야채, 과일 건조 장치
천연 과일과 채소는 가장 맛있는 비타민과 미량원소 공급원 중 하나입니다. 최대의 이익을 보존하고 여름뿐만 아니라 겨울 내내 수확물을 섭취하기 위해 요리하거나 얼릴 필요가 없습니다. 건조 과정에서 수분을 제거하는 것만으로 식품을 거의 원래 형태로 유지할 수 있습니다. 건조 속도를 높이기 위해 식물 제품을 처리하는 현대적인 장치인 전기 건조기가 있어 유용한 제품을 오랫동안 보존할 수 있습니다.
기사의 내용
야채와 과일을 건조하는 데에는 어떤 유형의 장치가 있습니까?
다양한 기술 지표와 추가 기능을 갖춘 다양한 장치가 있습니다.
작동 원리에 따르면 전기 건조기는 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다.
- 대류 메커니즘을 사용하면 트레이 전체에 뜨거운 공기 흐름을 분산시켜 가열이 발생합니다. 이는 음식의 맛과 외관에 영향을 미칠 수 있으며 동시에 일부 비타민을 빼앗아 갈 수 있습니다.
- 적외선 히터 포함. 건조에는 적외선(파장 6~10mm)이 사용됩니다.이러한 유형의 방사선은 인간에게 해롭지 않지만 구조에서 물만 제거하여 과일을 가장 자연스러운 형태로 보존할 수 있습니다. 이러한 음식은 맛이 더 좋을 뿐만 아니라 최대 2년까지 오랫동안 보관됩니다.
참조! 건조된 제품의 유통기한을 늘리려면 습기와 공기가 없는 밀폐 용기에 보관해야 합니다.
야채 및 과일 건조기를 선택할 때 주의해야 할 기준은 무엇입니까?
건조기를 선택할 때는 다음과 같은 주요 특성을 고려해야 합니다.
용량
블랭크의 부피는 내부 탱크 및 트레이의 수와 크기에 따라 다릅니다. 대부분의 장치에는 3~8개의 구획이 있습니다. 대용량 장치는 상당한 수확량을 수확해야 하는 사람들에게 유용합니다. 소량의 음식물만 건조해야 하는 경우에는 용량이 더 작은 장치를 선택하는 것이 좋습니다.
주목! 팔레트 수가 많으면 균일한 건조를 위해 용기를 교체해야 할 수도 있습니다..
쟁반 자체의 특성도 고려해야합니다. 낮은 것은 채소와 열매에 적합하고 큰 과일의 경우 높이가 2cm 이상인 용기가 필요합니다.
힘
장치에 열전 히터가 많을수록 메커니즘의 최대 허용 부하가 높아집니다. 대부분의 경우 한 가족의 평균 전력은 350W이면 충분합니다. 예를 들어 겨울철에 큰 수확물을 수확할 때와 같이 대규모 처리를 위해 보다 강력한 장치가 설계되었습니다.
따라서 건조기를 선택할 때 먼저 자신의 요구 사항을 결정해야 합니다. 소량의 제품을 건조하기 위한 고가의 산업용 장치는 정당하지 않은 돈 낭비이며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 장치가 충분하지 않고 건조 시간이 더 오래 걸리며 결과적으로 메커니즘이 더 빨리 실패합니다.
재료
플라스틱 케이스는 금속 케이스에 비해 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 과열 보호;
- 건조 중 균일한 열 분포;
- 최적의 가격;
- 가벼운 무게.
주목! 일부 저렴한 모델에서는 플라스틱 부품을 가열할 때 불쾌한 냄새가 나타날 수 있습니다. 플라스틱 구성에 유해한 독성 첨가제가 포함되어 있으므로 이러한 장치를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
온도
최신 전기 건조기는 가장 일반적인 제품에 대한 자동 프로그램과 더 넓은 작동 가능성을 위한 수동 온도 제어 기능을 제공합니다. 수동 온도 선택은 모든 종류와 크기의 제품에 대해 최적의 건조 모드를 선택할 수 있기 때문에 편리합니다.
발열체 위치
히터는 모델에 따라 상단 또는 하단에 위치할 수 있습니다. 장치 상단에 위치를 지정하면 건조 중에 습기가 제품에 들어가는 것을 방지할 수 있습니다. 이로 인해 서비스 수명이 훨씬 길어집니다.
전기 안전
가장 안전한 모델은 작업 완료 후 전기 제품을 자동으로 끄는 기능이 있는 모델입니다.
특정 전기 건조기 모델을 사용할 때 주의 사항에 대한 자세한 내용은 함께 제공된 지침에 나와 있습니다.
추가 특성
제조업체는 종종 타이머, 온도 센서, 과열 보호, 팬 히터, 마시멜로 준비 모드 등의 기능을 건조기에 제공합니다.
과일건조기 사용법
전기 건조기를 올바르게 작동하면 사용 가능한 모든 모드를 올바르게 사용하고 고품질 제품을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 장치 자체의 서비스 수명도 크게 연장됩니다.
과일 건조기 사용에 대한 기본 권장 사항:
- 얇은 조각은 더 빨리 건조되고 보관 수명이 더 깁니다. 따라서 최대 0.5cm 두께로 자르는 것이 가장 좋습니다.
- 가장 인기 있는 요리 중 하나는 말린 사과 조각입니다. 건조하기 전에 조각을 먼저 산성 물에 몇 시간 동안 보관하면 (물 1 리터당 레몬 주스 3 큰 스푼 추가) 가공 중에 어두워지지 않습니다. 장치에 넣기 전에, 과도한 수분이 건조의 균일성을 방해하지 않도록 담근 조각을 미리 건조하십시오.
- 신 과일을 더 맛있게 만들기 위해 건조하기 전에 설탕에 절일 수 있습니다. 이렇게하려면 달콤한 시럽 (설탕과 물을 같은 비율로)에 과일 조각을 8 시간 동안 보관 한 다음 남은 시럽을 배출하고 제품을 장치에 넣으십시오.
- 아주 작은 조각이 떨어질 수 있습니다. 이 경우 공기 순환을 위해 아래쪽 표면을 종이로 덮고 작은 구멍을 뚫을 수 있습니다.
- 온도를 직접 선택할 때 올바른 건조 모드를 관찰하는 것이 좋습니다. 처리 시작시 온도 표시기가 더 높아야하고 건조 중에는 거의 완성 된 제품을 과도하게 건조시키지 않도록 더 낮아야합니다.
- 작업을 마친 후에는 벌레가 들어가지 않도록 건조기 용기에 음식물 찌꺼기를 깨끗이 닦아주세요.건조된 부품은 장치와 함께 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 직사광선, 과도한 습도, 급격한 온도 변화에 노출을 피하세요.
- 과일 조각이 습기나 곰팡이, 벌레 등에 노출되는 것을 방지하기 위해 밀폐용기나 필름에 담아 장기간 보관하는 것이 좋습니다.
전기 건조기를 올바르게 사용하면 필요한 비타민을 모두 함유한 맛있고 건강한 제품을 얻을 수 있습니다. 이렇게 하면 천연 재료를 만들어 일년 내내 즐길 수 있고, 말린 과일을 만들거나 건강한 홈메이드 마시멜로를 만들 수도 있습니다.
