그릴을 선택하는 방법
시골이나 자연에서의 휴가는 바비큐 없이는 거의 완료되지 않습니다. 요리하려면 그릴이 필요합니다. 가장 일반적인 유형의 로스터는 직사각형 금속 상자입니다. 그러나 바베큐에는 다른 옵션이 있습니다. 제조에는 특성에 영향을 미치는 다양한 재료를 사용할 수 있습니다.
각각의 디자인의 모든 뉘앙스를 배운 후에야 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.
제조 재료에 따른 바베큐 선택
재료는 제품 가격뿐만 아니라 사용 편의성, 수명 및 안전성에도 영향을 미칩니다.
주철
이것은 바베큐에 가장 일반적인 재료가 아닙니다. 주철 바베큐는 주조 구조입니다. 그들은 종종 단조로 장식됩니다. 이 소재에는 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 원하는 온도까지 빠르게 가열됩니다.
- 열을 잘 유지합니다. 이는 고기 구이에 유익한 효과가 있습니다.
- 미학적 외관을 가지고 있습니다.
- 오래 지속됩니다. 주철 로스팅 팬은 100년 이상 지속될 수 있습니다.
- 녹에 강하고 타지 않습니다.
주철에는 단점이 있습니다.
- 무거운 무게. 주철 그릴은 움직일 수 없습니다.
- 값비싼. 그러한 제품의 가격은 상당히 인상적입니다.
강철
스테인리스 강판으로 만든 화로가 가장 일반적인 옵션입니다. 다양한 모델의 프라이어가 강철로 만들어집니다.
장점은 다음과 같습니다.
- 저렴한 가격;
- 긴 서비스 수명;
- 가벼운 무게.
이 옵션에는 더 많은 단점이 있습니다.
- 이러한 프라이어는 크기가 작아서 작동 품질이 낮습니다.
- 제품의 벽이 얇기 때문에 프라이어는 고온 및 기계적 응력으로 인해 쉽게 변형됩니다.
- 강철 바베큐는 열을 잘 유지하지 못합니다.
- 짧은 서비스 수명;
- 별로 매력적인 외모는 아니다.
접이식 모델이 특히 인기가 있습니다. 가볍고 컴팩트하여 여행갈 때 가지고 다니거나 추가 튀김기로 사용하기 편리합니다. 그러나 얇은 강철판으로 만들어져 수명이 짧습니다.
돌과 벽돌
벽돌 그릴은 크고 아름답습니다. 그들의 제조에는 기초가 필요하므로 그러한 로스터는 고정되어 있을 수만 있습니다. 종종 제품은 다기능입니다. 추가로 훈제 장이나 오븐으로도 사용할 수 있습니다.
이러한 바베큐를 만들기 위해서는 내열 벽돌이 사용됩니다. 케밥 요리 시간을 단축하려면 구조 바닥에 두꺼운 금속판을 놓아야합니다. 또한 그릴에는 굴뚝과 캐노피가 있어 일년 내내 요리를 할 수 있습니다.
돌 화로의 부인할 수 없는 장점:
- 긴 서비스 수명. 벽돌은 부식되기 쉽고 가열해도 깨지지 않습니다.
- 오랫동안 열을 유지하는 능력. 이를 통해 최소한의 가연성 물질을 사용하여 고기나 기타 제품을 효율적으로 조리할 수 있습니다.
- 미적 외관.
- 어떤 모양이든 부여할 수 있습니다.필요한 경우 다양한 재료를 사용하여 로스팅 팬을 장식할 수 있습니다.
벽돌 그릴의 단점은 다음과 같습니다.
- 높은 제조 비용;
- 적절한 위치를 찾아야 할 필요성;
- 캐노피와 기초 제조의 필요성.
바베큐를 선택하는 다른 기준
재료 외에도 더치 오븐을 선택할 때 고려해야 할 다른 매개변수가 있습니다.
금속 시트 두께
이 매개변수는 프라이어의 서비스 수명에 직접적인 영향을 미칩니다. 따라서 벽이 더 두꺼운 그릴을 구입하는 것이 좋습니다.
