왜 부엌 찬장에 식물성 기름을 보관하면 안 되나요?

해바라기유는 어디에 보관하시나요? 추측해 보겠습니다. 주방 테이블이나 스토브에서 멀지 않은 벽걸이 캐비닛에 있습니다. 물론 이것은 매우 편리합니다. 항상 손에 닿고 눈에 띄기 때문에 요리 준비 과정이 크게 단순화됩니다.

그러나 정직하게 받아들이고 포장에 표시된 내용을 읽으면 다음과 같은 결과를 얻을 수 있습니다. 개봉 후 오일은 냉장고에만 보관해야합니다. 이유를 알아봅시다.

식물성 기름을 보관하는 방법

해바라기유의 이상적인 온도는 +8°C이지만 +17°C를 ​​넘지 않아야 합니다. 그러나 냉장고에서는 +4°를 초과하지 않습니다.

이 온도 범위는 제품의 품질과 맛에 매우 부정적인 영향을 미칩니다. 오일이 산패되고 그 안에 포함된 모든 유익한 물질(지질, 비타민 E)이 파괴됩니다. 또한 그다지 유쾌하지 않은 냄새가 자주 나타납니다. 이 모든 것은 부적절한 보관으로 인한 결과입니다. 그러한 기름은 요리의 즐거움에 완전히 부적합하다는 것이 분명합니다. 하지만 가장 위험한 것은 튀김에 사용하는 것입니다! 가열되면 독이 방출되기 시작합니다.

물론 질문은 당연히 발생합니다. 기름을 어디에 보관해야합니까?

일반적으로 해바라기유가 담긴 용기는 옷장과 테이블 위에 둘 수 있습니다. 하지만 뚜껑을 풀 때까지만. 그런 다음 닫힌 용기라도 직사광선에 노출되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 제품이 쓴 맛이납니다. 기름을 넣는 장소는 매우 시원해야 합니다.순전히 가정적으로 이것은 옷장의 선반이 될 수 있지만 스토브 근처의 공간이 즉시 제거되므로 시원하게 두십시오.

또한, 병을 열자마자 제품의 유통기한이 크게 단축된다는 점을 잊지 마세요. 더 적합한 용기, 즉 유리, 바람직하게는 어두운 용기에 기름을 완전히 붓는 것도 좋을 것입니다. 어떤 사람이 말하든 플라스틱은 시간이 지남에 따라 유해 물질을 방출하기 시작하는 유해 물질이라는 점을 기억하십시오.

개봉한 해바라기유는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 상단 선반이 이에 적합합니다. 여기서 온도는 허용 가능한 한계인 +8°C 내에 있습니다.

오일을 최대한 오랫동안 신선하게 유지하는 비결이 하나 있습니다. 병에 완두콩이나 콩을 넣어야합니다. 하지만 항상 좋은 냄새가 나도록 하려면 작은 월계수 잎이나 마른 정향을 추가할 수 있습니다.

종류에 따른 오일 보관

• 식물성 기름 한 병에 약간의 보드카 (약 30-40 ml)를 추가하면 맛이 더 오래 유지됩니다. 용기를 단단히 닫아야 합니다.
• 올리브 오일은 유통 기한이 길지 않습니다. 일반적으로 이는 6개월을 넘지 않습니다. 하지만 이상하게도 냉장고에 넣을 필요는 없습니다. 공기 온도가 +12°C 이하에 도달하면 제품이 두꺼워지고 흰색 색조를 얻습니다. 따뜻해지면 올리브 오일의 모양과 특성이 회복됩니다.
• 땅콩은 열지 않으면 약 12개월 동안 사용할 수 있습니다. 사용을 시작하자마자 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다.
• 아마씨유를 포장하는 것이 좋습니다. 이상적인 옵션은 200ml입니다. 빛이 맛에 직접적인 영향을 미칠 수 있으므로 이러한 유형의 제품에는 어두운 유리 용기가 적합합니다.나중에 사용하기 위해 아마씨유를 비축해 두는 것은 바람직하지 않습니다. 유통 기한이 매우 짧기 때문입니다. 냉장고 문 위에 놓는 것도 좋습니다.
• 호박 - 온도가 +10°C 이하입니다.
• 코코넛 오일은 온도가 +25°C에 도달하자마자 더 액체가 되는 경향이 있습니다. 가장 좋은 방법은 온도가 약 +4°C로 유지되는 선반 위의 냉장고에 있는 것입니다.