오래된 냉장고로 만든 DIY 훈제장

훈제 고기는 뛰어난 맛 외에도 원래 제품의 모든 유익한 물질을 유지하고 유통 기한이 깁니다. 전통적으로 흡연에는 따뜻한 흡연과 차가운 흡연의 두 가지 유형이 있습니다. 이 기사에서는 오래된 냉장고를 가정용 훈제실로 바꿔 새 생명을 불어넣는 방법에 대해 설명합니다. 이를 위해서는 최소한의 도구와 몇 시간의 자유 시간이 필요합니다.

냉장고에서 훈제 장 만들기 준비

냉장고는 자신의 손으로 훈제 장을 만들기위한 훌륭한 기반입니다. 가장 선호되는 것은 소련에서 생산된 구형 모델입니다. 내구성이 더 뛰어난 금속 본체와 최소한의 플라스틱 요소로 구별됩니다.

긍정적인 결과의 핵심은 세심한 준비입니다. 훈제 장의 유형에 관계없이 가장 먼저해야 할 일은 냉장고에서 모든 플라스틱 요소와 고무 씰을 분해하고 제거하는 것입니다. 이 간단한 조작으로 불쾌한 냄새와 고온에서 방출될 수 있는 유해 물질로부터 요리의 걸작을 보호할 수 있습니다.

고무 씰을 분해한 후 도어를 닫힌 위치에 고정하는 방법을 결정해야 합니다. 일부 구형 냉장고 모델에는 표준 도어 잠금 장치가 있습니다. 이 수정의 행복한 소유자라면 다음 단계로 넘어가세요. 그렇지 않은 경우 도어가 본체에 꼭 맞도록 본체에 추가 장치를 부착해야 합니다.

그런 다음 흡연할 때 제품을 어떻게 저을 것인지 결정해야 합니다. 전통적으로 그들은 매달아 놓거나 그리드 위에 배치합니다. 대부분의 훈제장 주인은 공간이 더 효율적으로 사용된다고 믿고 음식을 걸어 두는 것을 선호합니다. 또한 이 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 표준 냉장고 그릴을 천장에 부착하고 그 위에 여러 개의 와이어 후크를 배치하기만 하면 됩니다.

준비 단계가 성공적으로 완료되었습니다. 다음 단계를 시작하기 전에 받고 싶은 훈제 제품의 유형을 정확히 결정해야 합니다.

전통적으로 다음이 있습니다.

• 뜨거운 흡연 장치;
• 차가운 흡연 장치;
• 범용(구성에 따라 하나 또는 다른 모드에서 작동할 수 있음)

냉장고에서 직접 만든 훈제 장의 장점과 단점

흡연을 위해 오래된 냉장고를 사용하는 것은 많은 돈과 시간을 필요로 하지 않는 고정식 훈제장을 위한 훌륭한 옵션입니다. 상당한 양의 훈제 고기를 동시에 요리할 수 있는 기능을 제공합니다. 올바르게 사용하면 이러한 장치를 수년 동안 사용할 수 있습니다.

주목! 이 유형의 설치의 단점은 크기와 결과적으로 이동성이 부족하다는 것입니다.

귀하와 귀하의 사랑하는 사람이 훈제 제품을 좋아하고 귀하의 사이트 공간에 인상적인 크기의 장치를 배치할 수 있다면 냉장고 훈제장이 선택 사항입니다.

훈제 고기를 아주 드물게 섭취하거나 하이킹 중에 훈제실을 가지고 가고 싶거나 사이트 공간이 제한되어 있는 경우 냉장고를 폐기하고 작은 휴대용 훈제실을 구입하는 것이 더 나을 수 있습니다.

오래된 냉장고로 차가운 훈제장 만드는 법

차가운 흡연으로 준비된 제품은 구성에 모든 비타민과 영양소를 유지합니다. 차가운 흰 연기의 영향으로 저온에서 조리됩니다. 이 흡연 방법은 영양사가 권장합니다.

