조미료를 냉장고, 스토브 근처 또는 테이블 위에 보관할 수없는 이유 : 향신료 보관 규칙

향신료가 담긴 다양한 상자와 항아리는 의심할 여지없이 매우 멋져 보이며 주방에 특별한 분위기를 더해줍니다. 그러나 이러한 제품에는 맛이 상하거나 손실되지 않도록 하려면 위반할 수 없는 특정 보관 규칙이 있습니다.

조리대 위에 소금과 후추를 놔두는 것이 가능한지, 특제 양념세트의 문제점은 무엇인지, 양념을 오래 보관하는 방법 등을 알려드립니다.

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"좋아하지 않는"조미료
향신료와 조미료를 보관할 때 흔히 저지르는 실수

"좋아하지 않는"조미료

예, 때로는 이러한 유형의 제품에 모든 보관 조건이 적합하고 전혀 손상되지 않는 것 같습니다. 글쎄, 거기 뭐가 있지? 마른 허브? 그들을 위해 무언가를 발명하는 이유... 그러나 조미료에도 특별한주의가 필요하다는 것이 밝혀졌습니다.

그렇다면 조미료는 무엇을 두려워합니까?

빛. 태양열인지 인공인지는 전혀 중요하지 않지만 향신료에는 전혀 유용하지 않습니다. 조미료는 빛과 장기간 접촉하면 색과 향이 사라질 수 있으므로 맛과 향이 매우 빨리 사라집니다. 이 경우 원칙에 따라야합니다. 향신료에 떨어지는 빛이 적을수록 좋습니다. 결론적으로 조미료를 어두운 서랍이나 문이 있는 캐비닛에 보관하세요.
습기. 향신료가 습기에 노출되면 하나의 단단한 덩어리로 뭉쳐질 수 있는데, 이는 아마도 누구도 좋아하지 않을 것입니다. 또한, 축축한 허브는 맛을 잃거나 곰팡이가 생길 수도 있습니다.누가 요리를 할 때 이런 제품을 사용하고 싶겠습니까? 물론 아무도 없습니다. 또한, 허브를 미세하게 분쇄할수록 수분 흡수가 더 잘됩니다. 싱크대에서 떨어진 곳에 두고 밀폐 용기에 보관하세요.
온도. 온도 변화도 향신료에 긍정적인 영향을 미치지 않으므로 스토브에서 멀리 두는 것이 좋습니다. 거의 모든 종류의 조미료는 실온에서 쉽게 살아남을 수 있지만 냉장고에 넣지 않는 것이 좋습니다. 사실, 너무 변덕스러운 식물은 단 하나뿐이므로 차갑게 보관하는 것이 좋습니다 - 사프란. 하지만 잘 닫히는 유리 용기에만 들어 있습니다. 붉은 고추도 냉장 보관할 수 있습니다.

향신료와 조미료를 보관할 때 흔히 저지르는 실수

우리 중 많은 사람들이 향신료와 조미료를 보관할 때 저지르는 실수에 대한 표준 목록이 있습니다. 따라서 절대 하지 말아야 할 일은 다음과 같습니다.

제품을 매장 포장에 그대로 두세요. 조미료 봉지를 개봉하여 선반 위에 놔두면 매우 빨리 사라져 주방에서 자주 나는 다른 향기로 가득 차게 됩니다. 대안이 없는 경우, 향신료의 특성을 유지할 수 있도록 가방의 절단된 가장자리를 고정하는 특수 클립을 구입하십시오.
스토브나 싱크대 근처에 양념을 보관하세요. 이러한 경우 적절한 보관의 세 가지 원칙인 빛, 온도 및 습도가 위반됩니다.
세트로 판매되는 장식용 용기에 붓습니다. 오늘날 매장에는 다양한 장식용 항아리가 엄청나게 많이 있습니다. 대부분은 회전목마처럼 작동합니다. 스탠드에 있는 용기를 회전시켜 원하는 향신료를 선택할 수 있습니다. 물론 이 솔루션은 특히 오픈 스토리지에 매우 좋습니다.그러나 최상위 지점의 경우와 마찬가지로 조명 요구 사항과 관련된 저장 규칙을 위반합니다.
향신료가 저장된 항아리를 닫지 마십시오. 구멍이 뚫린 특수 항아리는 편리하고 실용적이지만, 조임이 없으면 조미료가 매우 빨리 상합니다.
항아리에서 바로 요리에 양념을 추가하세요. 마른 허브를 용기에서 직접 팬에 부으면 증기가 그 안으로 들어가고, 우리가 알고 있듯이 이것은 향신료에 확실히 도움이 되지 않는 동일한 수분입니다.
손으로 만져보세요. 이는 우리가 손가락으로 집는 데 익숙한 소금에도 적용됩니다. 이 습관을 포기하고 독점적으로 마른 숟가락으로 향신료를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 피지, 미세한 수분 방울, 먼지 및 미생물이 포함 된 요리를 준비하게됩니다.