DIY 수직 바베큐 그릴

케밥과 같은 요리는 동양 출신이지만 우리 모두는 어느 나라가 고향인지 알지 못한 채 이런 식으로 준비된 고기를 좋아합니다. 그리고 거의 모든 투르크어를 사용하는 국가에서 이 요리에 대한 자음 이름이 있기 때문에 이것을 결정하는 것은 어렵습니다.

한 가지만 말할 수 있습니다. 준비하려면 그릴이 필요합니다. 발명가의 이름도 알려져 있지 않습니다. 우리는 단지 석탄이 바닥에 있어야 하고 고기가 그 위에 있어야 한다는 것만 알고 있습니다. 그러나 인기있는 "왼손잡이"A.P. Loginov는 수직 바베큐를 발명하여이 공리를 반박했습니다. 무엇을 위해? 단지 그의 아내가 건강한 음식을 지지하는 사람일 뿐이고, 일부 보도에 따르면 화덕에 조리한 음식은 몸에 해롭다고 합니다.

수직 바베큐의 특징

외관에 관계없이 모든 클래식 바베큐는 다음 원칙에 따라 작동합니다. 고기 조각을 석탄 위 꼬치에 놓습니다. 녹는 지방은 뜨거운 석탄 위로 떨어지고 벤조피렌으로 연기를 포화시킵니다. 이는 인체에 ​​유해한 매우 강력한 발암물질입니다.

그릴의 수직 디자인의 특징은 이러한 배열로 인해 연기가 고기 조각에 스며들지 않는다는 것입니다.

외부 적으로 이러한 바베큐는 상자처럼 보이며 내부에는 연료 그리드가 설치되어 있습니다. 수직으로 상승하는 유해 물질과 함께 연기가 고기와 접촉하지 않습니다.꼬치 자체는 로스팅 팬 중앙에 위치합니다.

숯과의 거리가 좀 있기 때문에 고기는 튀김기 바로 맞은편에서 튀겨집니다.

장작뿐만 아니라 준비된 석탄도 연료로 사용할 수 있습니다.

꼬치는 측면에 있는 패스너에 설치됩니다. 그릴은 연료와의 접촉으로부터 보호합니다. 화로 위에 플랫폼을 놓고 그 위에 주전자나 팬을 놓고 두 가지 요리를 준비할 수 있습니다.

구조의 하부는 격자 형태로 만들어집니다. 연료 (목재 또는 석탄)가 위치합니다. 셀 크기는 석탄이 떨어지는 것을 허용하지 않아야 합니다. 오직 재만이 이런 기회를 가지고 있습니다.

하단에는 지방을 모으는 트레이가 설치되어 있습니다.

참조! 고기가 열과 뜨거운 공기에 노출되기 때문에 조리 과정에 많은 시간이 걸리지 않으며 고기 자체가 고르게 튀겨집니다.

떨어지는 지방이 팬에 쌓입니다. 이로 인해 타지 않으며 그을음이나 연기가 발생하지 않습니다. 이 요리에서는 고기 특유의 향이 나고 그릴 표면에 그을음이 묻어 있지 않습니다.

수평 디자인의 바비큐와 달리 이 배열에는 다음과 같은 긍정적인 특성이 많이 있습니다.

1. 완성된 요리의 무해함. 디자인 덕분에 그릴을 사용하면 고기가 불에 닿지 않게 배치할 수 있어 연기가 제품에 닿는 것을 방지할 수 있습니다. 고기가 석탄에서 멀리 떨어져 있음에도 불구하고 석탄의 양에 관계없이 튀김 효과가 상당히 높습니다. 고기는 몸에서 나오는 열과 연기의 영향을 받아 조리됩니다.
2. 용량이 증가했습니다. 그릴의 특별한 디자인으로 모든 방향에서 동시에 꼬치를 부착할 수 있습니다.로스팅 팬이 크면 최대 7kg의 고기를 동시에 넣을 수 있습니다.
3. 다기능. 동시에 여러 가지 요리를 요리할 수 있습니다. 케밥 자체와 다른 요리는 위에 설치된 플랫폼에서 요리할 수 있습니다.
4. 독특한 디자인. 꼬치 설치용 플레이트에는 프라이어와의 거리를 변경할 수 있는 특수 홈이 있습니다.
5. 화재 안전. 석탄은 메쉬를 통해 제품과 분리되어 불이 인접한 물체로 이동할 가능성을 제거합니다.

자신의 손으로 수직 바베큐 만들기

기술이 있고 자유 시간이 있으며 작업을 수행할 장소가 있으면 그러한 구조를 직접 만들 수 있습니다. 동시에 이러한 특이한 그릴에는 공학 교육이 필요하지 않지만 앵글 그라인더 및 용접 작업 능력은 불필요하지 않습니다.

폐쇄형 옵션

작업에는 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 주철은 마모에 강하지만 기계 가공이 어렵습니다. 아연 도금 강철은 보기에는 아름답지만 온도가 매우 높아지면 유해 물질이 방출될 수 있습니다. 그러나 시시 케밥을 튀기는 동안 이러한 가열을 달성하는 것은 거의 불가능합니다. 스테인레스 스틸이 가장 널리 사용됩니다. 많은 제조업체 그녀를 알아보다 온도 변화를 두려워하지 않기 때문에 가장 적합한 소재입니다. 아래는 다이어그램 1번입니다.

