인덕션 쿠커에 적합한 조리기구는 무엇인가요?

인덕션 쿠커는 효율성이 뛰어난 현대식 주방 가전제품입니다. 작동 중에 팬 바닥이 직접 가열된다는 점에서 전기 및 가스 패널과 다릅니다. 스토브 표면은 시원하게 유지됩니다.

주부에게는 장비가 기능에 대처하고 문제를 일으키지 않으며 주방 도구를 망치지 않는 것이 중요합니다. 그리고 이것은 스토브에 사용되는 요리에 따라 크게 달라집니다.

인덕션 쿠커의 작동 원리가 조리기구 요구 사항에 미치는 영향

인덕션 쿠커와 다른 인덕션 쿠커의 차이점은 가열 원리에 있습니다.
장치에서 생성되는 자기장 덕분에 스토브 자체가 가열되는 것은 아닙니다. 와전류는 팬 바닥과 음식에 영향을 미칩니다.

그렇기 때문에 모든 팬이 적합한 것은 아닙니다.
재료는 높은 저항률과 투자율을 가져야 합니다. 제품에 강자성 특성이 있는 것이 중요합니다.

간단히 말해서 인덕션 조리기구를 만드는 데 사용되는 금속은 자화되어야 합니다. 이는 일반 자석을 사용하여 쉽게 확인할 수 있습니다. 예를 들어 냉장고에 있는 기념품이 좋습니다.

중요한! 유리, 알루미늄, 세라믹, 구리 접시는 유리-세라믹 표면에 적합하지 않습니다.

인덕션 쿠커용 특수 조리기구

최상의 열 전달을 위해서는 냄비 바닥이 수평이어야 한다는 점을 명심해야 합니다. 바닥의 ​​릴리프는 호브에 꼭 맞는 것을 방지합니다.
결과적으로 균일한 가열과 음식의 적절한 조리가 방해를 받습니다.

현대식 호브에 어떤 종류의 조리기구가 필요한지 알아 봅시다.

특별한 요리의 특징은 무엇인가요?

호브의 작동 원리는 구리 코일로 보장됩니다. 이는 유리-세라믹 표면 아래에 있습니다. 자기 복사의 영향으로 코일에 전류가 생성됩니다. 이 현상을 전자기 유도라고합니다.

구리 코일은 자기 진동을 생성합니다. 생성된 전류는 음식을 빠르게 가열하거나 조리하는 과정을 시작합니다. 유리-세라믹 스토브의 표면은 차갑게 유지됩니다.

특별한 요리를 표시하는 방법

구매할 때 우리 앞에 어떤 팬과 냄비가 있는지, 그 안에서 요리가 가능한지 확인하는 것이 중요합니다. 편의를 위해 제조업체는 제품에 특별한 표시를 붙입니다.

적합한 주방 용품의 표시는 나선형 기호입니다.

지정은 그림문자 형태로 이루어집니다. 이는 여러 도식 루프 또는 지그재그와 유도 비문으로 구성됩니다.

인덕션레인지에 사용할 수 있는 조리기구

준비된 음식의 맛은 프라이팬이나 냄비를 만드는 데 사용되는 합금에 따라 달라집니다. 유도 장치의 작동 기능도 마찬가지입니다.
재료의 구성과 합금에는 장점과 단점이 모두 있을 수 있습니다.

요리 요구 사항

적합하지만 값 비싼 그릇을 구입할 기회가 없다면 자석으로 가정 용품을 확인하십시오. 냄비 바닥에 부착하고 자석이 "붙어" 있으면 요리에 자유롭게 사용할 수 있습니다.

중요한! 접시 바닥의 구조는 그다지 중요하지 않습니다.

3~6겹의 바닥이 샌드위치처럼 조립되어 있으면 아주 좋습니다. 다음 레이어로 구성됩니다.

