인덕션과 전기레인지 중 어느 것이 더 좋나요?
호브를 구매할 때 구매자가 가장 먼저 접하게 되는 것은 호브의 유형입니다. 스토브에는 전기, 인덕션, 가스의 3가지 유형이 있습니다. 이 기사에서는 처음 두 장치의 차이점을 자세히 살펴보겠습니다.
호브 재료
현대 전기 스토브는 주로 유리 세라믹을 사용합니다. 내구성이 뛰어나고 에너지 효율성이 뛰어나며 에나멜 처리된 금속 표면에 위치한 금속 팬케이크인 이전 제품에 비해 훨씬 현대적이고 세련되게 보입니다.
이러한 재료로 만든 접시는 이제 과거의 유물이되었으며 여름 거주자가 여름 주택의 백업 옵션으로 사용합니다.
현대 전기 스토브의 난방은 특수 합금으로 만들어진 나선형 요소를 사용하여 수행됩니다. 할로겐 히터도 일반적입니다.
인덕션 패널에는 유리-세라믹 코팅과 강화유리도 사용됩니다. 후자는 의심할 여지가 없는 여러 가지 장점을 가지고 있습니다. 더 저렴하고 청소하기 쉬우며 손상될 수 있더라도 세라믹 코팅에서 발생하는 것처럼 조각으로 날아가지 않습니다. 강화 유리 표면의 단점은 가장자리입니다.
인덕션 호브의 특징
인덕션 호브도 전기 제품이라는 사실에도 불구하고 작동 원리는 버너의 발열체에서 조리기구, 그리고 내용물까지의 열전도율로 인해 가열이 발생하는 기존 전기 스토브와 근본적으로 다릅니다. .
유도 패널은 전자기 유도 원리에 따라 작동합니다. 이 현상은 19세기 전반 영국의 물리학자 M. 패러데이(M. Faraday)에 의해 발견되었습니다. 인덕션 쿠커 내부에서는 전자기장이 여기됩니다.
강자성 물질로 만들어진 금속 베이스가 있는 접시로 옮겨집니다. 후자는 유도 전류가 발생하는 폐쇄 전도성 회로의 기능을 가정합니다. 이것이 접시를 가열하는 원인입니다.
작동 원리에 따라 사용되는 접시는 적합한 재질로 만들어져야 합니다. 세라믹이나 유리 팬은 사용할 수 없습니다. 조리기구 바닥에는 전자석이 있어야 합니다.
그건 그렇고, 오늘 우리는 인덕션 쿠커에 적합한 다양한 조리기구뿐만 아니라 일반 조리기구 사용을 위한 특수 패드와 스탠드도 제공합니다.
참조.구매하려는 조리기구가 인덕션 표면에 사용하기에 적합한지 확인하려면 해당 표시가 포장에 보이지 않습니다. 자석을 바닥에 대십시오. 당기는 느낌이 들면 접시가 맞는 것입니다.
인덕션 쿠커에는 여러 가지 편리함이 있습니다. 표면을 더 쉽게 청소할 수 있고 더 빨리 가열되며 온도 변화에 반응합니다.또한, 타일 자체가 아닌 식기와 준비된 접시를 직접 가열하기 때문에 가열속도(3~4배)가 높고 효율성도 높아 클래식 호브보다 약 1.5배 더 경제적입니다.
인덕션 쿠커도 더 안전합니다.
- 첫째, 전기보다 훨씬 덜 가열되고 접시에서 가열이 발생하며 그 반대의 경우는 아니므로 화상을 입을 가능성이 훨씬 낮습니다.
- 둘째, 빈 팬을 버너 위에 올려 놓거나 모든 액체가 끓으면 스토브에는 자동 종료 기능이 있습니다.
이러한 호브에는 표면을 냉각시키는 팬이 내장되어 있기 때문에 전기 스토브와 달리 소음이 거의 없습니다.
장점과 단점
일부 장점과 단점은 이전 섹션에서 이미 설명했습니다. 각 호브 유형의 장단점이 무엇인지 요약해 보겠습니다.
전기 패널
전기 패널의 장점은 다음과 같습니다.
- 유도 아날로그보다 저렴한 가격;
- 설치 및 연결 용이성 - 직접 수행할 수 있습니다.
- 요리의 친숙한 역학;
- 요리에 대한 특별한 요구 사항은 없습니다.
- 조용한 작동;
- 다른 가전제품과 함께 설치가 가능합니다.
이 유형의 호브의 단점은 다음과 같습니다.
- 낮은 효율성 - 30~60%;
- 장치 표면의 고온, 화상 가능성;
- 더 빈번하고 힘든 장비 유지 관리;
- 스마트 종료 없음;
- 호브의 유리-세라믹 재료가 손상될 가능성, 음식 찌꺼기, 특히 소금과 설탕으로 인한 그을음의 존재.
인덕션 호브
의심할 여지 없는 이점은 다음과 같습니다.
- 기록적인 효율성 – 최대 90%;
- 결과적으로 – 작동 중 높은 효율성;
- 가스 스토브를 포함한 다른 스토브에 비해 안전성이 향상되었습니다.
- 음식이나 물로 접시를 훨씬 더 빠르게 가열하여 시간을 절약합니다.
- 요리 후 표면을 쉽게 청소할 수 있습니다.
- 쿡탑보다 더 많은 기능이 있습니다.
- 보다 정확한 온도 조건과 위아래 모두의 변화에 대한 신속한 반응;
- 다양한 디자인 솔루션 선택: 다양한 색상 솔루션 외에도 다양한 모양을 사용할 수 있습니다.
인덕션 쿠커의 단점은 다음과 같습니다.
- 상대적으로 높은 가격;
- 강자성 물질을 포함하지 않는 조리기구의 부적합;
- 불충분 한 버너 영역을 덮는 조리기구를 사용할 수 없습니다. 특히 터크에서는 커피를 끓일 수 없습니다.
- 전자기장이 다른 주방 가전제품에 부정적인 영향을 미칠 가능성이 있으므로 호환성을 고려해야 합니다.
- 가열 기술에는 회로에 큰 전류가 필요하기 때문에 전기 배선에 대한 추가 요구 사항;
- 낮은 소음 수준.
결론
장비, 특히 주방 장비의 선택은 항상 개별적입니다. 이는 미래 소유자와 사용자의 취향과 선호도에 따라 다릅니다.
주부는 전동식에서 인덕션 모델로 전환할 때 조리 속도 차이로 인해 처음에는 불편함과 낯설음을 경험하게 되며, 처음에는 타거나 건조해질 수 있습니다. 소유자의 연령이 높을수록 적응하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
인덕션 쿠커는 모든 냄비와 팬과 호환되지 않는다는 점도 고려해야 합니다. 따라서 가전제품을 변경할 때 조리기구의 구성을 다시 고려해야 하며, 이는 추가 비용의 원인이 될 수 있습니다.
중요한! 전기 배선에 충분한 주의를 기울이십시오. 전선의 두께와 회로 차단기의 정격은 반드시 기술 데이터 시트에 명시된 연결 전력과 일치해야 합니다.
다른 측면에서 인덕션 기술은 이전 기술보다 우수합니다. 더 경제적이고 기능적이며 지능적이며 안전합니다.
