커피 머신의 카푸치노에 가장 적합한 우유는 무엇입니까?
커피 머신에서 카푸치노를 만들기 위한 우유 선택은 최종 제품(푹신한 거품이 있는 향기로운 커피)의 품질이 특성에 따라 다르기 때문에 진지하게 받아들여야 합니다. 완전지방 우유를 사용할 것인지 크림만 사용할 것인지에 대한 전문 바리스타 간의 논쟁은 맛있는 커피를 좋아하는 개인의 선호도와 관련이 있습니다.
기사의 내용
어떤 기준으로 선택해야 할까요
카푸치노 제조의 역사와 경험을 통해 우리는 유제품을 선택하는 여러 기준을 식별할 수 있습니다. 그중에는 지방 함량, 단백질 함량, 유통 기한 등이 있습니다. 가장 중요한 기준을 간략하게 살펴보겠습니다.
지방 함량
지방 함량은 생성된 폼의 유형과 구성에 영향을 미칩니다. 지방 함량 3.5%의 우유 거품을 만들어 카푸치노에 이상적인 거품을 만듭니다. 대부분의 커피숍에서 사용하는 방법입니다.
저지방 또는 완전 탈지유 - 맛이 더 달콤하고 구성이 다릅니다.거품은 건조하고 밀도가 높으며 거품이 첨가된 커피는 칙칙한 색조를 띕니다.
단백질 함량
카푸치노를 만드는 데 필요한 단백질 함량은 지방 함량만큼 중요합니다. 단백질 함량이 높은 제품을 선택하세요(2% 이상). 이 경우 거품은 풍부하고 점성이 있습니다. 저단백질 폼을 선택하면 거품의 구성이 다르며 거품이 크고 건조해집니다.
자연적이거나 건조한
커피 간식용 제품을 구매할 때는 구성 성분에 건조 분말이 포함되어 있는지 확인하세요. 사실 상당한 유통기한은 커피를 만드는데 플러스가 되지 않을 것입니다. 구성에 단백질 함량이 적기 때문에 건조 분말에서 거품을내는 것은 쉽지 않습니다.
콩, 저유당
콩은 식물 유래 제품입니다. 유당이 소량 함유된 우유처럼 우유제품을 잘 못드시는 분들에게 적합합니다. 저유당으로 맛이 더 달콤하여 많은 바리스타들이 사용하고 있습니다.
유통기한별
유통기한이 길면 인공첨가물이 많이 들어있어 카푸치노에는 적합하지 않을 것 같습니다. 유통기한이 제한된 국내산 쇠고기 - 가장 올바른 선택.
원산지별
간장은 카푸치노에 전혀 적합하지 않습니다. 왜냐하면 그 구성이 소와 매우 다르기 때문입니다. 그러나 천연 우유를 견딜 수 없는 사람들을 위해 많은 커피숍에서는 그러한 대체품으로 카푸치노를 준비합니다.
카푸치노에 적합한 우유를 구입해야 하는 이유는 무엇입니까?
위의 모든 기준을 고려하여, 미세한 거품이 나는 진정한 카푸치노를 얻으려면 최고 품질의 제품을 선택하십시오.지방 함량, 구성, 유통기한 등 최소한 하나의 구성 요소를 고려하지 않으면 이상적인 커피의 맛이 상실됩니다.
카푸치노를 만드는 데 가장 적합한 브랜드는 무엇입니까?
리뷰를 바탕으로 우리나라에서 가장 인기있는 우유 브랜드 등급이 작성되었습니다. 커피숍과 바에서 카푸치노를 준비하는 것은 다음과 같습니다. "Parmalat", "Jolly Milkman", "Honest Milk", "Vologda", "Brest-Litovsk", "Dmitrovskoe".
카푸치노용 우유에 크림 추가하기
카푸치노를 만들 때 우유에 크림을 첨가하는 이유는 무엇입니까?
한 버전에 따르면 카푸치노는 한때 로마 근처의 이탈리아 수도원에 살았던 카푸친 수도사에 의해 발명되었습니다. 처음에는 커피에 크림을 첨가했는데 가열하면 거품으로 변했습니다.
나중에는 크림 대신 뜨거운 휘핑 우유가 사용되었습니다. 요즘 바리스타들은 이탈리아 승려들의 고대 전통에 따라 크림과 우유를 섞어 독특한 맛과 안정적인 거품을 만들어냅니다.
크림은 어떤 종류이고 언제 추가할 수 있나요?
커피 크리머를 구입할 때 지방 함량에 주의해야 합니다. 커피에 첨가할 경우 크림 10%가 더 잘 녹고 덩어리가 생기지 않기 때문에 가장 적합합니다.
지방 함량이 30-38%인 Valio에서 크림을 구입하세요. 휘핑하는 동안 두꺼운 거품이 생성됩니다. 준비된 커피에 휘핑 크림을 두껍게 바르고 거품에 초콜릿을 뿌리면 놀라운 향기와 함께 맛있고 상쾌한 음료를 얻을 수 있습니다.
거품을 내기 위해 우유를 가장 잘 준비하는 방법
커피 머신으로 두드리기 전에 +3, +4도까지 냉각해야 합니다. 제품의 구조도 중요하므로 끓일 수 없고 75C 이하의 온도로만 가열하면 됩니다.치기 전에 그릇에 물이 없는지 확인하십시오.
결론
올바른 선택과 준비 기술 준수를 통해 카푸치노용 거품은 큰 거품 없이 충분히 조밀하고 균질하며 탄력이 있어야 합니다.
