인덕션 쿠커의 장점과 단점

모든 주부에게는 일상적인 요리 과정을 최대한 편안하고 빠르게 만드는 것이 매우 중요합니다. 현대 기술 덕분에 요리용 인덕션 쿡탑이 시장에 등장했습니다. 최근 몇 년 동안 그들은 다른 유형의 유사한 가전 제품과 유리하게 구별되는 특정 특성으로 인해 큰 인기를 얻었습니다.

인덕션 쿠커 란?

20~100kHz의 고주파 전자기장에 의해 생성된 유도 와전류의 작용으로 특수 합금으로 만들어진 조리기구를 가열하는 장치입니다.

작동 원리

외부적으로 이러한 유형의 호브는 매끄러운 유리-세라믹 표면을 가진 스토브와 공통점이 많습니다. 그러나 동시에 가열을 제공하는 스트립 요소 대신 내부에 전자기 코일이 있습니다. 전류를 전달하여 자체 유도 전류가 접시에 나타나는 영향을 받아 필드를 형성합니다. 가열 기능을 수행하려면 고주파수여야 합니다(이동 방향을 빠르게 변경).전류는 접시 바닥을 관통하는 전력선을 사용하여 유도됩니다. 이 전류로 인해 정확하게 가열이 발생합니다. 이것은 기능의 특성으로 인해 요리 중에 호브가 가열되지 않기 때문에 그러한 스토브의 주요 특징으로 간주됩니다.

참조! 가열은 매우 빠르게 이루어지며 이는 최소한의 에너지 소비를 보장하므로 큰 장점입니다.

장치

이러한 장치의 디자인은 매우 간단합니다.

• 액자;
• 전자기 코일;
• 인버터;
• 마이크로컨트롤러 제어 보드;
• 유리 세라믹 패널;
• 팬.

인덕션 쿠커의 장점

능률

이러한 유형의 스토브 기능의 특성으로 인해 가열 효율은 90%로 가스(60%), 유리-세라믹(50% 미만) 및 전기(30%) 유사 제품에 비해 상당히 높습니다. 또한 고급 모델에는 다양한 작동 모드와 넓은 전력 범위가 있습니다. 대부분의 경우 16개 모드이면 충분합니다. 이를 통해 특정 요리를 준비하는 데 가장 적합한 조건을 빠르고 쉽게 선택할 수 있습니다. 이 유형의 장치 온도는 어느 정도의 정확도로 설정될 수 있으며 그 변화는 즉시 발생합니다.

에너지 절약

예를 들어 전기 밥솥과 같은 모델을 비교할 때 인덕션 밥솥을 사용할 때의 전기 소비량은 거의 1.5 배 적습니다. 동시에 가열 속도가 더 높은 것이 특징입니다. 핫플레이트 가열 단계가 없기 때문에 열은 가열된 팬 바닥으로 직접 전달됩니다. 예를 들어, 인덕션 스토브에서 물 냄비를 끓이는 것은 일반 가스 스토브보다 3배 더 빠릅니다.

순간가열

인덕션 호브를 켜면 조리기구의 내용물이 즉시 가열되기 시작합니다. 이 과정을 사용하면 발열체와 조리기구 자체를 가열하는 데 시간이 소요되지 않아 매우 편리합니다.

관리하기 쉬운

이 유형의 장치를 관리하는 것은 매우 간단합니다. 최소한의 시간이 걸립니다. 버너에서 접시를 꺼낸 후 거의 즉시 젖은 천으로 닦을 수 있습니다. 조리 표면이 매끄러워서 먼지가 쌓이는 일이 거의 없습니다. 음식물이 버너에 닿아도 가열되지 않기 때문에 연기나 탄 음식물 찌꺼기가 발생하지 않습니다. 특수 스프레이와 부드러운 스펀지를 사용하여 스토브를 청소할 수 있습니다.

자동 켜짐 및 꺼짐

인덕션 호브는 자성을 지닌 조리기구를 올려 놓아야 켜집니다. 이러한 접시를 버너에서 꺼내면 스토브가 자동으로 꺼집니다.

인덕션 패널의 단점

오늘날 가장 인기 있는 호브에는 단점이 있습니다.

높은 가격

지금까지 이런 종류의 장치 비용은 기존 호브 비용보다 눈에 띄게 높습니다. 그러나 상황은 점차 좋은 방향으로 변화하기 시작했습니다. 현대 가전제품 제조업체는 최근 고객에게 인덕션 쿠커에 대한 보다 예산 친화적인 옵션을 제공하기 시작했습니다.

전자기 방사선의 유해한 영향

이 경우 사람들에게 특별한 위험은 없습니다.인덕션 호브 작동 중에 생성되는 와전류는 이 장치의 본체에 의해 국부적으로 제한됩니다. 그러나 조리 과정에서 신체 일부가 스토브와 지속적으로 접촉하지 않도록 해야 합니다. 최적의 안전 거리는 0.5m, 허용 범위는 30cm입니다.

요리에 대한 요구 사항 증가

이러한 유형의 조리기는 자기 상호작용 방식을 사용하므로 특별한 취급과 특정 유형의 조리기구가 필요합니다. 인덕션 호브에서 요리할 때는 강자성 특성을 지닌 조리기구만 사용할 수 있습니다.