• 열에너지를 생성하는 강자성층.
• 오랫동안 가열 온도를 유지하는 역할을 하는 알루미늄 합금.
• 붙지 않는 층.
• 타일 ​​표면에 꼭 맞는 변형 방지 디스크입니다.

이러한 샌드위치 바닥이 있는 접시의 벽은 다양한 재료로 만들 수 있어 매우 기쁩니다. 결국 주부들은 자신이 좋아하는 주조 알루미늄 프라이어를 포기하기 어려울 때도 있습니다.

스테인레스 스틸 접시

이 자료에는 많은 긍정적인 장점이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 산화에 강하다;
• 힘;
• 쉬움;
• 아름다운 디자인.

스테인레스 스틸 용기는 다양한 종류로 시장에 출시됩니다. 냄비, 프라이팬, 스튜 냄비 및 전체 세트입니다.

이 도구는 품질 특성을 잃지 않고 오랫동안 사용할 수 있습니다.

그러나 단점도 있습니다.

• 붙지 않는 층이 부족함;
• 얇은 벽;
• 소재는 긁힘에 취약합니다.

주철 제품

주철은 화학적으로 불활성인 합금입니다.식품과 반응하지 않으므로 인체 건강에 해를 끼치 지 않습니다.

주철의 장점:

• 빠르고 균일한 가열.
• 조리된 음식을 오랫동안 따뜻하게 유지해줍니다.
• 매우 강하고 내구성이 뛰어난 소재입니다.

단점 중 다음 사항에 주목해야합니다.

• 무거운 무게. 쿡탑의 유리-세라믹 표면에 떨어뜨리면 쿡탑이 손상될 수 있습니다.
• 부식될 수 있으며 측벽에 나타날 수 있습니다.
• 꽤 깨지기 쉽습니다. 팬이 바닥이나 세라믹 타일에 부딪히면 깨질 수 있습니다.

여전히 인덕션 타일에 적합하고 좋은 재료로 간주됩니다.

에나멜 조리기구

저렴한 가격, 기능성, 다양한 형태의 선택이 이 코팅을 매력적으로 만듭니다.

에나멜로 코팅된 금속 용기에는 부인할 수 없는 장점이 많이 있습니다.

• 내구성.
• 힘.
• 유지 관리 및 관리는 매우 간단합니다.
• 다양한 색상 팔레트.
• 저렴한 가격.

작은 마이너스:

• 에나멜의 취약성(부적절한 관리로 인해 칩과 긁힘이 나타남)

중요한! 가열하는 동안 시끄러운 소리를 피하려면(둥근 바닥이 공진기 역할을 할 수 있음) 바닥이 평평한 냄비를 구입하세요.

사용을 권장하지 않는 도구

인덕션 표면에 적합한 기구에는 강자성 합금이 포함되어 있어야 합니다.
이미 말했듯이 자석은 팬 벽에 끌립니다. 그리고 이런 일이 일어나지 않는다면 조심해야 합니다. 결국 모든 요리가 사용하기에 적합한 것은 아닙니다.

식기를 선택할 때 인덕션 스토브에서 요리할 때 어떤 팬을 사용하지 말아야 하는지 알아야 합니다.

유리

내열유리는 최대 300°C의 고온을 견딜 수 있습니다. 이를 통해 오븐에서도 사용할 수 있습니다.

유리 제품이 인덕션 요리에 적합한 경우는 두 가지뿐입니다.

1. 바닥의 ​​두께는 5cm 이상이어야 합니다.
2. 바닥에 자화 및 방화 기능을 부여하는 장비입니다.

세라믹

인덕션 호브에는 전혀 쓸모가 없습니다. 도자기에서는 음식이 가열되지 않습니다.

알류미늄

판매자에게 문의하거나 제조업체의 포장에서 재료 구성을 확인하세요. 알루미늄 합금에 강철이 없으면 그러한 조리기구는 적합하지 않습니다.

