집에 어떤 증류기를 선택해야합니까?
다섯 가지 선택 기준 덕분에 집에서 사용할 수 있는 우수한 증류기를 구입할 수 있습니다.
장치의 볼륨, 전력 및 크기. 이러한 매개변수는 원하는 월계수 증류 빈도에 따라 달라집니다. 핵심 규칙: 다른 조건이 동일할 경우 가격, 무게 및 전체 크기는 장치의 성능에 따라 결정됩니다.- 재질 베이스: 알루미늄, 스테인리스 스틸, 구리.
- 디자인 특징은 상황에 따라 달라지며, 이는 달빛 증류 과정을 단순화하고 복잡하게 만들 수 있습니다. 별도의 모듈이 있는 장치는 청소하기가 더 쉽습니다. 큐브와 스팀 탱크에 배수 탭이 있어 유지 관리도 크게 단순화됩니다.
- 공급자의 제품 문서를 확인합니다.
- 여러 유형의 밀주 단위에 따라 달라지는 기능적 방향:
- 함께 고정된 한 쌍의 구성 요소(액체와 코일을 증류하는 큐브)로 구성된 고전적인 구성 요소입니다.
- 스팀 챔버가 있는 장치로, 보조 모듈인 스팀 챔버가 있다는 점에서 기존의 것과 다릅니다. 이 요소는 주어진 부피의 빈 용기 형식으로 제공되며, 위에서부터 튜브를 통해 코일 및 입방 용기에 연결됩니다.
- Alambika는 상단이 돔 형태로 만들어진 구리 유형의 증류기입니다. 코냑이나 위스키를 만드는 데 사용됩니다.
- 매시 컬럼은 증류 시 액체를 여러 섹션으로 나누는 역냉동 구성 요소가 상단에 장착된 수직 튜브 형식으로 모듈형 냉각 시스템을 구현한 달빛 설비입니다. 설탕 달빛, 차차, 코냑을 만드는 데 사용되며 오랫동안 향과 맛을 보존합니다.
- 액체를 대략적인 비등점을 갖는 부분으로 나누는 열 교환 메커니즘이 내부에 장착된 원통형 용기 모양의 증류탑입니다.
증류기 작동 메커니즘
달빛을 증류하는 고전적인 장치는 원리에 따라 작동합니다. 큐브의 매시는 알코올이 끓을 수 있는 온도까지 가열된 다음 증기는 코일에서 냉각됩니다. 결과는 스트림에서 최대 강도가 80도인 달빛 액체입니다.
참조. 증류 중에는 음료에 다른 불순물이 포함되어 있기 때문에 가장 순수한 알코올을 얻을 수 없습니다. 이러한 상황은 맛과 냄새의 일관성에 긍정적인 영향을 미치지만 "좋은"첨가물과 함께 아세톤 및 퓨젤 오일과 유사한 유해 성분이 달빛에 침투하기 때문에 최종 결과에는 나쁜 영향을 미칩니다.
증기선은 가장 위험한 요소보다 높은 에틸 알코올의 최대 끓는점에서 달빛을 생성합니다. 유해한 첨가물이 장치에 침투하면 거기에서 응축되지만 알코올 증발에 열에너지가 낭비되기 때문에 다시 끓일 수 없습니다.
용량량
증류하는 동안 각 단위는 전체 부피의 80%까지 채워질 수 있습니다.특히 15리터 입방체당 12리터의 매시를 증류할 수 있습니다. 매시를 두 개의 증류 과정으로 나누면 예를 들어 일주일에 두 번 이하로 달빛을 증류하는 것과 같이 하나의 거대한 장치를 구입하는 것보다 더 실용적인 옵션이 되기 때문에 이 볼륨은 그리 작지 않습니다.
끓이는 용기, 몸체, 증류액 용기의 재질
월광 증류에 가장 적합한 재료는 에틸과 반응하지 않는 두 가지 금속, 즉 스테인레스 스틸과 구리입니다. 스테인레스 스틸 재질의 베이스는 긴 서비스 수명과 설치 신뢰성으로 소유자를 기쁘게 하며 최소한의 유지 관리만 필요합니다. 구리는 빠르게 가열되고 냉각될 수 있으므로 증류 시간 손실이 크게 줄어듭니다.
장비
전통적인 증류기는 액체 증류용 큐브와 코일 등 여러 개의 상호 연결된 요소로 구성됩니다. 단위 증기선에는 특정 부피의 빈 용기가 들어 있으며 위에서부터 튜브를 통해 코일과 큐브에 부착됩니다.
이제 주요 기능과 선택 옵션을 잘 알고 있으므로 집에 어떤 장치를 선택할지 쉽게 결정할 수 있습니다.
