가마솥의 종류

대부분의 경우 가마솥은 다소 원시적 인 디자인으로 보일 수 있으며 모델은 서로 전혀 다르지 않습니다. 단지 명백한 뉘앙스일까요? 예를 들어, 제조 수량 및 재료. 그러나 가마솥에는 실제로 그 품종에 영향을 미치는 다른 특성도 있습니다.

기사의 내용

매개 변수에 따른 가마솥 유형

매개 변수에 따른 가마솥 유형

유형은 거의 없지만 재료와 부피(이미 언급한 바와 같이), 벽 두께와 모양이 모두 다릅니다. 일부 옵션은 목적에 따라 구별됩니다. 예를 들어, 모닥불이나 스토브에서 요리하는 것은 순전히 개인적인 접근 방식입니다. 여기에서는 사람의 개인적 취향이 더 영향력이 있기 때문입니다. 가마솥이 서로 어떻게 다른지 알아 봅시다.

제조 재료에 따르면

주요 원자재는 주철, 알루미늄, 구리, 강철입니다. 마지막 두 가지 옵션은 그다지 인기가 없습니다. 복잡하고 섬세한 관리가 필요하며 부식이나 독성 금속 화합물이 식품에 들어갈 위험이 있습니다.

주철

주철 가마솥은 이러한 유형의 주방 도구에 제공될 수 있는 모든 요구 사항을 충족합니다. 재료를 고르게 가열하고 열을 올바르게 분배하며 오랫동안 냄비 내부에 유지합니다. 이로 인해 요리는 매우 풍부하고 육즙이 많으며 탁월한 부드러운 맛이납니다.

어떤 이유에서는 주철 냄비가 오래될수록 음식이 더 맛있다고 믿어집니다. 이상하지만 사실입니다. 시간이 지남에 따라 냄비 벽에 매우 얇은 막이 형성되어 설거지를 할 때에도 씻겨 나가지 않는다는 주장이 종종 있습니다. 따라서 가마솥 내부의 모든 구멍은 천연 지방으로 채워져 음식이 타는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 이런 종류의 붙지 않는 코팅은 청소가 거의 불가능합니다. 이것은 플러스이지만!

장점:

긴 서비스 수명;
용기 내부의 균일한 열 분포;
민주적 가치;
복잡한 관리가 필요하지 않습니다.
조리된 요리의 온도를 오랫동안 유지해줍니다.

결점:

녹이 생길 수 있습니다.
종종 꽤 무겁습니다.

알류미늄

이러한 모델은 야외 여행을 좋아하고 불에 요리한 음식 없이는 휴가를 상상할 수 없는 사람들 사이에서 수요가 많습니다. 알루미늄 가마솥은 매우 가볍기 때문에 하이킹을 할 때 가지고 다니거나 자연 속에서 가족과 함께 시간을 보낼 수 있습니다.

재료는 매우 빨리 가열되지만 빨리 식기 때문에 실제로 가마솥이 의도된 동양 요리를 준비할 때는 완전히 용납될 수 없습니다.

알루미늄 냄비에서는 음식이 끓지 않습니다. 튀겨질 가능성이 더 높습니다.

이 가마솥 모델의 필수 특징은 산화 과정이 너무 빨리 시작되기 때문에 조리된 음식을 그 안에 남겨둘 수 없다는 것입니다. 다른 용기로 옮기는 것이 좋습니다.

관리에 관해서는 이러한 모델은 극도의주의를 기울여 세탁해야합니다. 또한, 알루미늄은 부서지기 쉬운 소재이므로 쉽게 구부러지거나 찌그러짐이 생길 수 있습니다.

장점:

경량;
교통의 용이성;
빨리 가열됩니다.
저렴한 비용.

결점:

쉽게 변형됨;
섬세한 관리가 필요합니다.
빨리 식습니다.

구리

이 금속은 오늘날 매우 드물다. 그리고 이것은 가마솥 제조뿐만 아니라 일반적으로 모든 주방 용품에도 적용됩니다. 그 이유는 구리 화합물은 독성이 매우 강하고, 구리 자체가 녹에 취약하기 때문입니다. 이 금속으로 만든 가마솥을 사용하고 관리하려면 많은 노력과 시간, 그리고 실제로 재정이 필요합니다. 모든 제품이 청소에 적합한 것은 아닙니다. 천연 물질을 기반으로 한 값 비싼 제제를 구입해야합니다.

특성상 구리도 음식을 빠르게 가열하지만 알루미늄과 마찬가지로 매우 빨리 냉각됩니다. 구리 가마솥은 오랫동안 열을 유지하지 않기 때문에 자주 조리되는 요리에는 상당한 단점이 있습니다.

장점:

가벼운 무게;
빠른 가열;
빠른 요리 과정.

결점:

독소를 방출합니다.
섬세한 관리만 필요합니다.
녹이 생길 수 있습니다.
구리 가마솥은 벽이 얇아서 금속이 변형되는 경우가 많습니다.

코팅강

코팅은 테플론 또는 에나멜과 다를 수 있습니다. 선택은 사람이 좋아하는 것과 익숙한 것에 달려 있습니다.

실제로 강철의 특성은 주철과 매우 유사하지만 특히 코팅과 관련된 중요한 단점이 있습니다.

주철 가마솥은 고온과 과열을 두려워하지 않지만 코팅된 강철 보일러는 이를 "생존"할 가능성이 낮습니다. 최상층이 점차 벗겨져 균열이 발생합니다. 이러한 주방 도구는 그다지 매력적으로 보이지 않으며 그 도구로 요리하는 것은 매우 위험합니다!

장점:

달라붙지 않는 특성 - 음식이 타지 않습니다.

결점:

긴 수명을 자랑할 수 없는 섬세한 코팅;
증기가 거의 발생하지 않습니다.

일반적으로 이러한 요리로 준비되는 많은 요리에는 지속적인 저어가 필요합니다. 그리고 알려진 바와 같이 테프론 코팅은 표면의 불필요한 미끄러짐을 용납하지 않습니다. 특히 부적절한 도구의 경우.

사이즈에 맞춰

리터 단위의 기존 크기:

2-4 - 소규모 가족의 경우 집에서 사용하기에 편리합니다.
5-8 - 5-8명으로 구성된 회사의 경우
9-20 - 캠핑, 시골 모임, 하이킹, 10명 이상 이용 가능;
30~200리터의 가장 큰 옵션은 카페와 레스토랑에 더 적합합니다.

벽 두께 별

어떤 종류의 가마솥을 구입하기로 결정했는지에 관계없이 이 매개변수에 주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 이상적인 옵션은 3-5mm이지만 이 수치는 위아래로 다양할 수 있습니다.

가마솥의 벽이 두꺼울수록 열을 더 잘 분산시키고 유지한다는 점을 기억하십시오.

모양별

실제로 가마솥에는 바닥 모양이라는 특정한 특징이 있습니다. 그것은 둥글고 반구형이며 냄비의 벽으로 변합니다. 이것이 전통적인 가마솥이되어야하는 방식입니다. 그러나이 디자인은 접시를 완전히 안정적이지 않게 만들어 바닥이 매끄럽거나 완전히 평평한 냄비를 생산하게되었습니다. 이는 주방 스토브에 적합합니다.