인덕션 팬 바닥이란 무엇입니까?

제조업체는 다양한 요리의 즐거움을 더 쉽게 만들 수 있는 다양한 장치를 지속적으로 출시하고 있습니다. 얼마 전 주방 무기고에 인덕션 호브라는 또 다른 장치가 나타났습니다. 그녀는 왜 그렇게 주목할 만한가?

인덕션 호브를 다른 스토브 옵션과 구별하는 가장 중요한 점은 작동 원리입니다. 가스 렌지를 사용하면 모든 것이 매우 명확합니다. 가스가 연소되고 접시가 가열되므로 음식이 가열됩니다. 기존의 전기 스토브에는 전류의 영향으로 스스로 가열되어 음식을 데우는 발열체가 있습니다. 인덕션쿠커.

인덕션 쿠커에서 주요 요소는 유도 전류입니다. 이는 코일에 감겨 있고 호브 아래에 있는 구리선의 회전을 통해 정상적인 전류가 흐를 때 발생합니다. 전류가 흐르는 동안 교번 전자기장이 발생합니다. 이것이 바로 유도 전류를 생성하는 것이며, 그 영향으로 재료에 포함된 전자가 움직이기 시작하고 가열이 발생합니다.

이러한 표면에서의 조리 절차는 훨씬 간단하고 빠르며 효율적입니다. 접시만 바꿔주시면 됩니다.

기사의 내용

인덕션 팬 : 뭐죠?
인덕션 쿠커용 팬 선택 기준
- 바닥 두께
- 지름
인덕션 호브용 팬 종류
- 재료별 분류
- 기능적 목적에 따라
  - 만능팬
  - 소스 냄비
치료 규칙

인덕션 팬 : 뭐죠?

이 유형의 플레이트의 주요 요소는 유리-세라믹 표면입니다. 전자기장의 영향으로 접시와 그 내용물이 가열됩니다. 이 경우 플레이트 표면이 가열되지 않습니다.

이러한 호브에서 작업하려면 특별한 주방 도구가 필요합니다. 자석과 상호작용할 수 있는 금속으로 만들어져야 합니다. 따라서 세라믹, 유리 또는 비자성 금속을 사용하면 작동하지 않습니다. 접시 자체에 자기 특성이 없으면 접시 바닥은 자석에 반응하는 재료로 만들어져야 합니다. 이러한 교활한 제조업체 덕분에 구리, 알루미늄 및 세라믹으로 만든 제품을 사용하는 것이 가능합니다.

두께는 5~10밀리미터보다 작아서는 안 되며, 지름은 12센티미터보다 작아서는 안 됩니다. 이는 조리기구 표면이 버너를 완전히 덮도록 하기 위해 필요합니다. 이 경우, 조리기구 바닥은 완전히 평평하여 조리기구와 버너 사이에 틈이 없어야 합니다. 이 두께는 제품의 변형을 방지하고 고르게 가열되도록 해줍니다. 스토브에 팬을 올려 놓습니다.

참조! 이러한 스토브에 제품이 적합한지 여부는 자석으로 쉽게 확인할 수 있습니다. 바닥에 달라붙으면 해당 기구를 인덕션 패널로 안전하게 보낼 수 있습니다.

인덕션 쿠커용 팬 선택 기준

인덕션 패널용 새 조리기구를 구입하기 위해 매장에 갈 때 자기 특성 외에도 두 가지 더 중요한 매개변수, 즉 두꺼운 바닥과 필요한 직경을 충족해야 한다는 점을 기억해야 합니다.

바닥 두께

고르게 가열하려면 바닥이 특수한 접시를 구입해야 합니다. 두께는 최소 5mm 이상이어야 합니다. 두꺼울수록 가열 강도가 더 강해집니다. 바닥 자체는 균질한 재료나 합금으로 만들어질 수 있습니다.

바닥이 커서 난방 모드를 변경할 때 온도 차이가 눈에 띄지 않게 됩니다. 바닥면은 평평하고 손상이 없어야 합니다. 얇은 바닥이 변형될 수 있으며 인덕션 조리기 작동 중에 쉭쉭 소리가 날 수 있습니다. 스토브 표면과의 접촉이 충분하지 않으면 음식이 고르지 않게 가열됩니다. 또한 바닥의 요철로 인해 슬래브의 작동 부분이 손상될 수 있습니다.

대부분의 제조사에서 인덕션 패널에 사용하도록 권장되는 주방용품에는 '인덕션'이라고 표시되어 있습니다. 나선형을 묘사한 그림도 있습니다. 일반적으로 이러한 조리기구의 아래쪽 부분에는 특수 디스크가있어 스토브 표면에 완벽하게 균일하게 배치되고 바닥이 구부러지는 것을 방지합니다. ! 3시에

지름

인덕션 호브에 사용되는 모든 조리기구에는 변형을 방지하는 특수 디스크가 있어야 합니다. 바닥이 오목한 접시는 사용할 수 없습니다.

바닥 부분의 최소 직경은 12cm 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 자기 코일의 반응이 없으므로 가열이 발생하지 않습니다.

