국자 - 그게 뭐야?
오늘날 모든 주부들은 부엌에 국자를 가지고 있습니다. 우리는 죽, 아침 식사용 계란, 어린이용 젤리를 요리합니다. 편리한 크기로 좋아하는 요리를 빠르고 쉽게 준비하여 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 그러나 현대의 국자는 그 조상과는 거리가 멀다. 결국 첫 번째 표본은 기원전 2천년에 나타났습니다.
국자는 무엇입니까?
현대적인 해석에서 이것은 작은 크기의 접시이며 일반적으로 제거할 수 없는 손잡이와 유리 뚜껑이 있는 냄비입니다. 흔히 스튜판이라고 부르며 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
수십 세기 전 최초의 프로토타입은 나무로 만들어졌고 돌, 은, 금으로 장식되었습니다.
역사적 참고자료
4천여 년 전에 최초의 국자가 생산되었습니다. 이는 Torzhok 근처에서 목재 제품을 발견한 과학자들의 발견에 의해 입증됩니다. 서기 10세기에는 국자 생산량이 엄청났던 것으로 알려져 있습니다. 모든 가족이 이 물건을 가지고 있었습니다.
고대 러시아에서는 부의 지표였습니다. 그것은 은과 보석으로 장식되어 명절 동안 탁자 위에 전시되었습니다. 또한 각 지역마다 고유한 특성과 재료가 있습니다. 가난한 집에서는 일반 나무 국자를 사용했지만, 조각으로 장식하기도 했고 개인차도 있었다.
부엌의 주요 목적
국자는 보편적입니다. 국자는 다양한 요리를 요리할 수 있습니다. 아침 식사로 좋습니다.예를 들어, 죽이나 반숙 계란을 빠르게 요리할 수 있고, 점심에는 아이를 위한 가벼운 수프를 만들거나 고기 요리를 위한 반찬을 만들 수 있습니다.
작은 스튜 냄비 숙련 된 주부들은 소스를 만드는 데 사용하는 것을 선호합니다. 이 작업에는 작은 볼륨이 이상적입니다.
버킷을 선택하는 방법은 무엇입니까?
매장의 제품 범위는 광범위하므로 길을 잃기 쉽습니다. 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 기본 사항을 아는 것이 중요합니다. 튼튼해야 하며, 고품질 코팅과 부속품을 갖춘 내구성 있는 소재로 제작되어야 합니다.
또한 선택한 도구는 주부가 할당한 기능과 일치해야 합니다.
코팅
여러 유형의 스프레이가 판매되는 모델이 있기 때문에 중요한 점입니다. 그들은 특성이 다릅니다.
- 테프론. 부드러운 스펀지와 일반 세제로 쉽게 청소할 수 있는 고품질 논스틱 코팅으로 조리 시 음식이 타지 않습니다. 하지만 연마재나 딱딱한 스펀지로 표면을 손상시키면 국자와 작별할 수 있습니다. 결함은 가정의 건강에 위험하며 물질이 공기 및 식품과 접촉하면 화학 반응이 발생합니다. 결과적으로 독소가 방출됩니다.
- 세라믹. 이러한 요리는 비싸 보이고 열에 잘 견디며 청소가 쉽습니다. 그러나 이러한 소재는 매우 약해서 실수로 떨어뜨리면 코팅이 벗겨질 수 있습니다. 또한, 세라믹 국자는 식기세척기로 세척할 수 없습니다. 급격한 온도 변화에 코팅을 노출시키지 마십시오.
- 대리석. 대중적인 믿음과는 달리 코팅에는 대리석 칩이 포함되어 있지 않습니다. 겉보기에는 이 돌과 비슷해서 그런 이름이 붙었습니다. 실제로는 동일한 테프론이지만 티타늄 합금이 추가되었습니다.더 강하고 내구성이 뛰어나며 달라붙지 않는 특성이 있고 비싸 보입니다.
- 합성물. 뛰어난 현대식 코팅은 오래 지속되며 온도 변화와 식기 세척기를 두려워하지 않습니다.
- 에나멜. 그럼에도 불구하고 오늘날에도 여전히 사용되고 있는 약간 오래된 코팅입니다. 음식은 타지 않으며 완벽하게 보관됩니다. 하지만 스프레이가 끊어지지 않도록 국자를 충격으로부터 보호해야 합니다.
모든 최신 코팅은 너무 많은 열을 두려워합니다. 이것은 위험한 성분이 식품에 방출되는 문제로 가득 차 있습니다.
재료
오늘날 매장에서는 특정 합금으로 만들어진 네 가지 유형의 국자만을 고려하는 것이 합리적입니다.
- 알류미늄. 저렴하고 내구성이 있지만 준비가 어렵습니다. 달라붙지 않는 특성이 없어 음식이 타버릴 수 있습니다. 조리된 요리는 그런 국자에 보관할 수 없으며 산화됩니다. 내부의 다양한 코팅으로 문제를 해결할 수 있습니다.
- 주철. 거대하고 무겁지만 내구성이 수세기 동안 유지됩니다. 음식을 고르게 가열하고, 자체 주스로 요리하며, 타지 않고 유익한 특성을 유지합니다. 주철 조리기구를 떨어뜨리지 않는 것이 좋습니다. 깨질 수 있습니다.
- 스테인레스 스틸. 음식을 빠르게 조리할 수 있는 내구성이 뛰어난 제품입니다. 비교적 가볍고 편안하며 매력적입니다. 연마재와 세제를 두려워하지 않으며 식기세척기에도 쉽게 사용할 수 있습니다. 그러나 조리된 음식은 국자에 보관할 수 없습니다. 국자는 산화됩니다.
- 티탄. 가장 강력하고 내구성이 뛰어난 소재이지만 가격이 높습니다. 금속 물체에 대한 노출을 두려워하지 않고 음식을 고르게 가열하며 그 이점을 유지합니다.
선택은 요리사의 선호도와 예산에만 달려 있습니다.
부속품
뚜껑은 유리로 만들어져 음식 조리를 조절하는 것이 더 좋습니다.그러나 금속 손잡이도 좋아 보입니다. 특히 그 과정에서 화상을 입지 않도록 플라스틱 손잡이가 장착된 경우 더욱 그렇습니다.
인체공학적이고 편안한 것이 바람직합니다. 다리미는 빨리 가열됩니다. 편안한 작업을 위해 플라스틱 또는 목재 부속품을 추가한 조합이 적합합니다.
가게에 가기 전에 접시를 어떤 용도로 사용할지 결정하세요. 우유죽을 준비하고 끓이는 데 필요한 경우 짧은 곡선 손잡이가 있는 작은 국자가 필요합니다. 유니버설 모델에는 긴 직선이 있고 작은 "소스 팬"에는 측면에 두 개의 짧은 직선이 있습니다.
