뿔형. 이 핸들은 앞으로 또는 뒤로 확장됩니다. 가장 편리한 것으로 간주됩니다.
- 타원형. 이 모양의 손잡이는 부엌칼에 이상적입니다. 이러한 도구로 작업하면 손이 오랫동안 피곤해지지 않습니다.
- 똑바로. 이 모양은 주방용 칼과 식탁용 칼 제조에도 자주 사용됩니다. 직선 핸들에는 추가적인 구부러짐이 없으므로 작업하는 동안 장치가 손에 단단히 고정됩니다.
고정 유형에 따라 장착형 핸들과 오버헤드 핸들이 구분됩니다.. 첫 번째 버전에서 금속 부분이 손잡이 내부에 배치되고 손잡이 또는 특수 접착제를 사용하여 거기에 고정된 경우 오버헤드 고정 유형은 손잡이 모양을 완전히 따르는 일종의 꼬리입니다(플레이트는 양쪽에 부착됩니다). 측면). 이것은 일종의 블레이드의 연속입니다.
말에 탄 탈것은 신뢰할 수 없는 것으로 여겨진다, 고정이 불량하면 칼날이 손잡이 밖으로 날아갈 수 있기 때문입니다. 동시에 오버헤드 마운트는 칼을 더 무겁게 만듭니다., 금속 부분의 크기가 훨씬 더 크기 때문입니다. 그러나 두 옵션 모두 주부들 사이에서 꽤 인기가 있으며 실제로 각각 시도해 보면 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.
그런데! 손잡이의 표준 길이는 10~13cm이며 너비는 칼날의 크기에 따라 다양합니다.
핸들은 다음 요소로 구성됩니다.
- 가르다. 칼의 이 부분이 엄밀히 말하면 칼날이나 손잡이를 가리킨다고 말할 수는 없습니다. 손을 보호하는 중간 요소입니다. 그건 그렇고, 테이블 나이프, 특히 특이하고 우아한 모양의 나이프에는 가드가 없을 수도 있습니다. 이러한 장치는 부드러운 식품을 절단하는 데에만 사용됩니다.
- 체렌 -칼을 잡는 바로 그 장소 (손잡이의 아래쪽 부분). 그건 그렇고, 그것은 종종 복부라고 불립니다.
- 뒤쪽에 – 줄기 반대쪽 부분. 이것은 칼날의 맞대기 부분과 일치하는 손잡이의 상단 부분입니다. 테이블 나이프의 뒷면은 부드럽고 균일합니다.
- 머리또는 백플레이트 - 작업 본체에서 가장 먼 핸들 부분입니다. 종종 머리는 금속이나 기타 재료로 장식됩니다.
식탁과 부엌칼은 날카로운 무기가 아니라 음식을 자르는 도구입니다. 사냥, 던지기 또는 관광보다 훨씬 간단합니다.
집에서 매일 사용하는 장치는 우선 장기간 사용하기에 편안해야하므로 선택할 때 추가 장식 요소가 아닌 블레이드의 금속에주의해야합니다 (내구성이 있고 강해야 함). 그리고 칼날의 날카로움.
또한 손잡이의 모양과 재질 등을 철저히 검사하는 것이 좋습니다. 칼은 무겁지 않고, 손에서 미끄러지지 않고, 작업 시 손에 장력이 생기지 않고, 잘 자르는 것이 중요합니다. 그러한 도구만이 모든 부엌에서 실제로 오래 지속되는 도구가 될 것입니다.