참조! 커피 미식가를 위해 원형 모양의 터키 커피용 특수 어댑터를 사용할 수 있습니다. 이를 통해 이미 익숙한 것을 포기하지 않을 수 있습니다. 또한 일부 인덕션 호브 모델에는 Flexinduction 기능이 장착되어 있어 설치된 조리기구의 크기에 맞게 조정할 수 있습니다.

인덕션 호브용 팬 종류

매장 선반에는 다양한 주방 용품이 엄청나게 많이 있습니다.이 모든 다양성 중에서 적절한 옵션을 선택하려면 몇 가지 세부 사항을 조사해야 합니다. 인덕션 쿠커에 사용하도록 고안된 모든 제품은 재료와 기능적 목적에 따라 분류될 수 있습니다.

재료별 분류

인덕션 패널과 호환되는 모든 종류의 도구가 엄청나게 많습니다. 제조에는 스테인레스 스틸, 주철, 알루미늄, 구리가 사용됩니다. 그들이 말했듯이 모든 취향과 색상에 적합합니다!

스테인레스 스틸 팬

인덕션 판넬용으로 제작되는 대부분의 팬은 부식에 강한 스테인레스 스틸로 제작됩니다. 특징:

음식은 유익한 특성을 잃지 않습니다.
특수 바닥으로 인해 조리시간이 단축됩니다.
식힌 후 접시를 음식과 함께 냉장고에 넣을 수 있습니다.
이 소재로 만든 식기는 가볍고 내구성이 뛰어나며 수명이 깁니다.
이러한 제품의 디자인은 어떤 인테리어에도 잘 어울립니다.

스테인리스 스틸로 만든 조리기구에는 에나멜 코팅이 되어 있을 수 있습니다. 벽이 두꺼운 제품에도 유사한 코팅이 적용됩니다. 주의 사항: 제품 표면에 광택이 없으면 가열 과정이 더 빨라집니다.

스테인레스 스틸 팬.

주철

이 재료는 오랫동안 주방 용품 제조에 성공적으로 사용되었습니다. 그에게는 다음과 같은 긍정적인 특성이 있습니다.

음식이 타지 않고 오랫동안 따뜻함을 유지합니다.
이 재료는 수명이 길다.
가열이 고르게 발생합니다.
주철은 환경 친화적입니다.

이 소재로 만든 제품은 종종 장식용 에나멜 층으로 코팅됩니다. 장식 코팅은 외관상 광택이 있거나 무광택일 수 있습니다.내부에는 붙지 않는 코팅이 되어 있는 경우가 많습니다. 도구의 질감이 거친 경우 일반적으로 특수 에나멜이 적용됩니다. 주철 팬.

주목! 이 소재로 만든 조리기구는 상당히 무거우므로 스토브 표면이 손상되지 않도록 취급 시 특별한 주의가 필요합니다.

알류미늄

최근에는 알루미늄으로 만들어졌지만 특수 첨가제가 포함된 냄비가 판매되기 시작했습니다. 알루미늄 자체는 자석에 반응하지 않지만 첨가물을 첨가하면 이러한 조리기구를 인덕션 패널에 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 "Induction"이라는 문구가 있는지 확인하는 것을 잊지 않는 것입니다. 알루미늄 팬.

에나멜 팬

철로 만들고 에나멜로 코팅한 기구는 인덕션 패널에 사용하기에 매우 적합합니다. 이러한 도구를 생산하려면 다양한 합금이 사용됩니다. 주요 특성:

재료는 쉽게 예열되고 환경 친화적입니다.
조리된 음식을 보관할 수 있습니다.
외관이 훌륭합니다. 다양한 크기와 목적의 품목을 포함하여 전체 세트로 판매되는 경우가 많습니다.

오븐에서 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 급격한 온도 변화를 피하고 250도 이상의 온도가 필요한 음식을 조리하지 않는 것입니다. 에나멜 팬.

중요한! 구매 전, 제품 하단에 움푹 들어간 곳이 있는지 확인하세요. 이로 인해 전류 파동 변동이 증가할 수 있으며 이는 용납할 수 없습니다.

기능적 목적에 따라

인덕션 쿠커용으로 설계된 조리기구는 바닥이 넓고 높이가 낮습니다. 바닥의 직경이 크면 가열 속도가 빨라지고, 높이가 작아서 거의 즉각적이고 균일하게 가열됩니다. 요리에 필요한 시간뿐만 아니라 완제품의 품질도 이에 따라 달라집니다.

만능팬

유니버설 타입 팬은 모든 주부에게 없어서는 안될 필수품이 될 것입니다. 빠르게 가열되어 수프, 반찬, 고기 및 생선 요리를 단시간에 준비할 수 있습니다. 이 도구로 우유를 끓일 수도 있습니다.

구매할 때 다음 매개변수에 주의해야 합니다.

부피는 1.4~5.8리터 사이여야 합니다.
바닥은 매끄러워야 하며 3mm보다 얇아서는 안 되며 버너 표면의 70% 이상을 덮어야 합니다.

종종 이러한 도구에는 변형을 방지하는 디스크가 장착되어 있습니다. 이는 슬래브 표면에 고품질 접착력을 제공합니다. 논스틱 코팅 내부에 사파이어 함유 물질을 첨가하여 긁힘을 방지합니다. 베이클라이트 손잡이는 가열되지 않으므로 오븐용 장갑이 필요하지 않습니다. 유리-세라믹 표면의 범용 팬.