튀김기란 무엇인가
가장 맛있지만 건강에 좋은 요리 방법과는 거리가 먼 것 중 하나는 튀김입니다. 물론 일반 프라이팬으로 바삭한 감자를 요리해 볼 수도 있지만 결과가 만족스럽지 않을 것입니다. 튀긴 걸작을 만들려면 튀김기가 필요합니다. 그것이 무엇인지 알아 봅시다.
튀김기란 무엇인가
튀김은 영어로 번역하면 튀김을 의미합니다. 장치의 주요 임무는 다량의 식물성 기름이나 동물성 지방으로 제품을 튀기는 것입니다.
튀김기 디자인
장치의 목적에 따라 구조도 결정됩니다. 튀김기는 다음으로 구성됩니다:
- 지방용 용기;
- 가열 요소;
- 절연 플라스틱 하우징;
- 온도 조절기.
또한 다양한 모델에는 제품을 깊은 지방으로 낮추기 위한 특수 바구니, 표시기, 타이머 및 디스플레이가 포함될 수 있습니다. 이는 오히려 보조 옵션이며 장치의 주요 기능을 변경하지 않습니다(오일을 원하는 온도로 가열함).
주요 튀김 과정은 금속 용기 내부에서 이루어집니다. 여기에서는 뜨거운 기름의 영향으로 감자, 생선, 고기 또는 야채가 준비 상태에 도달하고 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질로 덮여 있습니다. 편의상 특수 메쉬 컨테이너를 사용할 수 있습니다.먼저 음식을 그 안에 넣은 다음 조심스럽게 프라이어 안에 넣고 뚜껑을 닫아야 합니다.
중요한!
절대 상단 뚜껑을 연 채로 조리하지 마세요. 과정이 지연될 수 있다는 사실 외에도 심부 지방이 식기 때문에 물이 튀거나 연기를 흡입하면 화상을 입을 위험이 있습니다.
튀김기의 작동 원리
가열 요소의 영향으로 딥 프라이어는 딥 프라이어에 담긴 제품을 가열하기 위해 작동 온도까지 가열됩니다.
용기에는 다음 오일을 채울 수 있습니다.
- 세련된 해바라기. 이것은 가장 저렴하지만 가장 부적절한 옵션입니다. 튀길 때 불쾌한 연기가 나고 그 냄새가 주방 전체를 가득 채웁니다. 후드를 최대 전력으로 켜고 요리해야 하는데 결과는 완벽과는 거리가 멀습니다.
- 올리베프. 해바라기보다 튀김 요리를 준비하는 데 훨씬 덜 적합합니다. 끓는점이 낮기 때문에 빠르게 구성 요소로 분해되어 식욕을 돋우는 혼합물로 변합니다. 샐러드에 양념을하거나 프라이팬에 튀기고 끓일 때 사용하는 것이 좋습니다.
- Arakhisov. 가장 저렴한 기름으로 튀김에 이상적입니다. 완제품은 섬세한 견과류 맛과 아름다운 짙은 황금색 껍질을 얻습니다. 이 튀김기에서는 고기, 야채, 생선 요리를 상할 염려 없이 요리할 수 있습니다.
- 정제된 참깨. 또한 튀김에 탁월한 필러입니다. 훌륭한 향기와 지속적으로 우수한 결과가 보장됩니다. 유일한 단점은 콜레스테롤 함량이 높아 신체에 매우 해롭고 가격이 저렴하다는 것입니다.
- 녹은 것. 튀긴 음식의 고전적인 맛이 지겹고 특별한 것을 원한다면 이 옵션이 딱 맞습니다. 탁월한 크리미한 맛은 모든 제품을 돋보이게 하며 맛의 새로운 측면을 드러냅니다.
튀김기를 다룰 때는 조심해야 합니다. 이것이 전기 제품이라는 사실 외에도 뜨거운 기름으로 요리해야합니다. 부상을 방지하기 위해 이 주방용품을 사용하는 방법은 다음과 같습니다.
- 처음 사용하기 전에 제조업체의 지침에 따라 용기를 예열하세요. 이렇게 하면 공장 윤활유의 잔유물이 제거됩니다.
- 사용하기 전에 튀김기의 모든 구성 요소(본체, 포크, 그릇)가 깨끗하고 건조한지 확인하십시오. 그런 후에야 전기 네트워크에 연결할 수 있습니다.
- 기름의 양은 절반(용기의 최대 2/3)을 초과해서는 안 됩니다. 제조업체는 일반적으로 이 수준에 특별한 표시를 합니다. 이것이 충분하지 않다는 것을 두려워하지 마십시오. 제품을 담그면 높이가 증가합니다 (아르키메데스의 법칙이 적용됨).
- 특수 바구니에 생감자, 고기, 야채 또는 생선을 채우고 조심스럽게 튀김기에 넣습니다.
- 뚜껑을 닫고 장치 지침에 지정된 필수 시간 동안 기다리십시오. 육안 검사를 위해 일부 모델에는 특수 투명 창이 있습니다.
- 완제품을 제거하고 과도한 지방을 빼낸 후 종이 타월 위에 올려 남은 지방을 흡수해야 합니다.
주목!
동시에 더 많은 요리를 시도하지 마십시오. 좋은 결과가 나오지 않습니다. 촘촘하게 포장된 조각은 제대로 요리할 수 없습니다. 또한 차가운 제품은 기름의 온도를 낮추어 결과적으로 과도한 지방이 내부로 들어가고 이는 간과 혈관에 추가적인 부담을 줍니다.
튀김기는 무엇입니까?
주방에 이 가전제품을 두면 온 가족이 즐길 수 있는 메뉴를 다양화하는 데 도움이 됩니다.맥도날드와 같은 바삭한 감자나 가루 설탕을 곁들인 푹신한 도넛, 너겟 또는 생선 필레 - 이제 이 모든 것을 구입할 필요는 없지만 직접 요리할 수 있습니다. 인터넷에는 꼭 시도해 보고 싶은 튀김 요리법이 많이 있습니다. 그러한 진미에 콜레스테롤이 풍부하면 신체에 그다지 유익하지 않기 때문에 너무 흥분하지 마십시오.
