그릴과 탄두르 중 어느 것이 더 낫나요?
본질적으로 모든 요리는 매우 맛있어 보이고 모두가 식욕이 좋습니다. 향긋한 바비큐를 요리하는 것은 잘 구운 고기의 기분 좋은 맛을 기대할 뿐만 아니라 사랑하는 사람들과 함께 시간을 보내는 좋은 방법이기도 합니다.
양질의 요리를 얻으려면 무엇이 필요합니까? 물론, 기분이 좋고, 절인 고기와 좋아하는 요리를 준비하는 데 도움이 되는 장치가 필요합니다.
그릴의 특징
우수한 바베큐를 보장합니다 - 신선한 재료, 올바른 매리네이드 레시피, 뜨거운 석탄, 고품질 로스터.
신선한 공기 속에서 튀긴 고기를 준비하는 가장 일반적인 디자인은 그릴입니다. 다양한 재료로 만들 수 있습니다.
- 가스 실린더에서. 이렇게 하려면 빈 프로판 탱크가 필요합니다. 물론 그러한 장치를 만드는 데에는 많은 노력과 시간이 필요합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 구조는 내구성이 뛰어나며 수년 동안 서비스를 제공할 것입니다.
- 배럴에서. 개인 음모에서 바베큐를 요리하는 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다. 불필요한 용기의 상부를 제거하고 하부에 환기를 위한 여러 개의 구멍을 뚫기만 하면 됩니다.
- 벽돌로 만들어졌습니다. 이것은 여름 별장에 자주 설치되는 고정 옵션입니다. 4개의 벽돌 벽부터 기초와 장식이 있는 원래 설치까지 다양한 디자인이 가능합니다.
장인은 시스템 장치나 의료용 빅스와 같은 다양한 바베큐 장치를 개조합니다.
그리고 상점을 방문하거나 직접 바비큐를 만들 시간이 없다면 땅에 얕은 구멍을 파고 바닥에 석탄을 부은 다음 그 위에 고기 조각을 얹은 꼬치를 놓을 수 있습니다.
보시다시피 그릴은 소박한 장치이며 사용 결과는 사용되는 재료의 품질과 고기 튀김 능력에만 달려 있습니다.
다음과 같은 경우 바베큐를 선택하실 수 있습니다.
- 모든 고기의 케밥;
- 룰라 케밥;
- 그릴에 생선;
- 야채와 치즈를 곁들인 피타 빵과 같은 다양한 속을 채운 롤;
- 호일로 구운 야채;
- 석탄에 버섯;
- 스테이크, 돼지갈비;
- 수프;
- 햄버거 및 기타 복잡한 샌드위치;
- 박제 야채;
- 오렌지 크러스트에 초콜릿 케이크를 넣은 다양한 디저트.
참조. 인터넷에서는 프라이어를 사용하여 준비할 수 있는 다양한 요리의 요리법을 찾을 수 있습니다. 때로는 예상치 못한 요리법도 있습니다. 따라서 그릴은 바베큐를 준비하는 수단일 뿐만이 아닙니다.
탄두르란 무엇이며 용도는 무엇입니까?
다양한 오븐과 화로가 놀랍습니다. 그들 중 다수는 진정한 호기심이라고 안전하게 부를 수 있습니다. 그러한 장치 중 하나가 탄두르(tandoor)입니다. 이 디자인의 이름은 아마추어 요리사들 사이에서 많은 질문을 불러일으킵니다.
10세기 중앙아시아에서 특이한 난로가 등장했습니다. 연료 부족과 혹독한 기상 조건으로 인해 주민들은 많은 양의 연료를 사용하지 않고 따뜻한 식사를 준비할 수 있는 모든 종류의 옵션을 찾아야 했습니다. 탄두르는 어려운 상황에서 탈출구가 되었습니다.이 특이한 스토브는 내열성, 통기성, 내구성이 뛰어나다는 등 여러 가지 독특한 특성을 가지고 있습니다.
