냉동실에 식품을 보관하기 위한 최적의 온도
모든 가정용 냉장고에는 냉동 식품을 저온에서 보관할 수 있는 칸이 있습니다. 냉동고는 장치의 전기 에너지를 소비하는 주요 소비자입니다. 소비 강도는 챔버의 온도와 직접적인 관련이 있습니다. 온도가 낮을수록 에너지 소비가 커집니다.
이 기사를 연구하면 냉동실의 온도를 어느 정도 유지해야 하는지에 대한 답을 찾을 수 있습니다.
식품 보관 온도 기준
가정용 냉동 기기 제조업체는 냉동고의 다양한 온도를 유지할 수 있는 장치를 만듭니다. 일반적으로 범위는 -6-25 ºС입니다.
또한 대부분의 모델은 기본적으로 -18 ºС의 정상 온도 범위를 갖습니다.
사실 가전 제품을 생산하는 유럽의 우려 사항은 6 ºC 범위의 온도 영역에 따라 냉동고 분류를 사용하며 각 냉동고는 "*"(별표) 기호로 지정됩니다. 별 개수는 기기의 최대 냉동 용량을 나타냅니다. 예를 들어, 냉장고에 별 3개가 있으면 -18 ºС까지 냉각할 수 있습니다.
예외는 "****" 지정입니다.또한 -18 ºС의 최소 냉각에 해당하지만 다른 범주의 장치에 제공됩니다.
냉장실은 가까운 시일 내에 먹거나 준비할 식품을 단기 보관하도록 설계되었습니다. 나중에 사용하기 위해 식품을 보관하는 경우 냉동실에 넣어두면 보관 시간을 늘릴 수 있습니다.
식품을 보관하기 위한 최적의 온도는 얼마입니까?
온도가 일부 제품의 보관 시간에 어떤 영향을 미치는지 살펴보겠습니다.
- 고기. 0도에 가까운 온도에서 육류 제품은 요리되는 데 며칠만 기다릴 수 있습니다. 갓 냉동한 고기는 -8~12°C에서 일주일 동안 보관할 수 있으며, -14~18°C에서는 5~6개월 동안 보관할 수 있습니다. 동시에 육류 제품은 -18–22 ºС로 냉동하면 3개월 동안 소비자 품질을 유지할 수 있습니다.
- 물고기. 냉동 생선의 유통기한은 매우 다양합니다. 생선의 권장 보관 온도는 – 18 ºС입니다. 이 온도에서 생선은 특정 과에 속하는 생선과 냉동 기술에 따라 3~12개월 동안 보관해야 합니다. 예를 들어, 대구과의 물고기는 8개월 동안 영양가를 잃지 않으며 파이크 퍼치, 잉어, 퍼치, 파이크 등과 같은 강 주민도 단 6개월 동안 유지됩니다. GOST 1168-86을 연구하면 냉동 생선 보관 규칙에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 온도가 -10 ºС로 올라가면 유통기한이 절반으로 줄어듭니다.
- 채소 -18°C에서 6개월 또는 1년 동안 보관할 수 있습니다. 더 이상 냉동 상태로 유지하면 품질이 저하되지는 않지만 유익한 특성을 잃게 됩니다. 후자의 안전성은 주로 냉각 모드에 기인합니다.충격 동결의 경우 - 온도가 -40도까지 급격하게 떨어지면 생성되는 얼음 결정이 너무 작아서 세포 구조를 파괴할 수 없습니다.
- 딸기와 과일 야채와 거의 같은 방식으로 저장됩니다. 유용한 물질이 손실되지 않는 냉동 기간은 8-12개월입니다.
- 마가린. 어떤 이유로 마가린을 비축하기로 결정한 경우 다음을 알아 두십시오. 0–10 ºС 범위 내에서는 45–75일, -10–20 ºС – 60–90일, 즉 2배 더 오래 지속됩니다. 냉장고칸에 넣었을 때보다 일부 식품은 냉동실에 보관하면 안 됩니다. 이로 인해 유통 기한이 늘어나지는 않지만 추가 사용이 불가능해집니다. 대표적인 예가 닭고기 달걀이다.
온도 조절 방법
온도 체계를 변경하기 위해 냉장고 또는 냉동고에는 제어 시스템이 있습니다. 그들은 기계적인 (토글 스위치, 눈금이 표시된 회전 다이얼 또는 손잡이 등) 또는 감각 (전자 패널 및 제어 버튼 세트).
설정 변경 규칙은 모든 장치에 포함된 사용 설명서에 자세히 설명되어 있습니다.
냉동실에 몇 도가 있는지 확인하는 방법은 무엇입니까?
현재 온도 값은 디스플레이에서 확인하거나 챔버 내부에 충분히 긴 마이너스 눈금이 있는 온도계를 배치하여 확인할 수 있습니다.
급속 냉동 기능
많은 냉장고 모델에는 급속 냉동 기능이 있습니다. 활성화되면 장치는 최대 강도 모드로 전환되고 설정된 온도 수준에 빠르게 도달합니다. 해당 온도에 도달하면 냉동고는 일반적으로 정상 작동 모드로 돌아갑니다.
이 기능은 제품의 전원을 켜는 경우는 물론, 대량으로 추가된 신선한 식품을 급속 냉동해야 할 때 유용하게 사용할 수 있습니다.
냉동실에 식품을 보관할 때 권장사항
냉동 장치를 오랫동안 지속시키고 그 안에 저장된 식품이 상하지 않도록 하려면 다음과 같은 몇 가지 간단한 규칙을 따르는 것이 좋습니다.
- 따뜻하거나 뜨거운 물건을 냉동실에 넣지 마십시오.
- 한 번에 비열 용량이 높은 많은 수의 물체를 챔버에 로드하지 마십시오.
- 유통기한에 주의하고, 겨울용으로 보관된 과일과 채소의 포장 날짜를 패키지에 서명하세요.
- 먼저 봉인이 벗겨진 포장에 들어 있는 식품을 사용하십시오.
- 증발기 표면에 얼음이 생기면 적시에 챔버를 해동하고 음식물 찌꺼기를 철저히 닦아내십시오.