참조! 벽 두께가 3mm 이상인 로스터를 사용하면 더 긴 서비스 수명이 보장됩니다.
로스팅 팬의 길이와 너비
제품의 폭은 사용하는 꼬치의 길이에 따라 달라집니다. 표준 크기는 40cm이지만 프라이팬을 구입하기 전에 꼬치 크기를 측정하는 것이 좋습니다.
제품의 용량은 길이에 따라 다릅니다. 평균적으로 고기를 넣은 꼬치 1개는 약 8cm를 차지하므로 케밥 8개를 만들려면 길이 65~70cm의 로스팅 팬이 필요합니다.
꼬치용으로 준비된 슬롯이 있는 바베큐 모델이 있습니다. 그들은 프라이어가 얼마나 설계되었는지 알려줍니다.
주목! 고정식 바베큐 모델을 선택할 때는 최대 길이의 제품을 구입하는 것이 좋습니다.
깊이
고기를 요리하는 데 필요한 석탄의 양은 이 매개변수에 따라 달라집니다. 완성된 요리의 맛에도 영향을 줍니다.
최적의 깊이는 20cm입니다. 꼬치와 석탄 사이에 필요한 거리를 제공합니다. 결과는 아름답고 고른 빵 껍질을 지닌 육즙이 많고 튀긴 고기입니다.
깊이가 부족하면 고기의 겉은 숯이 되고 속은 익지 않은 채로 익게 됩니다.
로스팅 팬이 너무 깊으면 고기를 익히려면 숯이 많이 필요합니다.
주목! 사용할 연료를 고려해 볼 가치가 있습니다. 따라서 장작의 경우 더 깊은 로스터가 필요합니다.
통풍구
통풍구는 일반적으로 그릴 하단, 꼬치 슬롯 아래에 있습니다. 드문 경우지만 그릴 바닥에 배치됩니다. 이렇게 하면 석탄이 더 뜨거워집니다. 그러나이 배치에는 단점이 있습니다. 석탄이 고르지 않게 탈 수 있습니다. 이 경우 고기가 고르지 않게 튀겨집니다.
일부 모델의 경우 구멍이 상단에 있지만 이는 장식용 요소이므로 케밥의 품질에는 영향을 미치지 않습니다.
주목! 완성 된 요리를 황금빛 갈색 빵 껍질로 튀기려면 전문가는 환기구가있는 바베큐를 잊어 버리고 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 팬을 사용하면 석탄 온도를 더 잘 제어할 수 있습니다.
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일부 그릴에는 이중 바닥이 있습니다. 균일한 열 분포를 보장하는 에어 쿠션을 만드는 것이 필요합니다. 석탄의 연소 온도를 조절할 수 있는 댐퍼가 있는 모델이 있습니다.
그러나 그러한 프라이어에는 단점이 있습니다. 무게가 무겁고 비용이 많이 듭니다.
뚜껑
바베큐 요리에는 뚜껑이 필요하지 않습니다. 그러나 어떤 상황에서는 유용할 수 있습니다.
- 강수량으로부터 보호합니다.
- 잠시 동안 조리 과정을 중단하는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하면 연료가 절약됩니다.
- 뚜껑이 있는 로스팅 팬을 훈제기로 사용할 수 있습니다.
선반
일부 모델에는 선반이 장착되어 있습니다. 이렇게 하면 요리 과정이 더욱 편리해집니다. 음식을 매달아 놓을 필요가 없습니다.
그릴을 선택할 때는 얼마나 자주, 어디에 사용할 것인지 고려해야 합니다. 따라서 정기적으로 사용하는 경우 가장 좋은 옵션은 주철 로스팅 팬이고 자연 여행을 위한 가벼운 접이식 그릴입니다.
미래 바베큐에 필요한 매개 변수를 결정한 후 여름 별장이나 개인 주택에 가장 적합한 모델을 쉽게 선택할 수 있습니다.
