전자레인지는 몇 도인가요?

전자레인지는 이미 우리 삶에 들어왔고 이제 이 상자에 음식을 데우지 않는 평범한 하루는 상상하기 어렵습니다. 이 장치는 반세기 이상 동안 존재해 왔습니다. 그리고 이번에 그의 작품에는 전설이 수반되었습니다. 전자레인지가 해롭다는 두려움이 여전히 들립니다. 위험한 파도와 고온에 대한 이야기가 다시 전해집니다. 그들은 비타민을 죽일뿐만 아니라 암을 유발한다고합니다. 전자레인지가 실제로 어떻게 작동하는지 알아봅시다. 하지만 먼저 내부 챔버의 온도와 온도가 몇도인지 알아 보겠습니다.

극한 기온의 신화

차가운 접시에 담긴 뜨거운 음식

전자레인지는 일반 오븐이 아닙니다. 몇 분 안에 음식을 데울 수 있습니다. 이 능력은 그녀의 능력에 대한 잘못된 평가의 기초를 형성했습니다. 어떤 사람들은 매우 높은 온도가 음식을 뜨겁게 만든다고 확신합니다.

하지만 꼭 그렇지는 않습니다. 이를 확인하려면 전자레인지에 있는 요리에 대해 기억해야 합니다. 유리나 플라스틱 용기는 대부분의 경우 가열되지 않습니다. 그러나 전자레인지 챔버 내부의 온도가 매우 높으면 용기도 가열됩니다. 결과적으로 이에 대한 조건은 퍼니스 내부에 생성되지 않습니다.

음식이 데워지는 이유는 무엇입니까?

이 목적을 위해 그들은 사용됩니다 초고주파(약어로 마이크로파). 그들의 특성은 전파와 유사합니다.전자레인지의 소스는 마그네트론입니다. 이 장치는 양쪽 끝에 구획이 있는 진공관입니다. 강력한 자석이 부착되어 있습니다. 전원을 켜면 장치에 고전압이 수신됩니다. 자석의 영향으로 전자(전류를 형성하는 입자)가 빠른 속도로 원을 그리며 움직이기 시작합니다. 이로 인해 강한 방사선이 발생합니다.

이 현상은 레이더를 연구하는 엔지니어인 Percy Spencer에 의해 처음 발견되었습니다. 한 전설에 따르면, 1942년 작업을 하던 중 그의 주머니에서 초콜릿이 녹아버렸습니다. 그러나 다른 사람에 따르면 그는 화상을 입었고 나중에 구매자의 의견을 망치지 않도록 숨겨졌습니다. 이미 1946년에 미국인은 본 발명에 대한 특허를 받았습니다. 이후 최초의 대량 생산 대형 장치가 등장하기 시작했습니다.

최대 전자레인지 온도

전자기파는 음식을 통과하여 분자를 더 빠르게 진동시켜 열을 발생시킵니다.

음식 속 물 입자가 뜨거워집니다.. 물리학 및 화학 학교 과정에서 우리는 끓는점을 기억합니다. 이는 전자레인지에서 발생할 수 있는 최대 온도가 100℃라는 것을 의미합니다.

파동에 노출되면 다양한 물질이 다르게 반응합니다. 따라서 도자기와 유리 접시는 전자레인지에 사용할 수 있지만 철제 용기는 매우 뜨거워질 수 있습니다.

참조. 백열전구가 난로에 닿으면 텅스텐 필라멘트의 온도가 2000℃까지 올라가기 때문에 불이 켜집니다.

온도와 마이크로파 작동 모드 간의 관계

전자레인지는 주파수가 크지만 길이가 약 6.5cm로 짧아 음식이 고르지 않게 가열됩니다. 봉우리가 있던 곳은 더 덥습니다. 많은 사람들이 가전 제품을 사용할 때 이런 문제를 겪었습니다.

장치 제작자는 전자레인지의 다양한 기능을 관리했습니다. 프로그램에서 지정한 각 모드에는 서로 다른 수준의 방사선이 필요합니다.. 그 강도는 음식이 얻는 온도에 영향을 받습니다.

참조. 온도 측면에서 전자레인지로 음식을 조리하는 것은 조리(100~110°)와 동일합니다.

대부분의 가정용 전자레인지의 전력은 약 1kW입니다. 실제로 이는 최대 설정에서 1분 안에 물 한 컵을 끓이는 것을 의미합니다.

퍼니스의 작동 모드는 가장 높은 데이터의 백분율로 규제됩니다. 그건 장치의 속도는 변경할 수 있지만 온도는 변경할 수 없습니다.. 이것이 오븐과의 주요 차이점입니다. 전자레인지로 요리한다면 고려해 볼 가치가 있습니다.

마이크로파 마그네트론은 연속적으로 작동하지 않고, 과부하 및 고장을 방지하기 위해 몇 초 동안 간헐적으로 작동한다는 것을 알아야 합니다. 마그네트론 자체에는 냉각용 금속판이 장착되어 있습니다.

그릴과 대류 기능을 갖춘 오븐이 있습니다. 이러한 장치를 전자레인지와 오븐의 하이브리드라고 합니다. 이런 일이 일어나는 이유는 이 전자레인지에는 전통적인 가열 요소가 있거나 음식 위에 뜨거운 공기를 불어넣습니다.. 이러한 원소의 존재로 인해 100℃ 이상의 온도에 대해 이야기할 수 있습니다.

온도 조건 선택을 위한 팁

• 가장 강력한 레벨 대량의 제품에 적합합니다. 일반적으로 음료수 또는 액체 요리입니다. ~에 100° 우유/물/수프를 데우고 죽을 요리하세요.
• 평균 전력 이상은 약 75%입니다. 최대에서. 75°는 작은 부피와 중간 밀도의 접시에 이상적입니다. 오믈렛, 가공 치즈일 수도 있습니다. 또한 이러한 가열을 통해 머그잔에 작은 커틀릿이나 컵케이크를 만들 수 있습니다.
• 평균 전력 - 최대 전력의 절반. 50°는 이미 준비된 요리를 가열하는 데 적합합니다.계속 끓일 필요가 없는 요리법에도 사용됩니다. 고기 구이에 이상적입니다.
• 평균 이하, 25% (최대 25°) 최대 출력에서. 음식을 해동하거나 준비된 식사를 위한 모드입니다. 버터를 실온에 두고, 베리/야채/고기를 해동하는 데 사용됩니다.
• 최저 출력 수준(25° 미만) 이미 준비된 요리와 제품의 상태를 유지하는 데 유용할 수 있습니다. 허브와 잘게 썬 과일을 말릴 수 있습니다.

전자레인지는 모든 주부들이 가장 좋아하는 가전제품 중 하나입니다. 기성품을 데울 수 있습니다. 이를 통해 향후 사용을 위해 비축하거나 반제품을 구매할 수 있어 우리 삶이 더 편리해집니다.