참조! 조리기구가 이후 인덕션 호브에서 사용하는 데 필요한 특성을 가지고 있는지 확인하려면 소위 자기 테스트를 수행할 수 있습니다. 이렇게하려면 자석을 가져다가 선택한 접시의 표면이 자석을 끌어당기는지 확인해야 합니다. 자석이 잘 붙으면 이러한 요리는 이러한 목적에 이상적입니다.

인덕션 렌지에서 요리할 때 알루미늄이나 구리 조리기구를 사용하는 것은 허용되지 않습니다. 유리, 도자기 및 세라믹 제품도 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 법랑 조리기구, 주철 프라이팬, 스테인리스 스틸 제품을 사용할 수 있습니다.

1. 조리기구 바닥의 직경은 12cm 이상이어야 하며 냄비나 팬이 버너 표면의 70% 미만을 차지하면 인덕션 쿠커가 가열되지 않으므로 버너와 필요한 접촉 면적이 보장됩니다. 제품 바닥의 두께는 2~6mm 여야 합니다.
2. 인덕션 쿠커용 조리기구를 선택할 때는 표시에 주의하는 것이 좋습니다.대부분의 경우 제조업체는 특수 기호를 사용하여 조리기구의 강자성 특성에 대해 고객에게 알리려고 합니다.

사용 중인 조리기구의 바닥이 편평하지 않고 중앙 부분이 솟아오른 경우 해당 기기에서 조리하는 동안 눈에 띄는 소음이 나타날 수 있습니다.

인덕션 호브 선택 기준

이 유형의 가전 제품을 선택하는 것은 다소 어려운 과정입니다. 이후에 조리된 음식의 품질은 그것이 얼마나 합리적으로 이루어졌는지에 직접적으로 달려 있습니다. 올바른 선택을 하려면 다음 특성에 중점을 두는 것이 좋습니다.

1. 제어 유형. 이는 슬라이더, 센서 또는 자기 스위치일 수 있습니다. 터치 패널은 가장 유리한 가격 대비 품질 비율을 제공합니다. 이 경우 호브에는 회전식 손잡이, 버튼 또는 스위치가 없습니다. 슬라이더도 사용하기 매우 쉽지만 비용이 조금 더 높습니다. 요즘에는 자기 스위치가 점점 드물어지고 있습니다.
2. 버너의 크기와 수. 요리에 필요한 면적과 면적을 먼저 결정하는 것이 필요합니다. 예를 들어 시골집의 경우 버너가 2개인 인덕션 호브로 충분하지만 아파트의 경우 버너가 4개인 모델을 구입하는 것이 좋습니다. 가족이 많을수록 인덕션 쿠커에 필요한 버너 수가 많아집니다. 가열 영역의 크기도 매우 중요합니다.
3. 에너지 수업. 작동 중 최소한의 에너지 소비를 보장하려면 에너지 소비 등급 "A" 또는 "A+"에 속하는 모델을 선택하는 것이 좋습니다.
4. 다재. 콤비네이션 호브를 구입할 수 있습니다.이 스토브의 버너 중 절반은 가스이고 나머지는 인덕션입니다. 많은 사람들에게 이 옵션이 가장 좋은 경우가 많습니다.
5. 난방 구역. 인덕션 호브의 특정 부분에는 확장 가능한 가열 구역이 장착되어 있습니다. 이 기능을 사용하면 요리할 때 더 큰 크기의 식기를 사용할 수 있습니다.
6. 시간제 노동자. 그것의 존재를 통해 필요한 요리 시간을 설정할 수 있으며 그 후에 장치는 특정 소리 신호를 울립니다. 또한 타이머를 사용하면 호브가 작동을 멈추는 시간과 소리 신호의 지속 시간뿐만 아니라 가열 구역이 꺼지는 순서도 쉽게 프로그래밍할 수 있습니다.
7. 집중난방 기능. 이는 "부스터"라고도 하며 예를 들어 물을 매우 빨리 끓여야 하는 경우 매우 유용할 수 있습니다. 이 기능을 사용하면 한 가열 영역의 전력을 다른 가열 영역으로 즉시 전달할 수 있습니다.
8. 일정시간 동안 열을 유지하는 기능. 각기 다른 시간에 집에 돌아오는 가족들을 위해 조리된 음식을 따뜻하게 보관해야 할 때 매우 편리합니다.
9. 아동 보호. 가족 중에 어린 자녀가 있는 경우 화상 위험을 방지하기 위해 버튼을 잠글 수 있는 기능을 갖추고 안전성이 향상된 혁신적인 모델을 선호하는 것이 좋습니다.

오늘날 시중에서 판매되는 인덕션 쿠커는 가스 모델과 전기 모델의 장점을 결합합니다. 경제적이고 안전하며 위생적입니다.이러한 장치의 가격이 평소보다 높다는 사실에도 불구하고 이러한 재정적 비용은 매우 빨리 보상되며 인덕션 호브는 좋아하는 요리를 준비하는 과정을 크게 단순화하고 더욱 편안하게 만들어줍니다.