인덕션 호브에 적합한 조리기구는 무엇입니까?
현대인의 삶은 너무 바쁘고 빠르게 진행되므로 요리에 너무 많은 시간을 보내고 싶지 않습니다. 이제 인덕션 쿠커가 우리 일상생활에 들어왔기 때문에 우리는 저녁 식사를 15~20분 더 빨리 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 도구를 사용하는 것입니다. 많은 사람들은 프라이팬과 냄비를 구입하는 데 드는 비용이 높다는 이유로 인덕션 쿠커로 전환하고 싶어하지 않습니다. 하지만 정말 그렇게 복잡할까요? 그리고 새로 구입하지 않고도 기존 식기를 사용할 수 있나요?
인덕션 호브에 적합한 조리기구는 무엇입니까?
인덕션 쿠커의 특징은 조리기구 바닥을 가열하고 표면은 차갑게 유지된다는 것입니다. 모든 것은 전자기 유도로 설명됩니다. 케이스 내부에는 발열체 대신 전류를 전달하고 자기장을 생성하는 자기 코일이 있습니다. 전류를 포착하는 특수한 표면을 가진 접시가 그 안에 떨어지면 가열됩니다. 같은 목적으로 일반 냄비나 프라이팬을 사용하면 스토브가 작동하지 않거나 접시 표면이 차갑게 유지됩니다.
매장에서는 강자성 재료로 만든 제품에 특수 아이콘이나 문구가 표시되어 있습니다. 자석을 사용하여 품질을 확인할 수 있습니다. 표면으로 가져오고 자석이 붙어 있으면 제품을 구입할 수 있습니다.
재료
인덕션 쿠커용 제품 생산에는 자화가 가능한 재료가 사용됩니다. 이들은 바닥 부분의 코팅이 개선된 주철, 스테인레스 스틸, 알루미늄입니다. 유리, 구리, 일반 알루미늄 또는 세라믹은 작동하지 않습니다.
이러한 접시는 식기세척기로 세척할 수 있습니다. 그러나 녹을 방지하려면 주철 옵션을 완전히 건조시키는 것이 좋습니다.
중요한! 적합한 요리가 없는데 새 요리를 사고 싶지 않다면 어떻게 해야 하나요? 스토브 위에 놓인 특수 송신기를 구입할 수 있으며 그 위에 일반 접시를 놓을 수 있습니다. 다만, 조리시간이 늘어날 수 있다는 단점이 있습니다. 하지만 냄비나 주전자를 구입하면 돈을 절약할 수 있습니다.
지름
대부분의 타일 모델에는 최소 직경이 있습니다. 접시가 특정 값보다 작으면 장비는 접시를 "인식"하지 않습니다. 지정된 직경을 초과하면 일부 접시가 자기장이 확장되지 않는 차가운 표면에 서 있기 때문에 가열되지 않을 수도 있습니다. 따라서 일부 유도저항 재질의 커피포트나 국자는 크기가 작아 아직 적합하지 않습니다. 새 품목을 구입할 때 이 점을 고려하는 것이 중요합니다.
대부분의 경우 최소 직경은 12cm이며 이는 대략 500-600ml 용량의 국자 크기입니다.
바닥 두께
바닥이 너무 얇으면 온도의 영향으로 변형되기 때문에 이 매개변수도 중요합니다. 최적의 표시기는 2-6mm입니다. 더 나은 열 전달을 위해서는 접시가 표면에 꼭 맞는 것이 중요하기 때문에 바닥에 여유가 없어야 합니다.
여러 재료 및 제조업체 비교
오늘날 시중에는 인덕션 쿠커에 적합한 강자성 재료로 만든 조리기구 모델이 많이 있습니다.
- 가장 인기있는 것은 Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve입니다.
- 점차적으로 명성을 얻고 있습니다 - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
- 국내 브랜드 - Gurman, Mentar, Neva-Metal.
테팔은 다양한 제품을 자랑합니다. 스테인리스 스틸이나 고급 알루미늄 소재의 조리기구를 브랜드에서 합리적인 가격으로 만나보세요. 내구성이 뛰어난 강철과 구리 합금으로 만든 DeBuyer 제품은 더 비쌉니다.
선택을 위한 재료 및 권장 사항에 관해서는 다음과 같은 조언을 제공할 수 있습니다.
- 스테인레스 스틸은 예산 옵션입니다. 이러한 접시의 바닥 두께는 2mm 이상이어야합니다.
- 주철은 죽과 필라프를 요리할 수 있는 가마솥이나 가마솥의 훌륭한 재료입니다. 그러나 이 금속은 무거워서 민감한 패널이 깨질 수 있습니다. 주철 프라이팬은 바닥이 골로 되어 있어 스토브와의 접촉이 잘 되지 않을 수 있습니다.
- 에나멜 제품은 보기에도 좋고 인덕션 쿠커를 사용한 요리에 좋습니다. 먼저 베이스에 어떤 합금이 사용되었는지 알아내는 것이 중요합니다.
- 알루미늄 - 순수한 형태는 인덕션 표면에 적합하지 않지만 강철과 결합하면 훌륭하게 작동합니다.
- 구리는 자화에 적합하지 않지만 자석 어댑터 디스크를 사용하여 바닥 아래에 놓을 수 있습니다.
조리기구에 대한 옵션이 충분하고 거의 모든 주방 도구를 자기파에 적응시키는 방법이 있습니다. 인덕션 호브에서 요리를 해보세요. 그러면 표준 기술로 돌아가고 싶지 않을 것입니다!