화로는 황토로 만들어집니다. 이것은 돌가루로 만든 특이한 물질입니다. 황토는 열 전달과 열용량이 좋습니다. 따라서 장치는 빠르게 예열되고 오랫동안 높은 온도를 유지합니다.
탄두르에서는 준비된 요리를 불에 튀기지 않고 높은 온도에서 끓입니다. 원리는 러시아 난로의 작동과 유사합니다.
바베큐와 탄두리 중에서 선택할 때 이러한 뉘앙스를 고려해야 합니다. 바비큐를 사용할 경우 열이 고르지 않게 분포되므로 전체 과정을 직접 제어해야 합니다. 탄두르에서는 열이 밀폐된 공간 내부에 있고 오븐 벽에서 나옵니다. 따라서 전체 구조에 고르게 분포되어 요리가 더 빨리 요리됩니다. 육즙이 많고 향긋하며 완전히 구워집니다.
몇 가지 지침은 탄두르를 올바르게 사용하는 데 도움이 될 것입니다.
- 탄두르를 단단하고 평평한 곳에 놓으십시오.
- 뚜껑을 제거하고 송풍기가 위치한 하단 부분을 엽니다.
- 스토브에 장작이나 자작나무 숯을 넣습니다. 전체 부피의 약 65%를 채워야 합니다. 그런 다음 연료에 불을 붙입니다.
- 나무나 석탄이 타자마자 난로 내부 벽에 그을음이 형성됩니다. 잠시 후에는 부서지고 오븐이 다시 하얗게 변합니다. 이때 준비된 재료를 넣어야합니다.
- 송풍기를 꼭 닫고 제품 윗면을 뚜껑으로 덮어주세요.
- 음식이 준비되면 탄두르에서 꺼내어 스토브를 자연적으로 식혀야 합니다.
이 오리지널 스토브를 구입하기 전에 이 스토브를 사용하여 어떤 음식을 조리할 수 있는지 알아봐야 합니다. 요리 목록은 상당히 광범위합니다. 고기 케밥, 해산물, 사냥감, 가금류, 구운 야채와 과일, 구운 식품 및 플랫브레드 등 준비된 모든 제품은 유난히 맛있고 향긋하며 육즙이 많습니다.
어느 것이 더 낫습니까 - 바베큐 또는 탄두르
이 질문에 대한 답을 얻으려면 먼저 요리를 준비할 때 어떤 차이점이 있는지 알아야 합니다.
- 탄두르는 오랫동안 온도를 유지해줍니다. 따라서 소량의 연료를 소비합니다. 바베큐에서는 석탄이 아주 빨리 타 버립니다.
- 그릴에서 요리를 준비할 때는 전체 과정을 모니터링해야 합니다. 탄두르를 사용할 때는 이것이 필요하지 않습니다.
- 그릴 위에서는 음식이 불에 오랫동안 닿아 있습니다. 결과적으로 육즙이 잃거나 화상을 입을 수도 있습니다. 탄두르에서는 불가능해요.
탄두르가 자신있게 앞장서고 있는 것 같죠? 그러나 모든 것이 그렇게 명확하지는 않습니다. 바베큐 그릴과 아시안 오븐은 완전히 다른 장치라는 점을 이해해야 합니다. 따라서 맛있는 집에서 만든 음식을 좋아하고 재정적 제약이 없다면 두 장치를 모두 구입하는 것이 좋습니다. 또는 가장 자주 요리하는 요리 유형에 따라 더치 오븐을 선택하세요. 케밥, 스테이크, 기타 육류 제품을 주로 튀길 계획이라면 그릴을 구입하세요.
이러한 장치는 서로 바꿔 사용할 수 없습니다. 그들은 서로를 보완합니다. 이러한 프라이어에서 요리한 요리는 기존 요리보다 더 많은 영양분을 유지합니다.
