알루미늄 냄비에 요리가 가능한가요?

알루미늄 조리기구는 수십 년 동안 수요가 있었습니다. 모든 부엌에서 찾을 수 있습니다. 이 금속으로 만든 주방 용품은 가볍고 저렴하며 음식이 빨리 준비되기 때문에 많은 주부들의 관심을 끌고 있습니다.

알루미늄 조리기구의 장점에도 불구하고 이 금속이 인체 건강에 해롭다는 소문이 수년 동안 있어 왔습니다. 특히 감수성이 예민한 사람들은 이것이 알츠하이머병을 유발한다고 주장합니다.

알루미늄 주방용품은 정말 건강에 해로울까요? 장점과 단점은 무엇입니까?

알루미늄 조리기구의 종류

알루미늄 주방 용품의 인기를 알고 제조업체는 생산 속도를 늦추지 않습니다. 반대로 매장 선반에는 다양한 알루미늄 조리기구가 가득합니다.

기존 유형은 여러 범주로 나눌 수 있습니다.

1. 제조방법에 따르면. 제품은 스탬핑(시트 방식)과 캐스팅의 두 가지 방식으로 제작됩니다. 시트 방식은 주방 용품을 금속 시트에 찍어 추가로 엠보싱 또는 단조 작업을 수행하는 것을 의미합니다. 고가의 모델은 주조로 만들어집니다. 녹은 금속을 특수 주형에 붓습니다. 이 제조 방법을 사용하면 재료의 구조가 변하지 않습니다.주조 알루미늄으로 만든 조리기구는 열전도율이 높습니다.
2. 보장 유형별. 일부 제조업체는 컬러 코팅으로 주방 용품을 생산합니다. 완제품은 매력적이고 독창적입니다. 또한 접시에는 변형에 대한 추가 보호 기능이 제공됩니다. 색상 외에도 세라믹, 붙지 않는 대리석, 대리석 등의 코팅 유형이 팬에 적용됩니다. 그들은 인체에 완전히 안전합니다. 동시에 이러한 코팅이 된 팬은 고르게 가열되고 그 안에 있는 음식은 타지 않습니다.
3. 일회용의. 이 유형의 식기는 처음에는 승객에게 음식을 제공하기 위해 항공에서만 사용되었습니다. 그러나 점차적으로 그러한 요리는 삶의 다른 영역에도 적용되었습니다. 제품은 실용적입니다. 세탁할 필요가 없습니다. 또한 고기를 호일로 굽는 것이 편리합니다. 육즙을 잃지 않고 고르게 익습니다.
4. 소재의 "순수함". 주방 용품 제조에는 순수 알루미늄과 두랄루민과 같은 일부 합금을 모두 사용할 수 있습니다. 주부들 사이에서 큰 수요가있는 것은 순금속으로 만든 모델입니다. 그러나 비용이 조금 더 듭니다.

알루미늄 조리기구를 사용할 수 있습니까? 진실과 신화

다양한 신화로 인해 알루미늄 제품은 "버림받은" 제품이 되었습니다.

알루미늄 주방용품과 관련된 오해:

1. 도구를 사용하면 다양한 질병이 발생합니다. 이것은 확인되지 않은 가장 일반적인 오해입니다. 이 문제에 대한 연구는 수행되지 않았습니다. 또한 알루미늄은 가슴쓰림약이나 발한억제제 등 다른 방식으로 인체에 들어갈 수 있습니다. 그러나 사람들은 이러한 품목을 항상 사용하므로 아무런 문제도 일으키지 않습니다.또한 과학자들은 알루미늄이 위험한지 여부가 중요한 것이 아니라 그 물질이 얼마나 몸에 들어가는지가 중요하다고 주장합니다. 일일 복용량은 50mg을 초과해서는 안됩니다. 사람은 지정된 양의 금속을 섭취하기에 충분한 음식을 먹을 수 없습니다.
2. 접시는 내구성이 없습니다. 물론 얇은 금속판으로 만든 품질이 낮은 제품은 오래 가지 못합니다. 주방용품의 변형을 방지하려면 벽이 두꺼운 더 비싼 조리기구를 구입하는 것이 좋습니다.