작업은 그림 준비부터 시작해야합니다. 이렇게 하면 치수 오류를 방지하고 비율을 올바르게 계산할 수 있습니다. 외부 상자의 측면을 사다리꼴로 만드는 것이 좋습니다. 강철의 두께는 2~4mm가 될 수 있습니다. 그러나 보다 정확한 범위는 3~5mm입니다.

얇은 금속은 변형될 수 있으며 사용 후 3년 이내에 완전히 타버릴 수 있습니다. 컴팩트하고 휴대성이 뛰어난 바베큐그릴 개발에 활용하기 좋습니다. 두꺼운 강철은 구조를 무겁게 만들지만 강도를 높이고 수명을 10년 이상으로 연장합니다.

아래쪽이 가늘어지고 위쪽이 넓어지는 디자인으로 꼬치 설치가 빠르게 가능합니다. 그리고 요리 과정을 관찰하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 이 디자인 옵션의 중요한 점은 가연성 물질을 절약하는 것입니다. 측면을 75도 각도로 용접해야 합니다.

주목! 각 측면의 높이는 손잡이부터 시작하여 끝 부분까지 꼬챙이의 전체 길이를 설치할 수 있어야 합니다. 팁은 바닥에 놓여야 하며 그렇지 않으면 팁을 위한 구멍이 제공되어야 합니다.

꼬치를 고정하기 위해 스트립이 윗부분의 둘레를 따라 용접됩니다. 상자의 가장자리를 구부려서 꼬치를 놓을 구멍을 만들 수 있습니다. 슬롯 사이의 거리는 최소 6cm 이상이어야 합니다. 슬롯이 충분히 크면 프라이어와 꼬치 사이의 거리를 조정할 수 있습니다. 아래는 다이어그램 2번입니다.

요리하는 동안 꼬치를 교체할 수 있습니다. 고기가 덜 익은 고기는 중앙에 더 가깝게 놓고 이미 상태에 도달한 부분은 모서리에 놓습니다. 사실 그릴 내부의 열은 고르지 않게 분포됩니다. 중앙 부분이 강하고 모서리 부분이 약합니다.

상자를 조립하는 것은 작업의 일부일 뿐입니다. 또한 가연성 물질을 넣을 메쉬를 만드는 것도 필요합니다. 가장 중앙에 위치해야합니다. 셀의 크기는 석탄이 떨어지지 않고 공기 흐름의 이동이 방해받지 않도록 해야 합니다.

그릴의 연료 부분 높이는 상자와 일치해야 하며 상자와 동일한 비율을 가져야 합니다. 하지만 크기는 두 배로 작아야 합니다. "화실"의 외부 케이싱은 최소 20cm 거리에 있어야합니다.

주목! 그릴은 작업하기 편리한 수준으로 지상 위로 올라와야 합니다.

스테인레스 스틸과 달리 일반 금속은 도색을 해야 합니다. 그리고 디자인을 위해 그러한 재료를 선택했다면 습기에 저항할 수 있는 아크릴 바니시를 바르는 데 너무 게으르지 마십시오.

제품을 칠하지 않으면 곧 녹이 생기고 오래 가지 못할 것입니다. 어떤 페인트도 강한 열을 견딜 수 없기 때문에 내부 표면을 칠하는 것은 의미가 없지만 외부 표면은 필요합니다. 이렇게 하면 부식을 방지하고 구조가 주변 공간에서 유기적으로 보일 수 있습니다. 페인트는 환경친화적이고 내열성이 있어야 합니다.

옵션 열기

수직 바베큐에는 외부 케이스가 없을 수 있습니다. 피크닉에 가져갈 수 있도록 이러한 디자인을 접을 수 있도록 만드는 것이 좋습니다. 닫힌 버전과 마찬가지로 중앙 부분은 연료용입니다. 꼬치를 설치하려면 오목한 부분이 있는 스트립을 부착해야 합니다.

이 칸막이의 꼬치는 고전적인 방식으로 수평으로 배열됩니다. 그러나 바베큐의 무해성은 보존됩니다. 불은 고기 바로 아래가 아니라 고기에서 멀리 떨어져 있습니다. 이 디자인은 단면 또는 양면이 될 수 있습니다. 고기가 모든 면에서 고르게 튀겨지도록 꼬치를 더 자주 회전시키기만 하면 됩니다. 계획 번호 3.

참조! 이러한 그릴의 고르지 않은 온도 분포는 추가적인 이점이 될 수 있습니다.모서리에는 생선이나 야채를 놓고 중앙 부분에는 고기를 놓습니다.

이러한 바베큐의 단점은 요리 과정이 길어진다는 것입니다. 결국 석탄은 제품에서 멀리 떨어져 있습니다. 그리고 습관의 힘이 중요한 역할을 합니다. 많은 바비큐 애호가들은 이 디자인에 반대할 것입니다. 연기 없는 바베큐가 뭐죠?!