놋쇠

황동에는 자석과 반응하는 강자성 입자가 포함되어 있지만... 그 양이 극히 적어 바닥이 약하게 가열됩니다. 따라서 오랫동안 제품을 준비하고 있습니다.

이 재료는 매우 불편하고 요리에 적합하지 않습니다.

모든 요리에 적합한 어댑터(어댑터)

돈을 절약할 수 있는 좋은 방법이 있습니다. 바로 특수 어댑터를 구입하는 것입니다. 모든 유형의 인덕션 쿠커에 맞게 설계되었으며 상당한 비용이 소요되는 조리기구 교체를 피할 수 있습니다.

어댑터는 편평한 원형 디스크입니다. 탈부착이 가능한 손잡이가 있습니다.

어댑터는 가열 영역에 배치됩니다. 그 위에 프라이팬이 올려져 있는데, 이는 '인덕션에 적합하지 않다'.

인덕션에 적합한 냄비와 프라이팬의 상당한 비용을 고려한다면 어댑터를 구입하는 것이 매우 경제적이고 합리적인 선택이 됩니다.

주부들마다 부피나 크기 면에서 좋아하는 로스팅팬이나 로스팅팬이 있습니다. 어댑터를 구매하시면 안전하게 사용하실 수 있습니다.

인덕션 표면에 사용할 조리기구 선택 방법

중요한! 인덕션레인지용 주방용품은 넓고 낮아야 합니다.

이러한 용기에 담긴 음식은 더 고르게 가열되고 훨씬 더 빨리 요리됩니다.

인덕션 표면용 주방 세트를 제공하는 입증되고 잘 알려진 제조업체가 시장에 많이 있습니다.

• Tefal은 이러한 조리기구의 인기 있고 저렴한 제조업체 중 하나입니다. 중간 가격대에 속합니다. 세련된 디자인과 바닥이 두꺼운 다양한 팬 형태로 빠르고 효율적인 요리가 가능합니다.
• 론델(Rondel) - 주철과 스테인레스 스틸로 만들어진 제품으로 인덕션에 탁월합니다. 그런데 이 회사 제품은 가격이 너무 비싸요.
• Hackman은 핀란드의 유명한 회사입니다. 제품 라인은 매우 다양하고 품질도 상당히 높습니다. 소테팬, 웍, 로스팅팬 등은 손으로 직접 만들기 때문에 이 제조사 제품의 가격은 다소 높은 편입니다. 이 제품은 두꺼운 바닥(최대 10mm)과 달라붙지 않는 티타늄-세라믹 코팅이 특징입니다.

현대 기술과 그에 수반되는 장치를 무식하고 부적절하게 사용하면 준비된 요리가 망칠 수 있습니다. 타일 ​​자체와 근처에 있는 전기 제품이 손상될 가능성이 높습니다.

조리기구 사용 팁

• 요리할 때는 나무, 플라스틱, 실리콘 주걱을 사용하세요.
• 조리된 음식을 섞을 때 금속 기구를 사용하지 마세요. 빨리 뜨거워지고 손에 화상을 입을 수 있습니다.
• 접시는 호브 중앙에만 놓아야 합니다.
• 벽이 얇거나 바닥이 얇은 화분을 방치해서는 안 됩니다. 과열로 인해 변형될 수 있습니다.
• 심장박동기를 착용한 사람은 인덕션 스토브에서 요리하는 것을 피해야 합니다.
• 탄소 침전물이 제대로 청소되지 않은 프라이팬을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 나중에 유리-세라믹 표면을 청소하기가 어렵습니다.
• 조리기구와 스토브 자체를 관리하려면 제조업체의 지침을 따르세요.

모든 취향에 맞고 적절한 가격에 주방 용품과 도구를 선택하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

다양한 주방용품을 선택하고 쉽게 확인할 수 있어 다양한 가격대로 구매할 수 있습니다. 재료의 품질을 평가하고 바닥의 올바른 크기와 두께를 선택하는 것을 잊지 마십시오.