무엇이 더 낫습니까: 증류기 또는 정류기?
이 질문은 초보 증류주와 달빛을 만드는 사람들을 걱정하는 경우가 더 많습니다. "가연성 음료"를 얻으려면 증류기 또는 정류기 등의 장비를 사용할 수 있습니다. 다음 중 어떤 단위를 선택해야 합니까? 이를 이해하려면 각 장치가 무엇인지 알아야 합니다.
증류기 : 장점과 단점
증류기에서는 알코올 증기가 증류되고 냉각된 증기가 응축됩니다. 장치의 디자인은 간단합니다. 증류 큐브와 냉각기가 있는 증기 챔버가 있어야 합니다. 원시 매시는 큐브에서 가열됩니다. 증기선은 매시가 튀는 것을 가라앉힐 수 있도록 설계되었습니다. "퓨젤 오일"도 거기에서 응축되고 냉각기는 증기를 출구에서 수용 용기로 흐르는 액체로 변환하는 데 사용됩니다. 이 요소는 종종 아로마 바구니 역할을 합니다. 향기로운 허브와 베리를 통과하는 뜨거운 증기는 에센셜 오일이나 기분 좋은 냄새 물질을 흡수하여 증류액에 새로운 맛과 향을 선사합니다.
증류기의 장점:
- 그것의 도움으로 당신은 상점에서 구입한 보드카와 비교할 수 없는 강한 달빛을 얻습니다.
- 매시를 증류하여 얻은 제품은 환경 친화적입니다.
- 현대 장치는 컴팩트합니다.
- 장치는 간단합니다.
- 여러 정도의 정화가 있을 수 있습니다.
- 장치는 신뢰할 수 있습니다.
단점은 다음과 같습니다.
- 온도 조절 부족;
- 일부 모델의 탱크 용량.
정류기의 장점과 단점
정류기는 가장 현대적인 장치 중 하나입니다. 실험 장치와 비슷합니다. 알코올을 생산하는 과정 자체에는 반복적인 증발을 통해 혼합물을 분리하는 과정이 포함됩니다. 그 결과는 90도 알코올입니다.
이 장치는 증류큐브 위에 컬럼이라고 불리는 복잡한 구조를 지닌 U자형 관이 설치되어 있다는 점에서 증류기와 다르다. 튜브의 올라가는 부분에는 수냉식을 공급하는데 이를 냉각자켓이라고 합니다. 튜브에서 셔츠를 사용하면 원하는 온도를 유지할 수 있습니다. 아래로 향하는 튜브 부분이 쿨러입니다. 또한 수냉식입니다. 컬럼 튜브의 면적을 늘리는 다양한 부착물이 있으면 정류기가 됩니다.
장치의 장점은 다음과 같습니다.
- 온도 조건을 조절하고 알코올을 얻는 절차를 제어하는 능력;
- 기둥은 알코올을 더 순수하게 만듭니다.
- 알코올은 매우 강합니다.
- 이 제품은 코냑 및 기타 강한 알코올 음료를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
단점은 모델마다 다릅니다. 그러나 일반적인 단점은 생성된 알코올의 강도가 높다는 것입니다.
주목! 정류기에서 얻은 알코올은 사용하기 전에 희석해야 합니다.
단점은 증류기에 비해 생산성이 낮다는 점입니다.
무엇이 더 낫습니까: 증류기 또는 정류기?
어떤 장치를 선택하는 것이 더 좋은지는 목표가 무엇인지에 따라 다릅니다. 순수하고 강한 알코올 음료를 얻으려면 정류기를 사용하는 것이 좋습니다. 이를 통해 정류된 알코올을 얻을 수 있습니다.
증류하면 원래 매쉬의 독특한 냄새와 맛을 지닌 증류액이 생성됩니다. 포도 그라파, 맥아 폴루가, 사과 칼바도스 등을 증류하여 얻습니다.
정류 절차를 통해 팅크나 리큐어에 사용할 수 있는 중성 알코올이 생성됩니다. 순수한 원액 알코올을 마시는 것은 권장되지 않습니다.
기억해야 할 것! 정류기를 사용하면 증류기로 사용할 수 있습니다. 그리고 증류기에서 나오는 제품과 맛은 조금 다르지만 더 깔끔할 것입니다.
후자의 장치는 더 보편적이고 더 많은 기능을 갖추고 있습니다. 그러나 이것이 바로 가격을 더 비싸게 만드는 이유입니다. 그러나 증류기보다 느리게 작동합니다.
증류기는 제품의 향을 유지하면서 알코올을 얻는 것을 불가능하게 만듭니다. 가공하면 달빛만 얻을 수 있다.
