전기 스토브 오븐의 대류 란 무엇입니까?

기술의 발달로 요리는 매우 다양한 과정이 되었습니다. 일부 방법을 사용하면 다양한 맛의 색조를 얻을 수 있고 다른 방법은 요리 과정을 단순화하거나 속도를 높일 수 있습니다. 전기 오븐의 대류는 이 두 가지 과정을 결합합니다.

대류 오븐

이제 거의 모든 오븐에 이 기능이 탑재되었습니다(아주 오래된 스토브 모델은 제외). 따라서 전기 스토브의 대류 존재는 어떤 식으로든 비용에 영향을 미치지 않습니다. 하지만? 많은 사람들이 그 이점을 알고 의도된 목적에 맞게 사용하지 않습니다.

대류 작동의 개념과 원리

이는 공기 질량의 이동을 이용하여 열 에너지의 재분배를 수행하는 열 교환 방법 중 하나입니다. 대부분의 전기 스토브에서는 가열 요소가 공기를 가열한 다음 팬을 통해 오븐 전체에 분산됩니다. 간단히 말해서, 이 기능을 사용하면 오븐의 공기에 동일한 온도를 제공할 수 있으며, 예를 들어 오븐에서 한 번에 여러 가지 요리를 조리할 수 있습니다.

도움말: 대류는 고기, 가금류, 생선 요리를 야외에서 요리하거나 침을 뱉어 요리할 때 가장 편리합니다.

대류의 종류

전기 오븐의 대류는 여러 기준에 따라 분류될 수 있습니다. 우선, 장치의 복잡성으로 구별됩니다.

• 단순함(보통 팬으로만 표시됨);
• 복합 단지(팬에 이미 자체 가열 요소가 내장되어 있음).

그러나 가구 사용자의 관점에서 보면 이러한 분류는 그다지 편리하지 않다. 작동 원리에 따라 유형을 구분하는 것이 훨씬 더 명확합니다.

• 자연스러운. 사실 그것은 단순한 기단의 이동일 뿐이며 그 이상은 아닙니다. 그 기능의 기본은 물리학입니다. 가열된 공기는 위로 올라가고 냉각된 공기는 아래로 내려갑니다.
• 강요된. 대류 기능을 갖춘 거의 모든 전기 스토브 모델이 장착되어 있습니다. 저렴한 모델에는 단일 팬이 장착되어 있고, 고가 모델에는 강화된 팬이 장착되어 있습니다. 후자는 요리 할 때 가장 효과적인 것으로 간주됩니다. 단일 제품과 달리 강력하고 균일 한 가열 기단을 생성 할 수있을뿐만 아니라 원하는 온도를 유지할 수 있기 때문입니다.
• 젖은. 아직 많이 퍼지지 않은 상당히 새로운 종입니다. 가열된 공기 덩어리를 재분배하는 것 외에도 이러한 대류는 오븐에 미세하게 분산된 증기를 제공하여 음식을 과도하게 건조시키지 않고 구운 식품을 더 잘 부양하는 데 도움이 됩니다.

중요: 습식 유형에서는 요리를 튀기는 것이 불가능하므로 이 모드에서 요리를 준비할 때 기름을 사용하지 않는 것이 가능합니다.

장점과 이점은 무엇입니까?

의심할 여지없이 대류 기술의 다른 추가 기능과 마찬가지로 일반 주부와 전문 요리사 사이에서 높은 인기를 유지할 수 있는 여러 가지 장점이 있습니다. 여기에는 일반적으로 다음이 포함됩니다.

• 공기의 재분배로 인해 필요한 온도에 도달하는 데 소요되는 시간이 크게 절약되고 더 빠른 가열이 보장됩니다.
• 많은 양의 공기를 사용하면 모든 양의 요리를 고르게 요리할 수 있으며 이는 큰 고기 조각과 전체 가금류 도체에 매우 유용합니다.
• 다양한 유형을 사용하면 튀기지 않거나 바삭한 빵 껍질을 사용하여 원하는 요리 방법을 고수할 수 있습니다. 또한 습한 대류를 통해 음식을 찌는 효과를 시뮬레이션할 수 있으므로 적절한 영양 섭취를 지지하는 사람들이 찜기 구입 비용을 절약할 수 있습니다.
• 오븐 전체에 균일한 온도 분포가 있어 여러 요리를 동시에 조리할 수 있어 시간과 에너지 소비가 절약됩니다.

놀랍게도 대류에 대한 불만은 거의 없습니다. 잘못 사용하면 음식을 상하게 하는 경우가 많기 때문에 결함을 발견하기가 어렵습니다. 종종 여기에는 복잡한 고급 시스템의 높은 비용만 포함됩니다.