뷔페란 무엇인가

"뷔페"라는 단어는 라틴어 ( "bufetum"-빛나는 테이블) 덕분에 프랑스어로 나타 났으며 시간이 지남에 따라 원래 의미와 의미가 유사한 다른 정의, 즉 케이터링 시설을 얻었습니다. 식당 가구의 종류.

뷔페란 무엇인가

뷔페는 19세기에 시작된 기업이다. 레스토랑의 뷔페 룸에는 차단 카운터를 설치하여 뷔페 캐비닛을 방문자로부터 숨기기 시작했습니다. 뷔페 책임자에게 뷔페티어(buffetier)라는 새로운 직위가 생겼습니다. 나중에는 주요 업무 외에도 청량음료를 따르고 가벼운 간식을 만드는 일도 해야 했습니다. 카운터를 확장해서 좁은 테이블이 되었습니다. 1980년대 미국에서는 혼자 오는 사람들이 앉을 수 있도록 카운터 반대편에 유아용 의자를 배치하기 시작했다.

현대 사회에서 이러한 가구는 공공 건물이나 인구가 밀집된 건물에 배치되며 구매 후 그곳에서 먹을 수 있는 기성품(아침 및 점심, 스낵, 제과 및 밀가루 제품)을 판매합니다.

이 유형의 시설에 대한 요구 사항은 GOST에 의해 엄격하게 규제되며 소련 시대의 요구 사항과 매우 유사합니다.

참조! 해외에서는 구 소련의 해외 "케이터링"기업과 정확한 유사점이 없습니다. 대부분의 언어에서 비슷한 단어는 다음을 의미합니다. 기술 방문자가 원하는 것의 제시된 구색 중에서 선택하는 먹이 조직. 이 개념의 러시아어 유사어는 "뷔페"와 "뷔페"입니다.

위치에 따라 뷔페는 다음과 같습니다.

• 주거용 건물(매점, 호텔);
• 공공 장소(대학, 연구소, 학교, 경기장, 극장 및 영화관, 기차역, 공항 등)
• 생산 중.

장소의 구조와 목적에 따라 다음과 같은 것들이 있습니다.

• 이동(뷔페 칸막이, 자동 뷔페, 수상 선박 뷔페);
• 변화 없는.

근무 시간에 따라 다음이 있습니다.

• 계절적;
• 항상 일하고 있습니다.

모든 식당이 충족해야 하는 기본 요구 사항:

• 표시의 존재;
• 메뉴의 존재;
• 제품 가격표의 가용성;
• 작업 환기 시스템;
• 카운터의 존재;
• 싱크대가 있는 화장실;
• 식사용 테이블(의자 포함 또는 제외);
• 토기나 일회용 식기를 사용하는 것은 허용됩니다.
• 손님에게 종이 냅킨을 제공합니다.

뷔페는 식당 가구로서 17세기에 등장했습니다. 그는 그때부터 지금까지 그 모습을 그대로 유지하고 있다.

• 유리 또는 나무 문이있는 상단 선반-유리, 샐러드 그릇, 유리 및 크리스탈 유리 용;
• 중앙에는 포크, 스푼, 나이프용 서랍이 있습니다.
• 바닥에는 도자기와 금속으로 만든 부피가 큰 접시를 위한 무거운 선반이 있습니다.

서랍 외에도 위와 아래의 선반은 테이블 상단에서 오목한 부분으로 분리되었습니다. 서빙하기 전에 요리를 제공하는 데 사용되었습니다. 얼마 후 그들은 그 위에 간식을 요리하기 시작했습니다.

이 디자인은 너무나 실용적이어서 등장한 지 오랜 시간이 지났음에도 불구하고 그 모습이 변하지 않았습니다.

뷔페란 무엇인가요?

이것은 주방 용품 보관에 적합한 대용량 캐비닛이 아닙니다.많은 사람들에게 뷔페는 집의 상징입니다. 또한 현재 대부분의 가구 제조업체는 이러한 유형의 캐비닛을 개선하여 거의 모든 인테리어에 적합합니다.

접시 외에도 음료와 부패하지 않는 식품을 보관할 수 있습니다.

때때로 사람들은 찬장을 필통이나 캐비닛과 혼동하지만 찬장은 몇 가지 중요한 특징을 가지고 있습니다.

• 캐비닛과 비교하면 3개의 섹션(하부, 중간, 상단)이 있습니다.
• 탁상용 틈새 시장이 있습니다.
• 필통처럼 높이가 더 높지만 훨씬 더 넓습니다.

뷔페 이용방법

향신료, 커피, 차 등 접시, 수저 및 제품을 배치하는 기능이 있습니다. 고대와 마찬가지로 탁상이 있는 움푹 들어간 곳은 간식을 만들고, 차를 끓이고, 서빙하는 데 사용할 수 있습니다.

거의 사용하지 않는 식기는 상단에 보관하는 경우가 많습니다. 예를 들어, 세트, ​​와인잔 등 손님이 집에 왔을 때만 사용할 수 있는 모든 것입니다.

중간 부분에는 탁상 외에 서랍이 있습니다. 포크, 숟가락 및 기타 유용한 작은 물건을 넣을 수 있습니다. 때로는 테이블 상판을 접을 수 있게 만들어 주부가 요리의 걸작품을 만들 수 있는 더 많은 공간을 제공하기도 합니다.

아래쪽 부분은 프라이팬, 냄비, 소형 가전 제품과 같은 크고 무거운 주방 용품을 보관하는 데 항상 사용됩니다.