알루미늄 조리기구로 무엇을 요리할 수 있나요?

많은 주부들이 이런 질문을 자주 합니다. 그러나 일부 음식은 조리할 수 있지만 다른 음식은 조리할 수 없기 때문에 이에 대해 명확한 대답을 하는 것은 불가능합니다.

알루미늄 주방용품은 살코기, 만두, 파스타, 계란, 저산성 과일 및 야채 요리에 이상적입니다.

생선, 사탕무, 토마토 등 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 알루미늄 냄비에 어린이용 음식을 조리하면 안 됩니다. 이를 위해서는 스테인레스 스틸 도구를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 잼, 매리 네이드, 젤리, 신 양배추 수프 등 산이 많은 요리를 요리해서는 안됩니다.

주목! 알루미늄 조리기구에 칼슘과 유황이 포함된 음식을 조리하면 안 됩니다. 가열하면 팬 벽에 어두운 코팅이 남을 수 있습니다.

알루미늄 용기에 식품을 보관할 수 있나요?

알루미늄은 활성 화학 물질입니다. 즉, 다양한 화학 반응을 일으키는 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 아세트산이 들어가면 알루미늄은 염-알루미늄 아세테이트로 변합니다. 또한 금속이 알칼리나 산과 접촉하면 수소가 생성되기 시작합니다.

모든 알루미늄 주방용품의 벽은 얇은 산화막으로 덮여 있습니다.유기산에 노출된 후 가열하면 필름이 붕괴되기 시작합니다. 이로 인해 느슨한 알루미늄 입자가 식품에 누출됩니다.

따라서 산을 함유하지 않은 제품만 이러한 용기에 보관할 수 있습니다. 예를 들어 파스타에는 산이나 소금이 포함되어 있지 않기 때문에 알루미늄 팬에서 안전하게 조리할 수 있으며, 이 경우 필름이 파괴되지 않습니다. 에나멜 팬에서는 신맛이나 짠 음식을 요리하는 것이 좋습니다.

또한 준비된 식품을 알루미늄 주방용품에 보관해서는 안 됩니다. 조리된 음식이나 남은 음식은 다른 용기에 옮겨야 하며, 빈 그릇은 깨끗이 씻어야 합니다.

제품이 준비 중인 음식과 이미 반응했더라도 음식이 옮겨진 후에는 반응이 중지됩니다. 음식에 함유된 알루미늄의 양은 증가하지 않습니다.

주목! 아무리 고급 알루미늄 주방용품이라도 산성 음식을 조리하거나 기성품을 보관하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다!

알루미늄 조리기구 사용의 특징

제품을 오랫동안 사용하려면 올바르게 사용해야 합니다.

1. 알루미늄 주방용품은 식기세척기로 세척하는 것이 엄격히 금지되어 있습니다. 몇 년 전에 만든 요리는 소금과 알칼리에 반응하면 무너지기 시작합니다. 새 제품은 어두워지고 칙칙해집니다.
2. 많은 조리기구를 전자레인지에 사용할 수 없다는 사실에도 불구하고 알루미늄 주방용품은 예외입니다. 오븐에서 굽거나 끓이는 데에도 사용할 수 있습니다. 준비된 음식은 맛있고 영양가도 높습니다.
3. 알루미늄 조리기구는 인덕션 쿠커에 적합하지 않습니다.

알루미늄 조리기구를 선택할 때는 여러 제조업체의 제품을 비교해야 합니다.유명 브랜드에 대해 초과 지불하지 마십시오. 종종 잘 알려지지 않은 회사의 제품은 품질이 열등하지 않지만 가격이 저렴합니다. 적절한 작동과 주의 깊은 관리는 안전과 긴 서비스 수명의 핵심입니다.