주전자에 차를 끓이는 방법?

다도는 고유한 규칙과 특성을 규정하는 특별한 의식입니다. 찻주전자에 찻잎을 붓고 그 위에 끓는 물을 부어 내용물을 다 마시는 것이 어려울 것 같나요? 예, 가능합니다. 하지만 중요하게 생각하지 않는 경우에만 가능합니다. 다른 사람들에게는 차를 마시는 것이 많은 가족에서 매우 사랑받는 전체 활동입니다. 그러므로 그것은 매우 중요합니다 차를 올바르게 끓이세요, 종류에 따라 음료의 맛있는 맛과 밝은 향을 즐길 수 있습니다.

기사의 내용

품종에 대해 간략하게
다과회 준비
차용 물
- 온도
- 엄격
무엇을 끓여야합니까?
차 양조 : 단계별 지침
프레스로 주전자에 차를 끓이는 방법

품종에 대해 간략하게

차의 발상지는 중국이지만 많은 사람들이 인도라고 믿습니다. 그 역사는 3천년 이상 지속되었으며 오늘날 세계는 수천 가지 이상의 다양한 품종을 알고 있습니다.

그러나 시각적 특징, 냄새, 주입 및 맛의 풍부함과 같은 6 가지 주요 품종이 있으며 기타 특성은 주로 건조 전에 잎의 효소 산화가 수행되는 기간과 방식에 따라 달라집니다.

녹색 - 산화되지 않았거나 매우 약간. 녹색 색조의 건조한 혼합물(연한 것부터 어두운 것까지 - 제조 기능에 따라 다름) "허브" 향과 기분 좋은 떫은맛이 특징입니다.
검정색 - 고도로 산화됨. 잎은 짙은 갈색이다. 맥주의 색상은 테라코타에서 갈색-빨간색까지 나타납니다.향에는 꽃향이나 꿀 향이 포함되어 있으며 맛은 달콤하고 적당히 시큼하며 쓴맛이 없습니다.
하얀색. 그것을 준비하기 위해 팁이 사용됩니다-꽃을 피울 시간이 없었던 차 새싹. 높은 산화. 그늘은 가볍고 약간 노란색입니다. 잎이 말리지 않아 찻잎이 꽤 크지만 가벼워서 찌면 빨리 펴집니다. 꽃향기와 달콤하고 부드러운 뒷맛.
노란색. 산화에 의해 - 녹색과 같습니다. 엘리트 품종으로 인정받고 있으며, 일부 종은 중국 수출이 전면 금지되었습니다.
우롱 또는 레드. 그것은 특별한 맛을 가지고 있습니다. 다른 종류의 차와 혼동할 수 없습니다.
푸에르. 오래된 나무의 새싹과 성숙한 잎으로 만들어집니다. 맛, 냄새, 색상은 사용된 원료의 "연령"에 따라 달라집니다.

일반적으로 차의 종류에 대해 이야기할 때 혼란스러울 수 있습니다. 또한 잎이 길고 압착된 형태, 막대기 및 봉지 형태, 과립 형태 및 캡슐 형태일 수 있으며, 티트리의 종류, 원산지(중국, 인도, 실론, 일본, 아프리카, 터키, 이란 등)별로 분류됩니다. 그러나 물론 가장 큰 차이점은산화 기간과 방법에 대해.

다과회 준비

이것은 지구의 여러 지역에서 거의 신성한 의미를 부여받는 특별한 사건입니다.

예를 들어, 중국에서는 함께 차를 마시는 것을 가족이나 팀이 함께 모이는 행위로 간주하고, '한 잔 마시자'는 제안은 때로는 존경의 표시, 용서와 화해의 요청, 그리고 고마움. 전통에 따르면, 이 나라에서는 차를 부어서 젊은 사람(나이와 사회적 지위 모두)과 노인에게 제공하는 것이 관례이지만, 어떤 경우에도 그렇지 않습니다.

하지만 일본에서는 아침, 점심, 저녁 등 매 식사마다 차를 마십니다.게다가 밥과 함께 마시기도 하는데, 상징적이지 않나요?

인도에서는 냉동 음료도 준비할 수 있지만 스리랑카에서는 대부분 설탕, 우유 및 다양한 맛있는 향신료를 첨가한 진한 마살라 차를 마십니다.

