바베큐에 가장 적합한 금속은 무엇입니까?
따뜻한 계절이 시작되면서 바베큐 시즌이 열립니다. 많은 사람들이 바비큐를 즐기며 시골, 숲, 공원으로 이동합니다. 다른 사람들은 프라이어를 사기 위해 매장으로 달려가는데, 그곳에서 그들은 선택의 문제에 직면합니다.
고품질 그릴은 맛있고 육즙이 풍부한 케밥을 얻기 위한 주요 조건 중 하나입니다. 로스팅의 균일성, 조리 시간, 연기 분포는 재료에 따라 달라집니다.
따라서 제품을 선택할 때에는 재질과 두께 등을 고려하여 선택해야 합니다.
바베큐에 가장 적합한 금속은 무엇입니까?
맛있는 케밥을 보장하는 것은 고품질 고기와 매리네이드입니다. 그러나 올바른 그릴이 없으면 요리 계획이 실현되지 않습니다.
잘못된 로스터를 구입하면 제품의 수명과 품질은 주로 제품을 만드는 재료에 따라 달라지기 때문에 첫 번째 피크닉 여행은 마지막 여행이 될 것입니다.
바비큐를 만드는 데는 여러 종류의 금속이 사용됩니다.
- 주철. 주철 화로가 인상적으로 보입니다. 원하는 온도를 완벽하게 유지하며 수십 년 동안 지속될 수 있습니다. 그러나 잘못 사용하면 이러한 그릴이 손상될 수 있습니다. 주철은 부서지기 쉬운 금속입니다. 급격한 온도 변화를 좋아하지 않으며 물과 접촉하면 부식됩니다. 또한, 이러한 제품은 무게가 많이 나가고 가격도 높습니다.
- 스테인레스 스틸. 스테인레스 제품이 가장 내구성이 좋습니다.온도 변화에 강하고 외부 기계적 영향을 받지 않으며 습기를 두려워하지 않습니다. 그들의 단점은 가격입니다. 두꺼운 스테인리스 스틸로 만든 고품질 로스터의 가격은 수천 루블입니다.
- 블랙 메탈. 스테인리스강의 탁월한 대안은 철금속입니다. 이 소재로 만든 프라이팬은 내열성 페인트로 칠해져 있습니다. 결과적으로 그릴은 600도까지 견딜 수 있습니다.
참조! 전문가들은 45로 표시된 강철로 만든 바베큐 구입을 권장합니다. 이 재료는 도구를 만드는 데 사용됩니다.
최적의 금속 두께
제품의 특성과 완제품의 맛은 제조 재료뿐만 아니라 벽의 두께에도 영향을 받습니다. 프라이어는 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
- 두꺼운 벽이 있습니다. 벽이 두꺼운 제품은 개인 구역에 설치됩니다. 제조에는 최소 4mm 두께의 금속이 사용됩니다. 프라이어는 상당히 무겁고 비싸지만 몇 년 동안 사용할 수 있습니다. 이러한 제품으로 조리 된 고기는 육즙이 많고 맛이 좋으며 껍질이 균일합니다.
- 얇은 벽으로 둘러싸인. 휴대용 바베큐는 대부분 얇은 강철판으로 만들어집니다. 프라이어 벽의 두께는 2mm에 불과하여 가볍고 이동성이 뛰어납니다. 제품은 내구성이 없습니다. 일부 휴대용 모델은 한 시즌만 지속됩니다. 벽이 두꺼운 것이 내구성이 더 좋습니다. 또한 그릴에서 석탄을 만드는 것은 허용되지 않습니다. 고온에 장기간 노출되면 제품의 벽과 바닥이 타 버립니다. 고기가 고르게 익지 않고 상당히 건조해집니다. 그러나 쉽게 화상을 입을 수 있습니다.
참조! 가장 좋은 옵션은 바닥 두께가 4mm이고 벽이 2mm인 그릴입니다.제품은 내구성이 뛰어나고 가볍습니다. 완성된 고기는 고르게 튀겨져 육즙이 그대로 유지됩니다.
금속 가공이 필요한가요?
프라이어를 오랫동안 사용하려면 적절한 관리가 필요합니다. 예를 들어, 구매 후 그릴에는 추가 처리가 필요합니다.
부식 방지 코팅으로 강철 그릴을 코팅하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 프라이어의 수명이 크게 늘어납니다. 이를 위해 분말 에나멜 또는 고온에 강한 특수 착색 조성물을 사용할 수 있습니다. 기존 페인트는 타 버리기 때문에 이러한 목적으로 사용되지 않습니다.
연소 과정에서 이러한 코팅은 고기 맛에 부정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 중독을 일으킬 수도 있는 다양한 독성 물질을 방출합니다. 특수 착색 조성물은 고온에 견딜 수 있습니다. 이는 그릴이 물에 노출되는 것을 방지할 뿐만 아니라 외관도 개선합니다.
실리콘 페인트를 사용할 수도 있습니다. 고온을 견딜 수 있고 부식과 재 축적을 방지하며 독성 물질을 방출하지 않습니다. 이 페인트의 일부 유형에는 베이킹이 필요합니다. 이에 대한 정보는 기술 사양에 표시되어 있습니다.
공장에서는 블루잉과 산화를 통해 강철의 강도가 향상됩니다. 시술 전에 금속 표면을 전처리하고 탈지한 후 고온에 강한 검정색 필름으로 덮습니다.
다음으로, 강철을 산소와 함께 수증기 속에 넣습니다. 이 절차를 스스로 반복하는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 그러한 기회가 있다면, 그것을 활용하는 것이 좋습니다.
로스터를 직접 구매하거나 제작하려면 경험과 지식, 시간이 필요합니다.제품을 오랫동안 제공하고 고기가 맛있고 육즙이 많이 나오려면 품질을 인색하지 않고 책임감있게 바베큐 선택에 접근해야합니다.
