에나멜 처리된 팬과 스테인리스 스틸 중 어떤 팬이 더 좋나요?
모든 주부들은 조리된 요리의 맛과 냄새가 주방용품의 품질에 달려 있다는 것을 알고 있습니다. 결국, 음식이 팬 바닥에 달라붙거나 타는 것은 드문 일이 아니며 잘못 선택한 요리로 인해 잘못이 발생합니다. 우리 기사에서는 요리할 내용에 따라 올바른 팬을 선택하는 방법을 배웁니다.
에나멜 팬의 장점과 단점
에나멜 팬은 클래식하고 다재다능한 조리기구로 간주됩니다. 그들은 엄청난 수의 장단점을 가지고 있습니다.
장점:
- 높은 열전도율;
- 그런 냄비에 조리 된 음식은 비타민과 미네랄이 풍부하고 맛도 오랫동안 유지됩니다.
- 에나멜 코팅은 금속을 부식으로부터 보호합니다.
- 내부 표면은 냄새를 흡수하지 않습니다.
- 유해 물질이 방출되지 않습니다.
- 이 유형의 조리기구는 인덕션 오븐을 제외한 모든 유형의 호브와 호환됩니다.
- 다양한 요리 준비에 적합합니다.
- 손으로 세탁하거나 식기세척기로 세탁할 수 있습니다.
- 어떤 주방 인테리어에도 잘 어울리는 디자인이 좋네요.
주목! 에나멜 처리된 식기는 특수 식기 세척 젤로만 세척해야 합니다.
결점:
- 부주의하게 사용하거나 충격을 받은 후에 용기에 균열이나 칩이 나타날 수 있습니다.
- 팬에 녹이 생기면 이 도구는 사용하기에 부적합해집니다.
- 얇은 벽은 빠르고 고르지 않게 가열됩니다.
- 요리하는 동안 음식이 바닥에 달라붙어 맛이 나빠집니다.
이런 종류의 주방용품을 구매하실 때에는 법랑 코팅이 2mm 이상인 것을 선택하셔야 합니다. 코팅이 두꺼울수록 수명이 길어집니다.
스테인리스 조리기구의 장점과 단점
스테인레스 스틸 조리기구는 가볍고 튼튼하며 내구성이 있다는 점에서 에나멜 조리기구와 다릅니다. 그러나 장점과 단점도 있습니다.
스테인레스 스틸의 장점:
- 요리하는 동안 음식은 타지 않습니다.
- 이 주방용품은 모든 종류의 밥솥과 호환됩니다.
- 균일하게 가열되고 열을 유지합니다.
- 손세탁과 식기세척기로 세탁이 가능합니다.
- 내마모성 코팅이되어 있습니다.
단점:
- 높은 가격.
- 뚜껑과 손잡이는 품질이 낮은 재료로 만들어졌습니다. 뚜껑이 터질 수 있으며, 고무 처리된 손잡이가 매우 뜨거워져 떨어져 나갈 수 있습니다.
- 조리된 음식을 이 용기에 남겨서는 안 됩니다.
- 청소하기 어려운 곳이 있기 때문에 팬이 어수선한 모습을 보입니다.
사용 목적에 따라 어떤 팬을 선택하는 것이 더 낫습니까?
물론, 집에 법랑팬과 스테인리스팬이 둘 다 있는 것도 좋아요. 그러나 그러한 기회가 없다면 주방 용품을 선택할 때 요리한다는 사실부터 진행해야합니다.
에나멜 팬은 수프, 보르시, 설탕에 절인 과일, 젤리 고기, 야채 및 육류 제품 끓이기, 잼 만들기 등의 요리를 준비하는 데 적합합니다. 이 팬에서 죽을 요리하거나 우유를 가열하는 것은 권장하지 않습니다. 이러한 제품이 바닥에 달라붙어 팬의 에나멜 표면이 손상될 수 있는 경우가 많기 때문입니다.
중요한! 요리를 할 때에는 법랑 코팅 표면이 손상되지 않도록 나무 주걱을 사용해야 합니다.
스테인리스 스틸 조리기구는 죽과 기타 메인 요리, 수프, 보르시 요리는 물론 식품 보존에도 적합합니다. 이 유형의 조리기구는 매일 요리에 탁월한 보조자가 될 것입니다.
호브용 팬 선택
조리기구를 선택할 때 어떤 종류의 호브를 가지고 있는지 고려해 볼 가치가 있습니다. 구매한 용기가 스토브와 호환되지 않으면 단순히 돈을 버리는 것입니다.
인덕션 쿡탑을 제외한 모든 레인지에서 법랑 팬과 스테인리스 스틸 조리기구로 음식을 조리할 수 있습니다. 인덕션 호브에서 요리할 때 중요한 조건은 자기 특성이 있다는 것이며 금속 조리기구에만 자기 특성이 있습니다.
