인덕션 쿠커의 작동 원리

주방 가전의 발전은 멈추지 않고 최근에는 가전 제품 중에 현대적인 모델이 등장하여 빠르게 인기를 얻었습니다. 우리는 인덕션 호브에 대해 이야기하고 있습니다.

유도전류 등의 물리적 현상을 기반으로 동작하는 장치가 무엇인지 자세히 살펴보겠습니다.

기사의 내용

인덕션 쿠커의 종류
인덕션 쿠커 설치
작동 원리
품질 기능의 조건
- 요리 요구 사항
인덕션쿠커와 기타 조리기기 비교
- 차이점
  - 모든 것은 원칙에 관한 것입니다.
  - 능률
- 유도 장치의 장단점
  - 장점
  - 결함
어떤 인덕션 호브를 선택해야 할까요?

인덕션 쿠커의 종류

이러한 유형의 패널은 지난 세기 80년대에 주방에 등장했습니다. 이때 AEG 브랜드로 최초의 상용 샘플이 등장했습니다. 그들의 비용은 매우 높았습니다. 또한 구매자는 전통적이고 잘 알려져 있으며 신뢰할 수 있는 스토브를 포기할 준비가 되어 있지 않았습니다. 따라서 새로운 표면은 다소 무관심했습니다.

그러나 점차적으로 인덕션 유닛을 좋아하는 사람들이 점점 더 많아졌습니다. 이러한 조리 장치는 더 이상 주방에서 드물지 않습니다. 많은 주부들이 사용 경험이 있습니다.

요즘 무역에서는 여러 유형의 유도 패널을 제공합니다.

오븐이 완비되어 있습니다. 인덕션 호브와 오븐의 두 부분으로 구성된 밥솥입니다.
결합된 악기. 이러한 기기에는 여러 가지 버너가 있습니다. 일부 장치는 작동 원리를 결합합니다. 예를 들어, 4개의 버너 패널에서 2개는 인덕션이고 2개는 일반 전기입니다.
멀티 버너 호브. 탁상에 쉽게 삽입할 수 있어 편리합니다. 소유자의 요청에 따라 표면 바로 아래에 놓이는 오븐과 결합할 수 있습니다. 그러나 조리대 아래 공간을 넓은 서랍으로 차지할 수 있기 때문에 이것이 유일한 옵션은 아닙니다. 그들은 항상 다양한 주방 도구를 가지고 있습니다.
버너가 하나인 작은 스토브도 있습니다. 이동성이 편리합니다. 그러한 타일은 다른 장소로 쉽게 이동할 수 있기 때문에 한 장소를 찾을 필요가 없습니다. 교통수단으로도 적합해 출장이나 여행에도 가지고 다닐 수 있습니다.

인덕션 쿠커 설치

구조는 다음 요소로 구성됩니다.

버너 수에 따라 크기가 달라지는 수평 표면입니다. 표면은 유리 세라믹으로 만들어져 구조의 기능에 적합하며 흥미로운 내부 디테일이 됩니다.
장치의 작동을 보장하는 유도 코일입니다.
제어 블록.

작동 원리

작동 원리
장치의 작동은 전자기 유도의 특성, 즉 자기 전류의 변화로 인해 폐쇄 회로에 전류가 나타나는 것을 기반으로 합니다.

참조. 이 물리적 현상은 1831년 영국인 M. Faraday에 의해 발견되었습니다.

우리가 매일 사용하는 많은 전기 제품에는 변압기가 포함되어 있습니다.

인덕션 쿠커는 본질적으로 동일한 변압기입니다. 장치의 작동은 간단합니다.유리-세라믹 표면은 전류의 이동을 보장하는 코일을 숨깁니다. 주파수는 20~60kHz입니다.

유도 코일은 1차 코일이고 2차 코일은 냄비, 프라이팬 또는 이 요리나 저 요리가 준비되는 기타 도구입니다.

조리기구 바닥에 유도 전류를 가하면 가열됩니다. 따라서 내용물도 가열됩니다.

중요한! 인덕션 쿠커의 특징은 냄비와 팬이 가열된다는 것입니다. 발열체 위와 접시 아래에 위치한 표면 자체의 온도가 약간 변경됩니다.

결과적으로 유도 전류로 가열할 때 열 손실이 최소화됩니다.
요리를 가열하는 데 소요되는 시간에 따라 눈에 띄는 변화도 발생합니다. 가열 속도 측면에서 인덕션 설계는 다른 장치의 결과를 능가합니다.

품질 기능의 조건

강자성 조리기구를 사용하여 인덕션 주방 호브의 고품질 작동이 보장됩니다.

이러한 팬과 냄비는 금속일 수 있습니다. 그러나 자석의 작용에 반응하는 금속만이 가능합니다. 따라서 전문적인 요리를 찾을 필요가 없습니다. 맛있는 요리를 준비하려면 오래된 주철 프라이팬과 같은 일반 도구를 사용하는 것으로 충분합니다. 에나멜 조리기구를 사용하는 것도 허용되지만 한 가지 조건에서는 자석을 끌어당겨야 합니다.