그러나 다도의 특징은 모든 나라에서 찾아볼 수 있습니다.

티베트 - 손님에게 거의 가장자리까지 차가 가득 채워진 그릇이 제공되며, 대화 중에 절반 이상을 마시는 것이 일반적입니다 (음료는 지속적으로 리필됩니다).
태국 - 차는 투명한 용기에서만 양조됩니다.
카자흐스탄에는 이 음료를 준비하는 자체 조리법이 있습니다.
우즈베키스탄 - 방문하는 손님이 더 많은 존경을 받을수록 주인이 그에게 부어주는 차의 양이 줄어듭니다.
이란 - 음료는 특수 용기 인 armud에서만 마신다.
아제르바이잔 - 중매 중 신부의 친척이 결혼에 동의하지 않으면 협상이 끝나면 중매인에게 차와 설탕이 별도로 제공됩니다. 동의하면 음료가 즉시 달콤해집니다.
러시아에서는 차를 마시는 특징을 두 개의 주전자로 끓이는 것으로 간주할 수 있습니다. 차는 일반적으로 마시는 것보다 훨씬 더 강한 별도의 용기에 주입됩니다.

차용 물

음료의 맛이 그것에 달려 있기 때문에 특히 중요한 점입니다. 샘물, 담수를 사용할 수 있지만 물론 여과수를 선호하는 것이 더 좋습니다.

온도

거의 모든 품종의 물은 끓여서 80° 정도 식힌 물이 적합합니다. 끓는 물에 홍차만 직접 부을 수 있습니다.

양조에 이상적인 온도를 정확히 이해하려면 물의 모양에주의를 기울여야합니다. 냉각됨에 따라 변화합니다. 표면이 약간 흐려지고 거품이 표면에 나타나기 시작하면 원하는 온도로 냉각되었다고 가정할 수 있습니다.

엄격

이 지표가 높을수록 음료의 맛이 나빠집니다. 그것은 확실히 괴로움과 불쾌한 떫은맛을 얻을 것입니다.

차를 끓이려면 칼슘과 칼륨 함량이 최소인 부드러운 액체를 선호하는 것이 좋습니다.

무엇을 끓여야합니까?

검은 품종의 경우 세라믹, 도자기 또는 토기로 만든 주전자를 사용하는 것이 좋습니다. 녹색, 흰색, 빨간색 - 유리 제품용. 푸에르의 경우, 점토 모형이 의심할 여지 없이 이곳의 선두주자입니다.

모든 찻주전자의 중요한 조건은 꼭 맞는 뚜껑이 있다는 것입니다.

차 양조 : 단계별 지침

알고리즘은 매우 간단합니다. 익숙해지기만 하면 모든 작업이 자동으로 발생합니다.

검은색

우리는 물을 가열합니다. 처음에 끓인 경우에는 약간 흐려지고 표면에 거품이 나타날 때까지 기다리십시오.
찻잎을 찻주전자에 붓습니다. 접시가 깨끗하거나 더 좋게는 멸균되는 것이 매우 중요합니다.
우리는 찻잎의 복용량을 계산합니다. 물론 그것은 모두 개인 취향과 취향에 따라 다르지만 최적의 옵션은 차 1컵당 잎 5g입니다. 추가 금액을 추가할 수 있습니다. 더 이상 악화되지는 않습니다.
찻주전자에 물을 1/3정도 채우고 뚜껑을 꼭 닫은 후 가볍게 흔듭니다. 그런 다음 액체를 추가하고 2-3분 동안 그대로 두십시오.
찻잎이 바닥에 가라앉으면 바로 차가 준비된 것으로 간주됩니다.

접시를 가장자리까지 채우지 마십시오. 증기와 거품의 순환을 위해서는 주전자 내부의 여유 공간이 필요합니다.

녹색

프로세스는 이전 프로세스와 완전히 동일하며 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

이 품종에는 너무 뜨거운 물을 추가하지 마십시오. 온도는 80°를 초과해서는 안 됩니다.
먼저 잎을 찻주전자에 부은 다음 물을 붓습니다. 단, 내용물을 덮기 위해서만 사용합니다.다음으로, 첫 번째 액체를 배출하고 주전자에 물을 부피의 2/3만 채워야 합니다.
녹차를 2분간 우려냅니다.