차가운 훈제 훈제실의 디자인은 다소 복잡합니다. 가장 큰 차이점은 훈제실 본체와 연기가 나는 나무 조각이 있는 난로를 분리해야 한다는 것입니다. 난로는 굴뚝으로 훈제 장에 연결되어 연기가 30도를 넘지 않는 온도에서 흡연실로 들어갑니다.

중요한! 차가운 훈제실의 연기는 방부제 역할을 하며 모든 해로운 미생물을 죽입니다. 그러나 온도가 낮기 때문에 흡연 과정은 적어도 하루 동안 지속되어야 합니다.

냉장고를 차가운 흡연실로 완전히 바꾸려면 하우징 바닥에 굴뚝 구멍을 만들어야합니다. 작업실로 연기가 흐르도록하려면 초안을 관리해야합니다. 이를 위해 난로는 수직면에서 조금 더 낮게 배치되고 굴뚝은 비스듬히 배치됩니다.

가능할 때마다 지형은 이러한 목적으로 사용됩니다.완전히 평평한 지역이 있는 경우 난로용 홈, 굴뚝용 경사 트렌치를 파고 훈제장 자체를 인공 언덕에 배치해야 합니다.

어려운 것은 굴뚝의 정확한 길이를 선택하는 것입니다. 길이는 굴뚝의 연기가 냉각되어 27-30 도의 온도에서 훈제 장 본체로 들어가는 방식으로 선택됩니다. 경험에 따르면 지하 굴뚝의 길이는 약 3m 여야 합니다. 보다 정확한 수치는 굴뚝의 경사, 단면적, 벽 재료 등과 같은 다양한 매개 변수에 따라 달라지므로 실험적으로 선택됩니다.

훈제실 외에 차가운 훈제장을 만들려면 난로와 굴뚝을 별도로 배치해야 하며 상당히 노동 집약적입니다.

냉장고로 뜨거운 훈제 훈제장 만들기: 단계별 지침

뜨거운 흡연의 경우, 제품은 100도 이상의 온도에서 연기에 노출되며, 흡연 과정 자체에는 약 1~2시간 정도의 매우 짧은 시간이 소요됩니다. 이 가공 과정에서 제품은 일부 비타민을 잃고 특정 상황에서는 발암 물질이 형성되는 것으로 알려져 있습니다.

뜨거운 훈제 훈제장을 만드는 것은 다소 간단합니다. 준비된 흡연 캐비닛 바닥에 전기 스토브를 놓고 흡연을 위해 나무 칩이 담긴 트레이를 올려 놓기만 하면 됩니다. 그리고 트레이의 나무 조각이 연기가 나지만 어떤 경우에도 불이 붙지 않는 나선형의 가열 모드를 선택하십시오.

주목! 화재 위험을 최소화하면서 연기의 양을 늘리려면 항상 나무 조각을 촉촉하게 유지하십시오.

실습에서 알 수 있듯이 미식가는 야외와 아파트 모두에 뜨거운 훈제 훈제 장을 설치합니다.

거리 길

거리에 훈제 장을 설치할 때 전기 스토브를 사용하여 위에서 설명한 방법 외에도 벽난로를 바닥의 냉장고 본체 바로 아래에 놓고 톱밥을 흡연실 바닥에 직접 부을 수 있습니다.

동시에 자원을 늘리려면 냉장고 바닥과 벽난로 사이에 약 3mm 두께의 추가 금속 시트를 놓는 것이 좋습니다.

홈 메소드

이 작업을 권장하지 않지만 일부 사람들은 아파트에 바로 훈제 장을 설치합니다. 이를 위해 전기 스토브를 연기 발생기로 사용하는 훈제 장에는 굴뚝이 장착되어 집의 배기 시스템에 연결됩니다. 또한 도어와 챔버의 접합부를 추가로 밀봉할 가치가 있으며 이를 위해 오븐용 내열 고무 씰을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

이제 특별한 기술 없이도 오래된 냉장고를 이용해 편리한 훈제실을 만드는 방법을 알게 되셨습니다.