슬로우쿠커에서 끓이는 과정은 어떻게 되나요?

요리에 관심이 있으신 분이라면 '나른함'이라는 단어를 한번쯤은 들어보셨을 겁니다. 이것은 소량의 끓는 물에 튀기는 것입니다. 즉, 삶는 것과 튀기는 것, 미리 튀긴 고기를 끓이는 것 사이의 중간 단계로 작업합니다. 끓이는 것은 현대 요리사의 발견이 아닙니다. 고대 러시아에서도 이 방법은 다른 요리 방법과 마찬가지로 오븐에서 사용되었습니다. 끓이는 것은 밀렵과 다소 비슷하지만 시간이 훨씬 더 오래 걸립니다. 이제 우리는 이 프로세스가 무엇이며 어떤 용도로 사용되는지 살펴보겠습니다.

시들해지는 과정의 목적

이 요리 기술은 접시가 단단히 닫힌 뚜껑 아래 저온에서 오랫동안 처리된다는 사실로 구성됩니다. 권장 온도 범위는 섭씨 65도에서 100도 사이입니다. 접시 전체에 고르게 분포되어야합니다. 죽, 고기, 생선, 야채, 유제품 등 무엇이든 끓일 수 있습니다. 그들은 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋으며 쿡탑 제품과 완전히 다릅니다.

끓인 후 우유의 맛은 믿을 수 없을만큼 기분 좋고 오렌지 핑크색과 은은한 크림 냄새가납니다. 이렇게 준비한 죽은 엄청나게 부드러워요! 특히 섬유질이 두꺼운 고기 요리나 성체 고기 요리에 적합합니다. 이런 식으로 1kg의 고기를 몇 시간 동안 요리하면 매우 부드럽고 맛있습니다.요리하기 전에 바닥이 두꺼운 식물성 기름이나 지방을 넣은 예열 용기에 야채와 야채를 가끔 저어 주면서 170도 이상의 온도로 볶습니다. 그런 다음 뜨거운 물이나 육수를 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불(온도 100도 미만)로 끓입니다. 조리 과정에서 액체는 증발하므로 소량씩 추가해야 합니다. 독특하고 밝은 맛의 비결은 끓지 않고 온도가 점차 상승한다는 것입니다.

참조! 요리 기간은 요리를 구성하는 제품에 따라 결정됩니다. 따라서 야채는 고기보다 훨씬 적은 시간이 필요합니다. 젤리 고기를 준비할 때는 조각의 크기와 고기의 종류를 고려하세요. 부드러운 고기나 어린 동물의 고기라면 훨씬 짧은 시간에 도착할 것입니다.

멀티 쿠커의 끓임 모드는 무엇입니까?

멀티쿠커는 튀김, 삶기, 조림 등 모든 종류의 음식을 요리할 수 있는 독특한 주방 장치입니다. 뚜껑이 단단히 닫혀 있어 찌거나 끓이는 데 필요한 조건과 온도를 쉽게 만들 수 있습니다.

일반적으로 조림 음식을 원한다면 Rus '에서처럼 오븐에서 요리하는 것이 좋습니다. 그러나 현대 상황에서는 이것이 불가능하기 때문에 슬로우 쿠커에서 이 과정을 수행해야 합니다. 이 주방 유닛에서는 실제 오븐에서 얻은 것과 유사한 요리의 맛을 재현할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 끓이는 과정이 무엇인지 살펴 보겠습니다.

기본적으로는 일반적인 나른함과 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 프로그래밍 및 자동 종료 모드 덕분에 모든 것이 자동화된다는 것입니다. 모든 준비 단계를 따를 필요는 없습니다. 열처리를 거친 제품은 매우 부드럽고, 부드럽고, 육즙이 많고, 맛있으며, 기분 좋은 일관성을 갖습니다.

장기간 요리하는 동안 유익한 물질과 요소의 주요 부분이 접시에서 국물로 끓여서 상당한 양의 비타민이 파괴되는 것으로 알려져 있습니다. 분명히 그러한 요리는 건강에 좋지 않습니다. 그에 반해 끓이는 데에는 최소한의 물이 필요하고 낮은 온도를 유지하여 제품을 약간 따뜻하게 하기 때문에 이 방법으로 조리할 경우 영양소에 큰 손상이 없습니다. 시들해지는 야채는 색상, 밝기 및 구조적 무결성을 잃지 않습니다.