중요한! 도자기, 유리, 기타 재료로 만든 접시는 인덕션 패널에 적합하지 않습니다.

요리 요구 사항

일반 조리기구를 사용할 때는 다양한 매개변수를 충족하는지 확인해야 합니다.

하단의 최소 직경은 120mm 이상이어야 합니다.
바닥 두께가 2~6mm인 접시를 사용할 수 있습니다.
인덕션 패널용으로 특별히 제작된 조리기구에는 특별한 표시가 있습니다. 제품 하단에 적용됩니다.

각 제조 회사는 자체 규칙에 따라 이러한 요리에 라벨을 붙입니다. 하지만 인덕션 호브에서 요리하는 데 사용할 수 있는 지침은 사용 설명서에서 찾을 수 있습니다.

특별히 만든 요리의 가격은 전통적인 요리의 비용을 초과할 수 있으며 브랜드에 따라 직접적으로 달라집니다. 특수 조리기구 생산에 참여하는 많은 회사가 있습니다.

선두주자 중에는 독일의 Fissler와 Woll 브랜드가 있습니다. 그들의 카탈로그에는 프라이팬과 냄비 이상의 제품이 포함되어 있습니다. 더치오븐이나 기타 식기류도 인기가 높습니다. 일부 제품은 수작업으로 제작되었으며 본체에 10mm 두께의 세라믹 코팅이 되어 있습니다.

이러한 제품을 전문적으로 생산하는 국가는 독일만이 아닙니다. 핀란드, 프랑스 등 다른 유럽 국가에서도 생산됩니다. 이곳에서 생산된 제품은 가격이 약간 저렴하지만 품질도 괜찮습니다.

인덕션쿠커와 기타 조리기기 비교

인덕션 장치는 다른 장치와는 다른 물리적 원리를 사용하는 첨단 장치입니다. 유도 전류는 소비자에게 요리에 대한 새로운 지평을 열어주고 이 과정을 완벽하게 제어할 수 있게 해줍니다.

차이점

모든 것은 원칙에 관한 것입니다.

다양한 조리 장치의 주요 차이점은 작동 원리와 관련이 있습니다.

우리는 가스 장치에 오랫동안 머물지 않을 것입니다. 여기서 차이점은 분명합니다. 장치가 작동하는 덕분에 연료 유형이 다릅니다.

이런 점에서 전기스토브는 차이점보다는 유사점이 있는 것 같습니다.결국 이러한 디자인에서는 모든 것이 전기를 기반으로 합니다. 그러나 여전히 차이가 있습니다!

전원을 켜면 전기스토브가 설정된 난방 온도까지 가열됩니다. 그러면 장치의 뜨거운 표면이 용기에 열을 전달하여 용기와 내용물을 가열합니다.
인덕션 쿠커는 냄비나 팬을 가열하는 자기 전류를 활성화하지만 패널의 온도는 변하지 않습니다.

능률

다양한 장치 사용의 효율성을 비교해 보겠습니다.

난방 효율:

유리 세라믹이 포함된 전기 스토브 - 50-60%;
가스레인지 - 60-65%;
인덕션 호브 - 90%.

유도 장치의 장단점

장점

유도 장치의 확실한 장점은 다음과 같습니다.

가열 속도를 높입니다. 전원을 켜면 접시와 음식이 가열되지만 패널 자체는 실제로 가열되지 않습니다.
전기 에너지 절약. 이 주방 기기의 기본이 되는 물리적 원리를 통해 최소한의 에너지 소비로 음식을 준비할 수 있습니다. 자기장을 생성하기 위해 에너지가 소비되기 때문입니다. 코일을 가열할 필요가 없습니다.
인덕션 주방기기의 안전성이 높아졌습니다. 표면에 화상을 입는 것은 불가능합니다. 이러한 장치를 작동하면 버너를 오랫동안 켜두어도 화재 위험이 없습니다. 접시가 요리되고 난로가 꺼지면 뜨겁지 않고 따뜻해집니다.
자동 종료. 스토브는 표면에 있는 접시의 존재를 독립적으로 인식하고 자동으로 꺼집니다.

결함

공평하게 말하자면, 그러한 패널에는 단점이 없는 것은 아니라는 점에 유의해야 합니다.

일부 소비자의 경우 인덕션 스토브에서 요리하려면 특수 조리기구를 사용해야 하기 때문에 새로운 유형의 주방 장비에 대해 경계하는 태도를 보입니다. 특정 강자성 특성을 가지고 있어야 합니다. 그리고 알루미늄이나 유리로 만든 식기는 사용하지 마세요.
금속으로 만들어진 가전제품 옆에 이 등급의 장비를 설치하는 것은 강력히 권장되지 않습니다.
이러한 장치의 패널은 조심스럽게 다루어야 합니다. 뚜껑이나 칼이 떨어지면 깨질 수 있습니다. 스토브 위에 접시를 놓을 때도 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 스토브가 깨질 수 있습니다.
그러나이 가전 제품의 가장 큰 단점은 다른 원리로 작동하는 스토브에 비해 비용이 높다는 것입니다.