플라스크에서 DIY 훈제 장

많은 사람들은 특히 집에서 만든 고기, 생선 또는 야채와 관련하여 훈제 식품을 즐기는 것을 좋아합니다. 그러나 모든 사람이 한 시즌에 최대 12번 사용할 장치에 대해 수천 루블을 지불할 준비가 되어 있는 것은 아니므로 "공장"연기장을 구입하는 대신 많은 사람들이 스크랩 자재로 직접 조립합니다. 이러한 수제 훈제 장의 디자인은 냉장고에서 우유 플라스크에 이르기까지 무엇이든 기반으로 할 수 있습니다. 이 기사에서 논의 할 캔 훈제 장입니다.

플라스크에서 뜨거운 훈제 훈제장

알루미늄 캔을 흡연 상자로 사용하는 것에 대해 이야기하고 있다면 주인의 선호도에 따라 그러한 훈제 실은 뜨겁거나 차가운 흡연이 될 수 있습니다. 동일한 요소가 훈제 장 유형 간의 설계 차이를 결정합니다. 뜨거운 흡연 장치는 다음 요소로 구성됩니다.

1. 기본(할 수 있음).
2. 음식에서 지방을 배출하는 트레이입니다.
3. 식품용 후크 또는 선반.
4. 실린더 바닥에 톱밥 층이 있습니다.

중요한! 플라스크의 목이 매우 좁기 때문에 모든 톱밥을 지방이 떨어지는 것을 방지하는 본격적인 금속 트레이를 배치하는 것은 불가능합니다. 이러한 목적을 위해서는 두꺼운 알루미늄 호일을 사용해야 합니다.

그러한 훈제 장에 제품을 배치하는 방법에 관해서는 플라스크 내부에 격자를 넣을 계획이라면 제품을 수용하기 위해 측면 구멍을 자르지 않고는 할 수 없습니다. 이 경우 벽에 여러 개의 구멍을 뚫고 금속 막대를 삽입하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러면 나중에 제품이 묶이거나 매달릴 수 있습니다.

흡연 중 온도를 모니터링하기 위해 많은 사람들이 캔 본체에 온도계를 설치합니다. 캔의 디자인이 뚜껑을 단단히 닫을 수 있도록 훈제실에서 발생하는 열 손실은 최소화됩니다.

참조! 많은 사람들은 알루미늄으로 훈제실을 만드는 것이 불가능하다고 주장합니다. 왜냐하면 이 금속은 고온에서 훈제 제품에 해로운 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 여기에는 어느 정도 진실이 있지만 식품 등급의 알루미늄은 항상 우유 플라스크를 만드는 데 사용되어 왔으며 식품과의 상호 작용은 위험을 초래하지 않습니다.

플라스크에서 DIY 차가운 훈제 훈제 장

일반 우유통을 완전한 냉훈 장치로 바꾸려면 다음 절차를 따라야 합니다.

1. 흡연 "저수지"에서 몇 미터 떨어진 곳에 땅이 함몰되어 화재를 시작하고 유지하는 장소가 됩니다. 화실에 붉은 벽돌을 깔아 두는 것이 좋습니다.
2. 굴뚝은 화실에서 저수지까지 놓여 있습니다 (오래된 굴뚝 파이프를 사용하거나 구덩이를 파고 삼베로 단단히 덮을 수도 있습니다).
3. 굴뚝과 캔의 교차점에 적절한 직경의 구멍이 뚫려 있습니다.

훈제 장 자체의 구조는 위에서 설명한 것과 유사합니다.

더 간단한 옵션이 있지만 훨씬 더 비쌉니다. 차가운 흡연의 경우 전기를 사용하여 나무 칩을 가열하는 연기 발생기를 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 일반 공기 압축기가 도움이 될 수있는 훈제 장에 연기를 주입하는 것도 처리해야합니다.

플라스크 스모커 사용

뜨거운 흡연의 경우 이미 불이 붙은 바닥에 톱밥이 담긴 캔을 놓는 것이 좋습니다. 설치 장소로는 일반 바비큐 또는 2-4개의 벽돌로 된 스탠드가 자주 사용됩니다. 생선이나 고기는 짧은 간격으로 고리에 걸어야 제품이 더 잘 훈제됩니다. 훈제장이 30분 이상 작동하는 경우 플라스크 뚜껑을 몇 초 동안 열어서 과도한 수분을 방출하는 것이 좋습니다.

참조! 최초의 훈제장은 맛있는 요리를 만드는 데 사용된 것이 아니라 사용된 제품의 유통기한을 연장하기 위해 사용되었습니다. 왜냐하면 천연 나무 칩의 연기에 포함된 물질이 흡연 중 일종의 방부제 역할을 하기 때문입니다.

표준 흡연 절차는 일반적으로 1시간을 넘지 않습니다. 요리가 끝나면 그릴이나 스탠드에서 플라스크를 꺼내고 뚜껑을 열어 음식을 식히세요. 뜨거운 훈제 장치에서 완성된 제품은 사용된 제품 유형에 따라 흡연일로부터 며칠 이내에 소비되어야 합니다.